Салат "Лисяча шубка" з грибами: рецепт з фото

Салат «Лисяча шубка» може послужити відмінною альтернативою популярному російському страві «Оселедець під шубою». Така закуска виходить дуже ніжною і ситної. Готувати її можна за допомогою різних інгредієнтів. Головне – дотримуватися всі рецептурні вимоги.

Салат «Лисяча шубка»: рецепт приготування класичного

Найбільш популярним способом приготування такої закуски є той, що передбачає використання слабосоленої оселедця і грибів. Завдяки даними компонентів салат виходить дуже ароматним, ситним і поживним. Крім того, він повністю виправдовує свою назву. Адже зовні він дуже схожий на шубу лисиці.




Які продукти необхідні, щоб зробити салат «Лисяча шубка»? Рецепт цієї закуски вимагає придбання наступних інгредієнтів:

картоплі середнього розміру — пари бульб;

слабосоленої оселедця середнього розміру — 1 шт.;

цибулини великої ріпчатої— 2 шт.;

морквини великий свіжої — 2 шт.;

маслин без кісточок – кількох штук (для прикраси закуски);

маринованих печериць — невеликий банки;

яєць великих — 3 шт.;

майонезу густого калорійного — 200 г;

будь-яких спецій – за смаком;

рослинної олії – близько 35 мл

Обробляємо основні компоненти

Перш ніж зробити салат «Лисяча шубка» з оселедцем і грибами, необхідно обробити всі інгредієнти. В першу чергу слід слабосолену рибу очистити від нутрощів, прибрати голову, плавники і шкірку, а потім вийняти хребет і кісточки. Залишився філе необхідно нарізати невеликими кубиками.




Що стосується печериць, то їх слід вийняти з маринаду, дати стекти і нашаткувати тонкою соломкою.

Підготовка овочів

Салат «Лисяча шубка» слід обов'язково готувати з застосуванням овочів. Адже лише так ви отримаєте ніжне і ситне блюдо, яке по достоїнству оцінять всі домочадці. Бульби картоплі для такої закуски краще брати середнього розміру. Їх необхідно гарненько помити і відварити в солоній воді. Очистивши овочі від шкірки, бульби слід натерти на крупній тертці. У точності так само потрібно подрібнити і свіжу морквину. Що стосується цибулі, його необхідно дрібно порубати ножем. Крім усього іншого, слід окремо відварити яйця і натерти їх на дрібній тертці.

Пассеровка частини продуктів

Щоб салат «Лисяча шубка» вийшов смачним і ароматним, моркву і цибулю рекомендується обсмажити на рослинному маслі. Після того як овочі підрум'яняться, їх необхідно присмачити сіллю і залишити в стороні для остигання.

Процес формування листкової закуски

Щоб сформувати салат «Лисяча шубка», необхідно взяти більшу, але не дуже глибоку тарілку, викласти на неї весь натертий картоплю. Далі на овоч потрібно помістити шматочки оселедця і 1/2 частину пасеровані продуктів. Четвертим шаром салату повинні виступати мариновані печериці, а п'ятим – яйця. У завершенні закуску слід знову покрити обсмаженою цибулею і морквою. При цьому всі названі шари необхідно змащувати достатньою кількістю майонезу. Отримавши рудий салат у вигляді лисячій шубки, його рекомендується прикрасити нарізаними маслинами. Вони послужать як «ґудзиків».

Правильно подаємо до святкового обіду

Як бачите, салат «Лисяча шубка» з грибами і слабосоленої оселедцем готується легко і просто. Після того, як страва буде сформовано, його необхідно помістити в холодильник. Через кілька годин шари салату повністю просочаться майонезом, стануть ще більш ніжними та смачними. Подавати таку закуску до столу бажано разом з першим або другим гарячим блюдом.

М'ясний салат «Лисяча шубка»: фото, рецепт приготування

Вище ми вже говорили про те, що робити такий салат можна з застосуванням різних інгредієнтів. Приміром, якщо ви не любите запах і смак оселедця, то замість неї закуску можна додати курячі грудки. Але в цьому випадку грибочки краще купувати в свіжому, а не маринованому вигляді. Отже, салат «Лисяча шубка» з куркою вимагає застосування:

картоплі середнього розміру — пари бульб;

курячих грудок охолоджених — 1 шт.;

цибулини великої ріпчатої — 2 шт.;

морквини великий свіжої — 2 шт.;

гілочок кропу – кілька штук (для прикраси закуски);

свіжих печериць — 250 г;

яєць великих — 3 шт.;

спецій – за смаком;

майонезу густого калорійного — 200 г;

рослинної олії – близько 65 мл

Обробка м'яса і грибів

Перш ніж приступити до формування даного салату, необхідно сполоснути курячі грудки, а потім відварити їх у солоній воді. Після охолодження м'яса з нього слід прибрати кісточки і шкірку, а філе – нашаткувати дрібними кубиками. У точності так само необхідно подрібнити і свіжі грибочки. Надалі їх рекомендується обсмажити на олії з додаванням спецій.

Підготовка овочів

Картопля для такого салату необхідно відварити в мундирі разом з курячими яйцями. Остудивши інгредієнти, їх слід почистити і натерти на крупній тертці. Що стосується моркви, то її у свіжому вигляді потрібно подрібнити аналогічним чином. Цибулину ж краще нашаткувати на кубики. Як і в попередньому рецепті, два останніх інгредієнта необхідно обсмажити на олії до золотистого кольору. Після цього овочі слід присмачити спеціями і остудити.

Процес формування

Для формування закусочного страви у велику тарілку слід викласти натертий картоплю і щедро змастити його майонезом (всі наступні шари необхідно також присмачувати даними соусом). На овоч потрібно по черзі покласти курячі грудки, 1/2 частина пасеровані продуктів, обсмажені шампіньйони і відварені яйця. В останню чергу салат слід покрити залишками цибулі і моркви. При цьому їх необхідно змастити майонезом, щоб вийшов ефект рудою «шубки». На завершення краю салату рекомендується прикрасити свіжими гілочками кропу. Якщо ж вам не подобається зелень, то замість неї можна використовувати обсмажені половинки волоських горіхів.

Подача до святкового столу

Приготувавши красивий рудий салат, його необхідно прибрати в холодильник. Через 3-5 годин страву можна сміливо ставити на святковий стіл. Просочившись майонезом, він стане дуже смачним і ніжним. Його рекомендується вживати разом з скибочкою хліба і яким-небудь гарячим блюдом. Приємного апетиту!

Підведемо підсумки

Готувати салат «Лисяча шубка» легко і просто. Головне – правильно обробити, а потім і викласти інгредієнти на тарілку. Така закуска добре підходить для тих, кому набрид звичний салат «Оселедець під шубою». Якщо ви плануєте подавати страва до дитячого свята, то рекомендуємо оформити його трохи інакше. Для цього інгредієнти необхідно викладати у вигляді лисиці в шубі. Таке оформлення простого салату подарує вашим дітям і запрошеним гостям святковий і казкове настрій.