Кукурудзяна каша. Рецепт молочного страви і не тільки

Чи Не правда, вам добре знайоме таке блюдо, як кукурудзяна каша? Рецепт, заснований на варінні крупи у воді до отримання в'язкої маси, дав їй цікаву назву - «мамалига». Це, на перший погляд, не дуже привабливу страву досить корисно. В першу чергу його обов'язково включають в меню для дітей і літніх людей. Крім насиченості вітамінами і мікроелементами, каша з кукурудзяної крупи сприятливо діє на серцево-судинну систему, сприяє виведенню токсинів з організму і поліпшує травлення. Тому таку кашу потрібно вживати частіше, особливо в якості гарніру. Описані в цій статті рецепти допоможуть урізноманітнити ваше меню простими і корисними стравами.




Кукурудзяна каша. Рецепт молочного страви Таку страву часто варять для дітей, адже воно смачно і корисно. Рецепт кукурудзяної каші на молоці заснований на використанні тільки двох основних інгредієнтів, при зміні кількості яких страва буде виходити кілька різних. Наприклад, при збільшенні обсягу взятої для варіння крупи густина підвищиться. А якщо молоко розбавити водою, то калорійність впаде. Нижче описано, як вариться класична молочна кукурудзяна каша. Рецепт змінюйте по вашому розсуду. Отже, для одержання приблизно одного літра готового страви візьміть склянку крупи. Залийте двома склянками холодної води і поставте на вогонь. Після закипання варіть 10-15 хвилин. Потім влийте такий же обсяг молока, засипте дві столові ложки цукру і дрібку солі. Добре перемішавши, продовжите приготування на слабкому вогні ще протягом десяти хвилин. Приберіть з вогню, покладіть дві-три столові ложки вершкового масла і, накривши кришкою, дайте настоятися півгодини. За бажанням при подачі додаються родзинки, сухофрукти або горіхи. Можна також прикрасити кашу густим джемом або поєднувати з медом. Дещо по-іншому вариться гарбузова каша кукурудзяна. Рецепт передбачає спочатку ловлення продуктів без крупи. Тільки після майже повної готовності гарбуза всипається тонкою цівкою кукурудзяний компонент, і каша доваривается ще хвилин 15-20.




Двошарова кукурудзяна запіканка У цьому випадку використовується густа каша з кукурудзяної крупи. Рецепт заснований на приготуванні страви з двох склянок крупи і одного літра підсоленого бульйону. Отриману масу викладіть в прямокутну форму для остигання. Можна основу запіканки приготувати заздалегідь і тримати в холодильнику. Для прошарку страви використовується яловичий фарш, який потрібно пересмажити разом з порізаною цибулею, морквою, селерою, часником, подрібненими помідорами і різними спеціями. Загустевшая маса після приготування трохи остуджується. Потім підготовлений кукурудзяний пласт ріжуть на квадрати. Половина з них укладається на деко. Зверху кладеться м'ясна начинка і шматочки сиру. Потім знову шар кукурудзяних квадратів і фарш. Присипавши сиром і зеленню, помістіть в розігріту духовку на півгодини для розплавлення верхнього шару. Кукурудзяні «медальйони» з овочами Для цієї страви також використовується густа каша. Відмінністю є використання при варінні замість бульйону молока. Готову кашу розкладають для остигання в круглі форми. Щільні кукурудзяні заготовки витягують з ємностей і обсмажують на рослинній олії з обох боків до золотистої скоринки. Зверху «медальйони» прикрашаються тушкованими шматочками гарбуза та моркви. Подається блюдо гарячим з додаванням молочного соусу або сметани.