Риба хе - рецепт по-корейськи

Корейська кухня, багата гострими закусками, прийшлася до вподоби багатьом європейцям. Жителі нашої країни не є винятком. Риба хе, рецепт якої відрізняється простотою приготування, стала одним з улюблених страв на столах співвітчизників. Примітно те, що при створенні цієї закуски можна використовувати різні різновиди риби, що мешкає у водоймах країни. Виправданим є вибір продукту, якому найменший вміст кісток, оскільки це суттєво полегшить процес приготування. Подальший відбір сортів риби цілком віддається на відкуп споживачам: одні люблять пожирніше, інші – попостнее.






Складно чи ні?

Приготування риби хе – процес нескладний. Саме трудомістке тут – відокремити кістки від м'якоті, але можна істотно полегшити поставлене завдання шляхом придбання вже готового філе.

Чим корисна риба

Риба – дуже корисний продукт в раціоні як дорослих, так і дітей. Вона містить величезну кількість вітамінів і мікроелементів, доцільно включати її в своє меню хоча б раз на тиждень. Саме з цією метою в радянський час в установах і був введений «рибний день», щоб залучити населення до споживання цього продукту. Багата йодом і бромом морська риба доповнює по корисним властивостям річкову, в якій ці мікроелементи відсутні.

Маринована риба

Риба хе, рецепт приготування якої, як правило, включає в себе можливість використання прісноводної мешканки глибин, доступної цінової категорії багатьом, є смачною закускою, поданої до застілля. У пошуках інформації про створення цієї страви можна зіткнутися з деякими проблемами вибору рецепту, тому що навіть настільки простий процес представлений в декількох варіантах. Як робити хе з риби, з якого її виду, кожен вирішує сам. Незмінним залишається одне – процес маринування. Для цього береться сирий продукт, відділяється від кісток, нарізати смужками або кубиками (тут вже кому як більше подобається), поміщають в емальований посуд, перемішують з сіллю, залити оцтом. Далі додається порізану цибулю, подрібнений часник, спеції. І вже через кілька годин можна знімати проби з готового продукту.






Риба хе з рослинним оліям

Отже, риба хе: рецепт приготування з розпеченою олією відрізняється тим, що воно додається в процесі маринування. Від цього продукт стає м'якше, більш схожим на той, який можна придбати в магазині. Приготовану подібним способом рибу можна вживати в їжу вже через чотири години, правда, термін її зберігання дещо скорочується. Але ця закуска настільки смачна, що довгий простоювання в холодильнику їй не загрожує.

Закуска по-корейськи з риби хе

Риба хе (рецепт по-корейськи) готується наступним чином: - філе судака – кілограм-півтора; - ріпчаста цибуля і морква – по 3-4 шт. середнього розміру; - 70% оцтова кислота – 7 чайних ложок; - соняшникова олія – 150 мл; - мелений перець (чорний і червоний), сіль за смаком. Судака нарізати смужками товщиною 1 см, цибулю – півкільцями, а моркву подрібнити з допомогою корейської шинкування. Рибу залити оцтом, перемішати, дати настоятися протягом 30 хвилин. Потім віджати, викласти в глибокий посуд, додати цибулю і моркву, посипати сіллю, червоним і чорним перцем. Не перемішувати! Наступний крок – гарненько розігріти олію на сковороді, влити в підготовлені інгредієнти, дати постояти кілька хвилин, потім ретельно перемішати. І вже через 10 хвилин можна пробувати.