Як варити перлову кашу: поради та рецепти

Ви піклуєтеся про своє здоров'я? Тоді намагайтеся урізноманітнити свій раціон різними кашами. Вони дуже корисні завдяки вмісту вітамінів, клітковини і мікроелементів. А які ви віддаєте перевагу? Любите ніжну манну, молочну рисову або розсипчасту гречану? А чому б вам не спробувати й інші - пшеничну, ячну або перлову? Особливу увагу варто звернути на останню. Далеко не всі знають, як варити перлову кашу. А адже вона була улюбленою стравою російського царя Петра I. В наш час вона незаслужено забута і використовується тільки в рассольниках або грибному супі. Спробуйте приготувати і інші страви. У поєднанні з м'ясом вона буде відмінним «другим», а в поєднанні з молоком і фруктами ви отримаєте десерт для сніданку або полуденку. Запропоновані нижче рецепти допоможуть дізнатися, як варити перлову кашу і приготувати нові корисні страви для всієї родини.




Як правильно варити перлову кашу Процес приготування страв з цієї крупи відрізняється тривалістю, тому для прискорення процесу потрібне обов'язкове попереднє замочування. Зазвичай це роблять так: крупу заливають на ніч або на 10-12 годин холодною водою. Час від часу воду зливають, перловку промивають, знову заливають чистою водою. Друга особливість приготування - розрахунок обсягу рідини і маси перловки. Дотримуйтесь наступне співвідношення: на склянку сухої крупи береться один літр води. Часто до замочуванню і варінні додається ще один етап приготування - ловлення на водяній бані або в духовці. Тоді страва виходить розсипчастим. Скільки варити перлову кашу для досягнення такого ефекту? У загальній складності може знадобитися години дві.




Як варити перлову кашу зі свининою по-латиською Це блюдо дуже поживне і смачне. Спробуйте приготувати його на вечерю в один з холодних зимових вечорів. Замочіть один стакан перловки на ніч, заливши холодною водою. Потім промийте кілька разів. Порізану на шматки копчену свинину (двісті грам) залийте водою і поставте на вогонь (не забудьте зняти піну після закипання). В цю ж каструлю засипте крупу і варіть не менше години. Потім додається злегка обсмажені на вершковому маслі (100 г) цибулина (подрібнити півкільцями), одна-дві картоплини (порізати кубиками), чайна ложка кмину, сіль (за смаком). Продовжіть приготування страви ще протягом півгодини. Об'єм води повинен відповідати зазначеній вище нормі, тоді каша вийде розсипчастим. При необхідності можна додати трохи бульйону. Як варити перлову кашу з корицею і кленовим сиропом Для приготування потрібна вже зварена каша. Візьміть дві склянки перлової каші, половину склянки нежирного молока, столову ложку кленового сиропу, чайну ложку кориці. Цукор додайте в суміш за смаком (можлива його заміна на мед). Після закипання дайте потомитися на слабкому вогні десять хвилин. При подачі посипте горіхами. Така каша вдало поєднується з будь-якими фруктами, а якщо у вас вже є зварена перловка, то і її приготування займе зовсім мало часу.