Звичайний рецепт кляру для риби далет її дуже смачною. Спробуйте!

Кляр - рідке тісто, що готується з яєць, борошна, рідини і служить для збереження соковитості, ніжності риби (м'яса, овочів) при обсмажуванні. Його можна з'їсти разом з внутрішнім вмістом або зняти і відкласти в сторону. Рецептів приготування кляру безліч. Вони всі готуються швидко. Принцип приготування риби в клярі завжди однаковий. Шматочки рибного філе присаливаются, сбризгиваются лимонним соком, умочують в клярі і смажаться на сковороді до рум'яної скоринки. На стіл подаються з гарніром з овочів, гілочкою петрушки і соусом (наливається в соусник окремо). Нижче наведено кілька простих рецептів приготування кляра для риби.




Рецепт кляру для риби (молочний) Негусте тісто готують з шести жовтків, які з'єднують з двома склянками теплого молока, щіпка солі, двох ложок рослинного олії, 400 г борошна. Після ретельного перемішування маси в неї додають збиті білки. Після акуратного замісу кляр для риби готовий. Це кількість інгредієнтів розрахована на 15 кг очищеної і порізаної на шматки риби. Кляр для риби по-китайськи Для рецепта знадобиться одне збите яйце, 2 ложки кукурудзяного крохмалю і трохи солі. Всі інгредієнти змішуються, і кляр готовий. Шматочки філе риби умочують в отриману масу і обсмажують на сильному вогні. Цей рецепт цілком згодиться і для курячих крилець, які необхідно заздалегідь замаринувати.




Рецепт кляру для риби (пивниці) У мисці підготуємо гірку з просіяного борошна (100 грам), поглиблення якої введемо один яєчний білок і 150 мл свіжого пива. Додавши 2 столові ложки рослинної олії і щіпку меленого перцю, замешаем рідке тісто. У такому клярі риба виходить як в «мереживі». Овочевий кляр для рибних страв Тісто для цього кляру готується за рецептом молочного. Потім в масу додаються дрібно нарізані будь-які овочі (солодкий перець, помідори, зелень кропу та ін). Шматочки риби умочують в суміші і обсмажуються на сковороді в маслі. Рецепт кляру для риби (сирний) Твердий сир (100 г) потрібно натерти на тертці і поєднати з трьома ложками майонезу і чотирма яйцями. При перемішуванні додається дрібка солі, перцю і чотири ложки борошна. Це дуже смачний кляр, в якому риба виходить апетитна і ситна. Білковий кляр для риби Для кляру знадобиться 5 білків, три ложки борошна і трохи води. Добре збиті білки з'єднуються з іншими продуктами. Ця маса перемішується до отримання однорідного рідкого тіста, по консистенції близького до млинців. Шматочки риби умочують в нього і смажаться на сковороді. Рецепт кляру для риби (яєчний) Жовтки п'яти яєць відокремлюють від білків і з'єднаються з сіллю, шістьма ложками молока (або вершків), одним склянкою борошна. Окремо збиваються білки і з'єднуються з жовтковою масою. Кляр для риби готовий. Як готувати тісто для риби з лимонним соком З половинки лимона вичавити сік і змішати з п'ятьма ложками борошна і трьома ложками рослинного олії. Від двох яєць відокремлюються білки і збиваються в густу піну. Обережно з'єднати білки з борошняною масою і ретельно все перемішати. У цьому рецепті жовтки не використовуються. Приготування кляра для риби з мінералки Для кляру знадобиться мінеральна вода з газом, яку попередньо потрібно остудити в морозилці. Змішати сіль, одне яйце і частина мінералки, додати борошно. Іншою частиною мінеральної води розвести суміш до стану млинцевого тесту.