Кляр для риби на пиві – ніжний і повітряний

Як приготувати кляр для риби на пиві? Начебто такий простий нюанс, а вимагає до себе підвищеної уваги. Для початку розберемося, що таке кляр? Це суміш борошна і яєць або тісто, приготовлене по-особливому. Він надає стравам особливий вид і більш соковитий смак. В клярі можна приготувати м'ясо, овочі, фрукти, рибу та різні морепродукти. Існує безліч різновидів такого способу приготування, одним з яких є пивний кляр для риби.




Трохи фактів Класичний кляр включає в себе наступні інгредієнти: яйця, борошно, кип'ячену воду та олія рослинна. Всі складові змішуються до стану рідкої сметани. У результаті виходить один з найпопулярніших кляров. Молочний варіант готується з використанням, відповідно, молока. І нарешті, кляр по-французьки роблять з додаванням пива. При приготуванні цього продукту яєчні жовтки і білки поділяють і додають окремо. Збиті білки вливають безпосередньо перед початком приготування. Кляр по-французьки Для його приготування краще взяти світле пиво, яке не додасть гіркоти. Кляр для риби на пиві після обжарювання стає смачною і хрусткою. Беремо 250 мл світлого пива, трохи карі, склянка борошна пшеничного, два яйця, ложку рослинного олії і сіль. В одну посуд відокремлюємо білки від жовтків. Змішуємо борошно з жовтками, пивом і оліям. Маса повинна вийти однорідною. Можна використовувати міксер, який зіб'є кляр більш ретельно. Далі збиваємо білки до утворення піни. Додаємо їх в основну масу і ретельно змішуємо. Смачний кляр для риби готовий, але його можна використовувати і для приготування овочів, м'яса та інших продуктів.




Баварський кляр Ось як приготувати смачний кляр для риби. Беремо 5 великих ложок молока, 150 мл світлого пива, два яйця, 200 грам борошна доброї якості, половину маленької ложки солі. Кількість інгредієнтів для кляру розраховане на один кілограм риби. Перед початком приготування необхідно підготувати рибу. Для цього очищаємо її від луски, кісток і плавників і ріжемо на порційні шматочки. Посипаємо її сіллю і перцем, а також будь-приправою. Тепер можна приготувати кляр для риби на пиві. Для цього виливаємо пиво і молоко в миску, а потім висипаємо туди борошно. Яйця збиваємо з додаванням солі і вливаємо суміш в тісто. Далі всі інгредієнти ретельно перемішуємо. Головне, щоб не залишилося грудочок і консистенція стала однорідною. Має вийти не дуже густе тісто, як на оладки. Кляру треба дати постояти близько 30 хвилин, а потім можна приступати до процесу смаження. Кілька порад Кляр для риби на пиві може бути різної густоти. Якщо зробити його більш рідким, то в кінцевому підсумку вийде хрустка скоринка. Проте риба, м'ясо або овочі вийдуть більш жирними. Густий кляр виходить пористим, що нагадує хліб. Всі інгредієнти можна заздалегідь змішати. Якщо дати кляру настоятися, то він стане ще краще. Безпосередньо перед приготуванням додають тільки збиті білки. Завдяки кляру продукти виходять більш соковитими, зберігають всі корисні речовини.