Смачна ватрушка. Рецепт

Всі ми любимо цей чудовий смак, знайомий нам з дитинства. Назва цієї страви - ватрушка. Рецепт її приготування не є надто складним, і сьогодні ми будемо знайомитися з ним. Ватрушка з сиром Як же готується наша улюблена ватрушка? Рецепт не так вже і складний. Нам знадобиться (на 8 порцій):

Тісто:

Борошно - дві склянки.

Маргарин - сорок-п'ятдесят грам.

Яйця - дві штуки.

Цукровий пісок - дві столові ложки.

Сухі дріжджі - одна пачка.

Молоко - півсклянки.

Сіль - щіпка.

Сода - половина чайної ложки.

Начинка:

Сир - двісті грам.

Цукор - три столові ложки.

Яйце - одна штука.

Ванілін - одна чайна ложка.

Класична ватрушка: рецепт тіста




Спочатку підготуємо дріжджі: розчинний їх у теплому молоці з дрібкою цукру і залишимо на кілька хвилин, поки не почнеться реакція. Тепер приступимо до самого тесту. Просіваємо борошно в посуд і, зробивши поглиблення, додаємо яйця і розтоплений заздалегідь маргарин або олія. Також кидаємо туди ж цукор і сіль, перемішуємо. Тепер приходить час з'єднання нашого тіста з дріжджами, їх замішування. Перекладаємо його на поверхню, посипану борошном, і місимо пару хвилин, поки наше тісто не стане однорідним. Далі перекладаємо його в змащену оліям миску, щоб воно до неї не прилипло, накриваємо зверху вологою серветкою щоб уникнути появи сухої скоринки і залишаємо в теплому місці на півтори чи дві години, в залежності від того, як швидко воно підніметься. Коли воно підніметься, його трохи помнем і залишимо ще на годинку. І перед нами готове повноцінне тісто. Розрізаємо його на кілька частин - кількість ватрушок (за нашим планом - на вісім), катаємо в кульки за допомогою борошна, робимо з них коржики і викладаємо на деко на двадцять хвилин. Ось майже і готова наша ватрушка.




Рецепт начинки Для приготування начинки нам необхідно протерти наш сир через сито, змішати з жовтками, сметаною, додати цукор, ложку борошна, також ванілін і сіль. Далі на кожній нашій коржику, що лежить на деку, зробимо денцем невеликого склянки поглиблення, в яке ми кладемо нашу начинку. Залишаємо ватрушки хвилин на двадцять-тридцять, після чого змащуємо яєчним білком. В цей час розігріваємо до 200 градусів духовку, яку ставимо нашу випічку хвилин на двадцять, до тих пір, поки вона не стане рум'яною. Ось і готова наша ватрушка, рецепт якої ми тільки що розглянули. Досаточно простий процес. Але також можна зробити ватрушки з варенням по цьому ж рецепту, лише замінивши в начинці сир з цукром на бажаний інгредієнт. Все залежить від вксових переваг. Ватрушка лінива. Рецепт Для приготування даного страви, яке займе у нас не більше півгодини, нам буде потрібно:

Батон пшеничний (хоча іноді рекомендують багет) - 1 штука.

Сир - одна пачка.

Родзинки - скільки хочете.

Яйце - одна штука.

Сметана - грам 50 не більше.

Цукровий пісок - пару столових ложок.

Саме приготування: Для початку підготуємо родзинки: нам потрібно залити окропом на 20 хвилин, а в цей час займемося іншим. Наріжемо батон невеликими скибочками, не більше півтора сантиметрів. Розмішуєм начинку: сметану, сир, яйце, прокип'ячений родзинки і цукор до однорідної маси. Тепер отримані скибочки обмазуємо саме оліям, а на нього вже викладаємо нашу сирну начинку. Запікаємо наші ледачі ватрушки в духовці на верхній полиці при температурі 180 градусів і печемо до рум'яності близько 10 хвилин. Приємного апетиту.