Консервування огірків за трьома рецептами

Хто ж не любить поїсти солоних хрустких огірочків з ароматною смаженою картоплею?! Потрібні вони і для солянки, розсольнику, салатів. Звичайно, огірки в баночках можна купити практично в будь-якому магазині, але хіба може зрівнятися з ними домашнє консервування! Рецепт №1 під назвою «Огірки з горілкою» Міцні, апетитні, ароматні огірочки - варто кожному спробувати! Інгредієнти, необхідні на консервацію огірків на зиму :

хрін (листя) - п'ять штук;

часник - дві головки;

огірки - десять кілограм;

гіркий перець (стручковий) - один;

перець солодкий - три стручки;

листя смородини (чорної) - двадцять штук;

листочки вишні - двадцять штук;

кріп - один пучок;

вода - десять літрів;

горілка - один стакан;

сіль - один кілограм;

оцет - десять ложок (їдалень).

Консервування огірків з горілкою




Невеликі огірочки переберіть, помийте. Банки вимийте з содою, на дно викладіть листя хрону, смородини, вишні. Потім викладайте приправи і зелень: перець, селера, кріп, часник. Огірочки, як правило, укладаються дуже щільно. Готуємо розсіл Розчиніть у воді сіль, додайте горілку, оцет і прокип'ятіть. Залийте в банках огірки, накрийте марлею, залиште на добу. Розсіл на наступний день долийте і закатайте баночки. Ось таким простим може бути консервування огірків. Рецепт №2 під назвою «Огірочки мариновані класичні» Даний спосіб засолювання досить непростий і підійде тим господиням, які вже мають досвід консервування. Виходять огірочки по цьому рецепту дійсно чудові! Кількість продуктів розраховується на трилітровий бутель.




Вам знадобляться:

огірочки - два кілограми;

сіль - дві ложки (столові);

вода - півтора літра;

цукор - одна ложка (їдальня);

спеції (перець, кріп, лавровий лист, гвоздика) - по одній штуці;

оцет (6%) - три ложки (столові);

часнику - три зубчики.

Консервування огірків за класичним рецептом Помийте огірочки, потримайте їх у холодній воді близько години. Після цього покладіть в каструлю, залийте окропом і залиште під ковдрою. Водичка має потеплішати. Банки слід стерилізувати. Розкладіть огірки, додайте часник і лавровий лист. Готуємо маринад Додайте цукор у воду, сіль, покласти всі спеції (тільки без оцту), прокип'ятіть. Маринадом залийте в банках огірки, додайте оцет і відразу починайте закатати кришки. Переверніть закатку, укутайте на три години (але не більше). Зберігайте потім в холоді. Рецепт №3 під назвою «Консервовані гострі огірки» Такі огірочки не тільки будуть відмінною закускою завдяки своєму пікантному, остренькому смаку. Необхідні інгредієнти з розрахунком на пів-літрову банку:

огірочки - триста грам;

перець духмяний (горошком) - п'ять штук;

гіркий перчик - половина стручка;

гвоздика - три штука;

сіль - три ложки (столові);

лавровий лист - один.

Для заливки з розрахунку на десять півлітрових банок вам знадобиться:

сіль - сто грам;

вода - трохи менше двох літрів;

оцет (6%) - п'ятсот мілілітрів;

цукор - сто грам;

сіль - три ложки (столові);

лавровий лист - один.

Консервування огірків (гострих) Огірочки промийте, замочіть у воді. Не забувайте міняти воду кожні дві години. Банки помийте з содою, на дно покладіть спеції, перець, зелень, порізаний часник, максимально щільно складіть огірки, залийте їх гарячим маринадом.