Салат "Фунчоза": оригінальний рецепт для тих, хто намагається освоїти кухню народів Сходу

Салат "Фунчоза" - оригінальний рецепт для тих, хто намагається освоїти кухню народів Сходу. Це блюдо зовсім нескладне. Рецепт приготування "Фунчози" по-корейськи дозволить вам здивувати своїх гостей. Контрастність овочів в цьому салаті радує око, а всі його компоненти дуже корисні. Що таке салат "Фунчоза"? Цим словом називають не тільки готову страву з бобової локшини, змішаної з овочами і м'ясом. Також це та сама вермішель, часто звана ще і скляного. Її батьківщиною називають найчастіше Китай, хоча достеменно встановити цей факт досить складно. Адже скляна локшина отримала широке поширення в Кореї, Японії, Індії та В'єтнамі. У України мода на цей продукт прийшла недавно, хоча завозили її ще на початку дев'ятнадцятого століття: позначилося захоплення японською кухнею. Зовні локшина дійсно виглядає прозорою - ніби скляній, - але тільки в приготованому вигляді, вона швидше сиром матово-біла. Це її властивість дуже прикрасить ваш салат. Фунчоза не тільки красива і естетична в стравах, вона ще й низькокалорійна. Будучи виготовленої з рису або бобових, ця локшина має низький глікемічний індекс - вуглеводи, що містяться в ній, поступово всмоктуються і не псують фігуру.




Приготуємо салат "Фунчоза" Для чотирьох порцій цієї страви знадобиться ціла пачка вермішелі, одна упаковка спеціальної заправки, пара свіжих огірків, морква, велика паприка, часник, кріп і петрушка. Дуже важливо правильно відварити фунчозу - в цьому полягає вся суть салату. Краще скористайтеся таймером, щоб не допускати помилок з часом - адже від передерживания вермішель буде розпадатися. А від недостатньої варіння залишиться жорсткою. Це завадить досягти ідеального смаку. Залийте фунчозу гарячою водою і залиште на 7-8 хвилин, потім відкиньте на сито і промити холодною водою, краще проточною. Після уся рідина повинна добре стекти. Паралельно приготуйте овочі - спочатку промийте, почистіть і обсушіть. Потім натріть (бажано на спеціальній тертці для корейських салатів). Але можна і вручну нарізати тонкою довгою соломкою - це більш трудомістке. Нашатковану моркву слід розмішати, щоб вона дала сік, а потім трохи віджати. Так само вчинити з огірками і паприкою. Потім нарізати часник і зелень, всі овочі додати до вермішелі і заправити. Як варіації можна додати до салату пару помідорів - тільки попередньо видалити з них насіння з рідиною, щоб вони не зіпсували правильну консистенцію. Вже залиту заправкою суміш рекомендується витримати дві години в прохолодному місці (але не в холодильнику) і перед подачею добре перемішати виделкою.




Як приготувати "Фунчозу" по-корейськи? Оригінальний рецепт приготування локшини (ще таке блюдо називають чапчхэ) включає в себе свинину, обсмажену в суміші соєвого соусу, кунжутного олії і приправ, а також гриби. Можна взяти вешенки, опеньки і навіть сушені білі. Фунчозу після відварювання заправляють оліям і приправами, а потім дають настоятися, поки готується м'ясо. А до овочів додається один фрукт - стигла груша (середнього розміру або половина великої). Подача страви згідно корейському рецептом така ж, як і за адаптованим.