Фунчоза. Калорійність продукту

Фунчоза - це страви азіатської кухні. В останні роки воно стало популярним у всьому світі. Що відрізняє цей продукт від багатьох інших? Можна приготувати блюдо самостійно? З чим поєднується фунчоза? Калорійність продукту дозволяє використовувати його в дієтичному харчуванні? Ці і багато інші питання цікавлять людей, які вперше спробували незвичайне блюдо.

Інші назви продукту

В побуті фунчоза має назви, відмінні від вихідного. Крохмальна, скляна, китайська локшина - це і є фунчоза. Калорійність страви багато в чому буде залежати від тих продуктів, у поєднанні з якими подається локшина. Це може бути риба, морепродукти, а також перець, морква, редька, цибуля та інші овочі. Крім того, фунчоза відмінно поєднується з м'ясом або грибами. Вона подається в гарячому або холодному вигляді. І в тому, і в іншому випадку смак має свої переваги. В Японії, Китаї, Кореї та інших країнах Азії страва давно увійшло до складу національної кухні. Іноді помилково фунчозой називають і рисову локшину. Але це зовсім інший продукт. Він отриманий з рисового борошна, що не відповідає технології приготування крохмальної локшини.

З чого отримують фунчозу

Основою виробництва продукту є крохмаль. Боби, картопля, ямс, маніок, канн, кукурудза - рослини, з яких крохмалю виготовляється фунчоза. Калорійність продукту багато в чому залежить саме від того, яку рослина використовувалося для отримання крохмалю.




Більш дорогі сорти локшини отримують з бобових культур. Проте в сучасному виробництві фунчози широко використовують кукурудзу. Але крохмаль, отриманий з неї, поступається за своїми якостями. Органи, що контролюють якість продуктів, неодноразово виявляли порушення, пов'язані з технологією виробництва фунчози. Бували випадки, коли покупцям пропонувався продукт, який лише віддалено нагадував знамениту скляну локшину.

Як виглядає справжній продукт

Фунчоза продається в сухому вигляді. У неї чітко проглядається круглий перетин, діаметр якого може бути різним. Після теплової обробки волокна продукту набувають еластичність. Локшина невипадково отримала назву скляною. Причиною тому став напівпрозорий вид, який має відварна готова фунчоза.

Калорійність та інші характеристики продукту

В Японії страви з фунчози подаються на сніданок, обід і вечерю. З чим це пов'язано? Перш за все, з низьким вмістом калорій - у ста грамах сухий локшини міститься 334 ккал. Але, виявляється, фунчоза, калорійність якої дуже низька, є також продуктом, який сприяє гарному травленню. Китайська локшина здавна використовується для відновлення фізичних сил. Вважається, що її регулярне вживання позитивно впливає на тривалість життя людини. Лабораторні дослідження складу продукту показали, що в ньому міститься багатий набір вітамінів і мінералів, який так необхідний кожному організму. Складні вуглеводи здатні забезпечити необхідною енергією. Амінокислоти беруть участь у відновленні клітин. Локшина не викликає алергічних реакцій. Перераховані характеристики дозволяють занести фунчозу в групу корисних і безпечних для здоров'я людини продуктів.

Сфера застосування

Використання локшини в кулінарії дуже різноманітно. Вона додається в супи, на її основі готують салати, використовують у смажених стравах. Тривала термічна обробка не впливає на зовнішній вигляд фунчози і не погіршує смакових якостей.
Скляна локшина підійде для гарнір до риби і м'яса. Її можна готувати як основне блюдо і подавати з овочами. Китайська локшина часто використовується для приготування домашніх обідів і вечерь. Гості по достоїнству оцінять частування, де буде використана скляна локшина. Крім того, і для святкового столу існує чимало рецептів, до складу яких входить фунчоза.

Страви з скляної локшини

Морепродукти - поширений компонент кулінарних рецептів, де разом з ними використовується фунчоза. Калорійність на 100 грам салату з локшини і креветок, наприклад, не перевищує показників, встановлених для тих людей, хто прагне до зниження ваги. У готової локшині міститься всього 87 калорій. Для пісного столу підійде і таке блюдо, як густий грибний суп, куди також додається фунчоза. Калорійність на 100 грам готового страви підвищується за рахунок вмісту в ньому грибів. Суп дуже поживний, корисний і ситний. Калорійність фунчози по-корейськи також порадує всіх, хто стежить за своєю фігурою. Крім того, існує чимало рецептів, слідуючи яким, страву можна приготувати дуже швидко. В якості додаткових інгредієнтів використовують моркву, часник, болгарський перець, огірок. Необхідна також спеціальна заправка, яка додається в салат. Фунчоза, калорійність якої невисока, має ще одна відмітна властивість. Локшина не володіє власним смаком або запахом, але вона добре вбирає аромати тих продуктів, з яких її готують. Фунчоза, приготована з м'ясом, набуває особливого смаку. Страва виглядає привабливо і апетитно. Готується дуже швидко. А гості будуть здивовані тим, що фунчоза з м'ясом подається в гарячому вигляді. У процесі приготування китайської локшини господиня повинна дотримати кілька нескладних рекомендацій, які є загальними та обов'язковими. Але ця обставина не заважає кулінарам проявляти фантазію і вигадку при складанні рецептів.