Я перестала купувати курячі грудки з білими прожилками, прочитавши останні дослідження: ділюся інформацією

Люди в усьому світі на даний момент їдять більше м'яса, ніж будь-коли раніше. І оскільки курка стає таким популярним джерелом пісного білка, не дивно, що фермерам доводиться виробляти більше продуктів з рекордною швидкістю. Але є побічний ефект у даного явища.

Відкриття



Днями я прочитала результати наукового дослідження, присвяченого тому, ознакою чого насправді є білі прожилки на курячому м'ясі.

Ці білі прожилки є ознакою того, що у курки був м'язовий розлад. Подібне на тілі курки не означає, що їжа шкідлива, але це говорить про умови, в яких була вирощена птиця.

Білі прожилки погіршують якість м'яса, збільшуючи вміст жиру.



Це відбувається все більше і більше у курчат, яких змушують рости швидше і швидше. За даними досліджень, птиця відправляється на ринок в середній вазі, що перевищує позначку 2,7 кг, якої вони досягли за 47 днів, що є не дуже хорошим знаком.

У 50-х роках птиці знадобилося б 70 днів, щоб набрати половину цієї ваги.

Один експеримент за участі 285 птахів показав, що 96% з них мали білі прожилки і об'ємну грудку, що означає більш жорстке м'ясо.

Простіше кажучи, якщо ви не хочете бачити цих прожилок, вибирайте птицю не аномальних розмірів, свіжу і в нормальному кольорі.