Бичок м'ясної породи: фото та огляд найвідоміших порід биків

Всі породи корів діляться на три великі групи: м'ясні, молочні і м'ясо-молочні. Звичайно ж, найбільш популярною різновидом ВРХ є друга. Однак і м'ясних корів у фермерських господарствах тримають досить-таки часто. Порід таких тварин існує безліч. Самих же популярних у нас в Росії всього п'ять.

Основна класифікація

М'ясні породи биків, у свою чергу, поділяються на три основних групи:

Британського походження. До цієї групи відносяться абердин-ангуська, галловейская, шортгорнская і герефордська породи. Основною відмінною особливістю корів цього різновиду є скоростиглість. Кращі м'ясні породи бичків цієї групи — герефордские та абердин-ангусские.

Франко-італійського походження — світло-аквітанська, шаролезька, мен-анжу, кіанська, маркиджанская, п'ємонті, симентальська. Загальними ознаками цих порід вважаються велику вагу і позднеспелость. У м'ясі бугайців цієї групи міститься не надто багато жиру.

Зебувидные і нові породи, виведені на їх основі. У цю групу входять брангус, санта-гертруда, брамузинская, каншен і т. д. Відмітними ознаками є великі розміри, пристосованість до спеки, стійкість до паразитарних захворювань.

Популярні м'ясні породи бичків в Росії

У нас в країні найчастіше розлучаються такі різновиди м'ясних корів:

Казахська білоголова. Отримана була шляхом схрещування британських герефордов і місцевої казахсько-калмицької популяції. Порода виведена в СРСР у першій третині ХХ століття.

Абердин-ангуська. Ця порода була отримана в Шотландії.

Герефордська. Виведена в Англії з місцевого малопродуктивного ВРХ.

Лімузинська. Батьківщиною цієї корови є Франція.

Калмицька. Займає перше місце по чисельності в нашій країні. Була виведена дуже давно племенами кочівників калмиков.

Казахська білоголова

Ця різновид вирощується практично у всіх регіонах нашої країни. Бичок м'ясної породи (казахської білоголової) має:

міцний кістяк;

короткі ноги;

бочкоподібний тулуб, обрастающее до зими густою шерстю.

Холка, спина і боки у бичків цього різновиду червоні, а ноги, живіт, голова і груди — білі. Порода відрізняється скоростиглістю і дуже великим виходом м'яса — 58-68 %. Дорослі бички досягають ваги в 900 кг залежно від регіону і умов утримання, остання цифра може збільшуватися або зменшуватися на 200-300 кг
Однією з відмінних особливостей казахської білоголової є те, що вона дуже добре переносить спеку. Вирощують цю породу в основному за пасовищної технології. Бички м'ясних порід (фото, представлені на сторінці, наочно демонструють їх значні розміри) в більшості випадків досить-таки вибагливі до корму. До казахської білоголової це майже не стосується. Взимку цим тваринам замість сіна допускається навіть згодовувати солому.

Калмицька порода

Бички цього різновиду також розводяться в нашій країні повсюдно. Основними ознаками калмицької породи є:

легкий кістяк;

роги у формі півмісяця;

наявність потиличного гребеня на голові.

В більшості своїй ці корови мають червоний колір шерсті з білими відмітинами. Іноді зустрічаються також особини буро-рябої масті. Середня вага калмицького дорослого бика становить 950 кг, але в окремих випадках він може досягати 1100 кг.
Популярність у фермерів ця різновид завоювала насамперед завдяки своїй скоростиглості і рідкісної здатності до швидкої нажировке. Восени, перед початком зимівлі, бичок м'ясної породи - калмицької - спеціально накопичує резерв поживних речовин (жиру у вигляді «мармурових» прошарків). У шкірі корів цієї різновиди міститься відразу кілька виходів сальних залоз. Завдяки такій особливості ці тварини відрізняються нечутливістю до опадів. Також у цих корів під шкірою знаходиться жировий прошарок, що дозволяє їм легко переносити і спеку, і холод. Такими особливостями, на думку вчених, не має жодна інша порода м'ясних бичків. Деяким мінусом калмицької породи вважається чутливість до нестачі води.

Абердін-ангусские бички

На території Росії цю породу розводять в основному на території Поволжя, Брянської і Калузької областей. Також таких корів можна зустріти на Північному Кавказі і в центральних регіонах країни. Основними відмітними ознаками абердин-ангуської породи є:

округле недовге тулуб;

короткі ноги і шия;

невелика голова з опуклим чолом;

м'язисті спина, поперек і крижі;

тонка пухка шкіра з помітною клітковиною;

комолість (безрогость).

В більшості своїй бички і корови цієї породи мають темну масть. Дорослі тварини досягають ваги 850 кг. Порода відрізняється скоростиглістю і високими якостями м'яса. Забійний вихід може досягати 70 %. Основними перевагами корів цієї породи вважаються швидка адаптація до будь-яких кліматичних умов, плодючість і легкий отелення. На жаль, бичок м'ясної породи абердин-ангуської може мати дикий норов і навіть проявляти агресію по відношенню до людини. Це вважається основним недоліком цього різновиду.

Герефордские бички

Ця порода знаходиться на другому за чисельністю місце в Росії після калмицької. Поширена вона в Оренбурзькій, Челябінської, Саратовської, Ростовській областях, а також в Алтайському краї. Основними відмітними особливостями представників є:

бочкоподібний присадкувата тулуб;

сильно виступаючий підгруддя.

Масть бички м'ясної породи герефорд мають темно-червону. При цьому ноги внизу, голова, підгруддя загривок і черево білі. Маса тіла дорослих бичків цієї породи становить 850-1000 кг, корів — 550-650 кг При цьому забійний вихід дорівнює 58-62 %. Порода добре переносить несприятливі погодні умови і перегони.

Лимузинские корови

Бички цього різновиду поширені на території нашої країни не так широко, як описані вище породи, але все ж іноді розлучаються фермерами (близько 1.8 % від загальної чисельності). Основними відмітними ознаками лимузинского ВРХ є:

тонкий кістяк;

розвинена мускулатура;

міцні ноги і копита;

широкий крижі.

Масть бичок м'ясної породи лімузинської може мати червону, буре або золотисто-коричневу (роги і копита світлі). У м'ясі цих тварин дуже мало жиру. ВРХ лімузинської породи може досягати ваги в 580-1100 кг Забійний вихід — 63-65 %. Відгодівля бугайців м'ясних порід — справа в більшості випадків вигідну. Пояснюється це досить-таки просто. М'ясо у такого ВРХ відрізняється «мармуровістю» і тонковолокнистостью, а отже, і коштує дорого. Вага ж всі описані вище породи набирають швидко, а в догляді відрізняються невибагливістю.