Морський півень (риба): опис, фото

Морський півень (по-іншому його називають триглові) – це морська риба загону окунеподібних. Вважається екзотичної, рідкісної, з дуже смачним м'ясом. Триглові може виростати до 90 сантиметрів в довжину і важити понад 5 кілограм. Ця незвичайна риба занесена в Червону книгу.

Звідки з'явилася назва риби

Морський півень, фото якого можна подивитися у цій статті, отримав свою назву по декільком причинам:

Ця риба може видавати гучні звуки.

М'ясо тригли за смаком дуже нагадує куряче.

Риба має плавці, що нагадують крила, і може пролітати над водою кілька метрів.

У тригли є шість «ніг», на яких вона пересувається по дну. Ці кінцівки швидше нагадують довгі промені, видозмінені в пальцеподібні придатки.

Опис морського півня

У морського півня конічне довге тіло, вкрите лусочками з зазубреними краями. Голова добре захищена кістяним панциром, на якому є невеликі шипи. На кінці рила є пара виступаючих кістяних пластинок, на яких з кожного боку розташовані по 3-4 колючки. На тулубі відсутні поперечні смужки.




Триглові (морський півень) має 2 спинних плавця з різною кількістю колючок і променів. Спину закривають 27 невеликих кісткових пластинок. Дуже красиві грудні плавці – зовні вони фіолетові, зсередини синьо-зелені. Вони досить великі. Від плавників відходять шість рухливих відростків, які служать рибі своєрідними «ногами». Анальний плавець має майже 20 м'яких променів. Морський півень – риба, фото якої можна подивитися у цій статті, може мати кілька забарвлень. В Атлантичному океані триглові зазвичай має забарвлення сірого кольору, іноді з коричневим або червонуватим відтінком. По всьому тілу розкидані жовто-білі плями. На першому спинному плавці є чорна пляма.




У Середземному морі морський півень має червоне забарвлення або має коричневим відтінком. На спинному плавці – темна пляма. Розрізняються риби в обох водоймах і по довжині. В Атлантичному океані триглові досягає в середньому до 50-ти сантиметрів (в окремих випадках до 90 см), а в Середземному морі – до 30-ти.

Ареол і середовище існування морського півня

Найбільш поширений ареал проживання морського півня:

Індійський та Атлантичний океани.

Північне, Азовське, Мармурове, Середземне, Чорне море і західна частина Балтійського.

Протоку Ла-Манш.

Морський півень – риба морська, донна. Віддає перевагу мулисте або піщане дно. В основному мешкає на глибині від 10 до 200 метрів. У теплу пору року триглу можна зустріти біля самих берегів або в руслах річок.

Чим харчується і як полює триглові

Раціон харчування морського півня – це молюски, креветки, дрібна рибка і краби. Але улюблена здобич – барабулька. Триглові підстерігає цю рибку, сховавшись у водоростях, що межують з відкритим дном. Коли з'являється барабулька, морський півень відштовхується від дна ногами «і одним навальним стрибком наздоганяє свою здобич. Триглові живиться кілька разів в день. Але дорослим рибам є досить один раз в тиждень. Полюють тригли в основному на глибині до 30 метрів. Відростки у вигляді «ніг» служать не тільки для пересування по дну. Це ще і зовнішні органи смаку. Коли триглові намацує в дні видобуток, то робить блискавичний кидок. Завдяки своїй швидкій реакції, ці риби вважаються відмінними мисливцями. Наситившись, риба відпочиває в заростях водоростей, а вечорами спливає до поверхні – погрітися в теплій воді.

Особливості морського півня

Крім польотів над водою, морські півні володіють рідкісною здатністю «розмовляти». Тригли часто видають гучні звуки, які відмінно чути над водою. Ці риби здатні похрюкувати, бурчати, бурчати і хропіти. Звуки настільки гучні, що під час Великої Вітчизняної війни вони заглушали шум ворожих човнів, заважаючи дізнаватися їх точне місце розташування.

Вміє літати морський півень?

Морські півні можуть пролетіти над водою до 20 метрів. З силою вистрибнувши з води, триглові здійснює політ над поверхнею тривалістю майже 3 секунди. В цей час її плавники розпущені, наче крила. Потім риба занурюється у воду з великим шумом, створюючи фонтан бризок. Швидкість польоту може досягати 40 км/год. Літають морські півні в основному після шторму, вечорами, далеко від берега. Саме в цей час на поверхні води збирається багато дрібної риби, за якої і полює триглові.

Розмноження морських півнів

Нереститися морські півні починають з червня і продовжують до кінця серпня. Залежно від середовища існування цей період може бути і з січня по вересень. Для нересту риби вибирають водойми з піщаним дном. Самки здатні метати ікру по чотири рази за літо. Особина на 2 кілограми відкладає майже 14 тисяч ікринок. Потім починається дозрівання, і через 7 днів з'являються мальки. У віці двох тижнів молоді тригли дуже схожі на дорослих риб. Незважаючи на велику кількість ікри, яку метають самки, морських півнів стає все менше. Основні фактори, які впливають на зменшення популяції – це погіршення екологічної обстановки та активність рибалок. Морські півні досить смачні, і багато гурмани готові платити за ласощі з тригли великі гроші. Попит стимулює пропозицію – в деяких місцях браконьєри влаштовують цілеспрямовану полювання за цією рибою.

Як приготувати морського півня?

М'ясо морського півня біле, щільне, майже не містить кісток і схоже на куряче, приготоване паровим методом. У французькій кухні ця риба є обов'язковим інгредієнтом для марсельського супу буйабес. М'ясо морського півня можна додавати в різноманітні салати. Воно відмінно поєднується з сиром, зеленню і овочами. Запікати морського півня можна декількома способами: в пергаменті, з яблуками і шпинатом. Або можна просто обсмажити рибу з грибами та цибулею. Подається триглові до столу як гаряче блюдо. М'ясо морського півня можна запікати в горщиках з картоплею, моцарелою і томатами, або робити філе під сирною скоринкою. Дуже смачна триглові, приготовлена цілком. Перед запіканням вона натирається часником, перцем, сіллю і оливковою олією.

Морський півень: рецепт фаршированої риби

Для цієї страви потрібно 300 грам тригли, невелика головка часнику, склянка майонезу, 100 грам рослинного масла, перець і сіль. Спочатку поперек спини риби робиться кілька надрізів, в які вкладається часточками часник. Потім морського півня потрібно натерти сіллю і перцем. На деко наливають олію. Рибу необхідно посипати борошном лише з одного боку – нею і укласти на деко. Потім залити майонезом і півгодини готувати в духовці на середньому вогні. Риба користується великим попитом у італійських і французьких гурманів. У цих країнах існує навіть декілька традиційних страв, до складу яких входить морський півень. Риба справді дуже смачна. Рекомендуємо спробувати її всім туристам, які відвідують Італію і Францію. Скуштувати морського півня можна в кожному ресторані, що спеціалізується на морської кухні.