Травна система органів: функції і будова

Одна з найбільш важливих складових тіла людини – його травна система органів. Ця сукупність продумана і організована природою таким чином, щоб її володар зміг отримати з їжі все саме необхідне для здійснення нормальної життєдіяльності. І в той же час в травній системі працюють такі "чарівні" механізми, які оберігають нас від інфекцій, знешкоджують отрути і дозволяють нам навіть самостійно синтезувати важливі вітаміни. Враховуючи всю важливість цього комплексу органів, потрібно його берегти.


Розглянемо, що являє собою травна система, функції органів травлення теж не залишимо без уваги. Ви також дізнаєтеся про те, що обов'язково потрібно зробити, щоб не мати хвороб ШКТ.

Які органи входять у травну систему?

Травна система складається з таких служб і відділів:

ротова порожнина з вхідними в неї слинними залозами;

глотка;

область стравоходу;

шлунок;

тонкий і товстий кишечник;

печінка;

підшлункова залоза.

Далі ми будемо розглядати будову і функції органів травної системи. Таблиця, подана нижче, дає загальне уявлення про складових частинах ШКТ.

Назва органу



Анатомічні особливості



Виконувані функції



порожнина рота



є зуби і язик для подрібнення їжі



аналіз надходить їжі, її подрібнення, розм'якшення і змочування слиною



стравохід



оболонки: серозна, м'язова, епітелій



моторна, секреторна, захисна



шлунок



рясне шунтування артеріями і капілярами кровоносних судин



перетравлення їжі



12-перстная кишка



має протоки підшлункової залози і печінки



просування їжі



печінка



має кровоснабжающие вени і артерії



розподіл нутрієнтів; синтез глікогену, гормонів, вітамінів; нейтралізація токсинів; вироблення жовчі



підшлункова залоза



розташовується під шлунком



виділення секрету з ензимами, що розщеплюють білки, жири і цукри



тонка кишка



покладена петлями, стінки можуть скорочуватися, на внутрішній поверхні є ворсинки



здійснення порожнинного і пристінкового травлення, всмоктування продуктів розщеплення речовин



товстий кишечник з прямим відділом і анусом



стінки мають м'язові волокна



завершення травлення завдяки роботі бактерій, поглинання води, освіта калу, спорожнення кишечника

Якщо поглянути на будову даної системи органів, то можна відзначити, що травний тракт являє собою трубку довжиною 7-9 м. Деякі великі залози розташовані поза стінок системи та мають з нею повідомлення. Особливість даної сукупності органів в тому, що вони покладені дуже компактно. Протяжність тракту від ротового отвору до ануса становить до 900 см, однак вмістити їх в тілі людини допомогла здатність м'язів травного шляху до утворення петель і вигинів. Однак наше завдання - не тільки перерахувати органи травної системи. Ми уважно вивчимо всі процеси, що протікають у кожному з відділів ШКТ.

Загальна схема роботи ШКТ

Порожнину рота, глотки та стравоходу мають фактично прямий напрямок. Тепер давайте коротко розглянемо послідовність проходження їжі по органів травної системи. Живильні компоненти надходить в організм людини через ротовий отвір. Далі маса слід в глотку, в якій перетинаються травний тракт і дихальні органи. Після цього відділу харчової грудку прямує вниз по стравоходу. Пережована та змочена слиною їжа надходить у шлунок. В черевній області знаходяться органи кінцевого відрізка стравоходу: шлунок, тонкий, сліпий, ободочный відділи кишечнику, а також залози: печінка та підшлункова.
В області тазу розташований прямий кишечник. Їжа в порожнині шлунка знаходиться різний час залежно від типу продуктів, але цей період не перевищує кількох годин. В цей час в порожнину органу виділяється так званий шлунковий сік. Їжа стає рідкою, відбувається її перемішування і перетравлення. Просуваючись далі, маса потрапляє у відділ тонкого кишечника. Тут активність ферментів забезпечує подальше розчинення поживних субстанцій до простих сполук, які без утруднення всмоктуються в кров'яне русло і в лімфу. Далі залишкові маси просуваються у відділ товстого кишечника, де відбувається всмоктування води і освіта калу. По суті, це речовини, які не перетравлюються і не можуть всмоктуватися в кров і лімфу. Вони і видаляються у зовнішнє середовище за допомогою заднього проходу.

Для чого людині слина?

На слизовій рота, з якої починається послідовність проходження їжі по органів травної системи, є великі і малі слинні залози. Великими називають ті, що розташовані біля вушних раковин, під щелепами і під язиком. Останні два види слинних залоз продукують змішаний секрет: вони виділяють як слину, так і воду. Залози біля вух здатні виробляти лише слиз. Слинотеча може бути досить інтенсивним. Наприклад, при вживанні лимонного соку може виділитися до 75 мл в хвилину. Здебільшого слина складається з води, проте в ній є ензими: мальтаза і амілаза. Ці ферменти запускають процес травлення вже в ротовій порожнині: крохмаль перетворюється амилазой в мальтозу, яка далі розщеплюється мальтазой до глюкози. Їжа знаходиться в роті короткочасно - не більше 20 секунд, і за цей час крохмаль просто не встигає розчинитися повністю. Слина зазвичай має або нейтральну або слаболужну реакцію. Також в цій рідкому середовищі міститься спеціальний білок лізоцим, який має бактерицидну властивість.

Слідуємо по стравоходу

Анатомія органів травної системи називає стравохід наступним за ротом і глоткою органом ШКТ. Якщо розглянути його стінку в розрізі, то можна явно виділити три шари. Серединний є м'язовим та здатний скорочуватися. Ця якість дозволяє їжі переміщатися від глотки до шлунку. Мускулатура стравоходу робить хвилеподібні скорочення, які поширюються з верхньої частини органу по всій його тривалості. При проходженні харчової грудки вздовж цієї трубки відбувається розкриття вхідного сфінктера в шлунок. Зазначена м'яз утримує їжу в шлунку і не дає їй рухатися в зворотному напрямку. У ряді випадків замикаючий сфінктер слабшає, і переварені маси можуть закидатися в стравохід. Відбувається рефлюкс, людина відчуває печію.

Шлунок і таємниці травлення

Продовжуємо вивчати порядок органів травної системи. За стравоходом слід шлунок. Локалізація його – ліве підребер'я в подложечной області. Цей орган – не що інше, як розширення травного тракту з вираженою мускулатурою стінки. Форма і розмір шлунка безпосередньо залежать від його вмісту. Порожній орган має довжину до 20 см, відстань між стінками – 7-8 см. Якщо шлунок вміру заповнити, то його довжина стане вже близько 25 см, а ширина – до 12 см. Ємність органу також може змінюватися в залежності від ступеня його наповненості і варіюється від 15 л до 4 л. Коли людина ковтає, мускулатура шлунка розслабляється, і цей ефект триває до закінчення трапези. Але навіть коли прийом їжі закінчено, м'язи шлунка перебувають у стані активності. Їжа перетирається, відбувається її механічна і хімічна переробка допомогою руху м'язів. Перетравлена їжа просувається до тонкого кишечнику. Зсередини шлунок вистелений слизовою оболочкою з безліччю складок, в яких розташовані залози. Їх завдання – виділити якомога більше травних соків. Клітини шлунка продукують ферменти, соляну кислоту і мукоидный секрет. Харчова грудка просочується усіма цими речовинами, подрібнюється і перемішується. М'язи, скорочуючись, сприяють травленню.

Що таке шлунковий сік?

Шлунковий сік являє собою безбарвну рідину з кислою реакцією, яка пояснюється присутністю соляної кислоти. У ньому працюють три основні групи ферментів:

протеази (в основному пепсин) розщеплюють білки до поліпептидних молекул;

ліпази, що впливають на молекули жирів, перетворюючи їх на жирні кислоти і гліцерин (в шлунку розщеплюється лише эмульгированный жир коров'ячого молока);

амілази слини продовжують роботу по розщеплення складних вуглеводів до простих цукрів (по мірі того, як харчова грудка повністю просочується кислим шлунковим соком, амілолітичні ензими інактивуються).

Соляна кислота є дуже важливим елементом травного секрету, так як вона приводить в активний стан фермент пепсин, готує до розщеплення білкові молекули, створаживает молоко і знешкоджує всі мікроорганізми. Виділення шлункового соку відбувається в основному при прийомі їжі і триває протягом 4-6 годин. Всього за добу даної рідини виділяється до 25 л. Цікавий той факт, що кількість і склад шлункового соку залежать від якості надходить їжі. Найбільша кількість секрету виділяється для перетравлення білкових речовин, найменше – при поглинанні людиною жирної їжі. У здоровому організмі шлунковий сік містить досить велику кількість соляної кислоти, його рН коливається в межах 15-18.

Тонкий кишечник

При вивченні питання про те, які органи входять у травну систему, подальший об'єкт дослідження – тонкий кишечник. Даний відділ системи травлення бере початок від шлункового воротаря і має загальну довжину до 6 метрів. Він підрозділяється на кілька ділянок:

12-перстная кишка є самим коротким і широким відділом, її довжина становить близько 30 см;

худий кишечник характеризується зменшенням просвіту і довжиною до 25 м;

клубова кишка є найвужчим ділянкою тонкого відділу, її довжина становить до 35 м.

Тонкий кишечник розташований в черевній порожнині у формі петель. З фронтальної частини він прикритий сальником, а з боків обмежується товстим травним трактом. Функція тонкої кишки – продовження хімічних перетворень компонентів їжі, її перемішування і подальший напрямок до товстого відділу. Стінка даного органу має типову будову для всіх компонентів ШКТ і складається з наступних елементів:

шар слизової;

підслизова тканина зі скупченнями нервів, залоз, лімфатичних і кровоносних судин;

м'язова тканина, яка складається із зовнішнього поздовжнього і внутрішнього колового шарів, а між ними розташована прошарок сполучної тканини з нервами і судинами (м'язовий шар відповідає за перемішування і переміщення перевареної їжі вздовж системи);

серозна оболонка є гладкою і зволоженою, вона запобігає тертя органів між собою.

Особливості травлення в тонкому кишечнику

Залози, що входять в структуру тканини кишечника, виділяють секрет. Він захищає слизову оболонку від травмування і від активності травних ферментів. Слизова тканина формує безліч складок кругову спрямованість, і це збільшує площу всмоктування. Кількість даних утворень зменшується у напрямку до товстого кишечнику. Зсередини слизова тонкої кишки рясніє ворсинками і поглибленнями, які допомагають травленню. У 12-перстном відділі слаболужне середовище, однак з попаданням в неї вмісту шлунка рН зменшується. Підшлункова залоза має проток в цю зону, і її секрет ощелачивает харчової грудку, середовище якого при цьому стає нейтральною. Таким чином, ферменти шлункового соку тут інактивуються.

Пара слів про травних залозах

Травна система органів має протоки залоз внутрішньої секреції. Підшлункова залоза виділяє свій сік по мірі прийому їжі людиною, і його кількість залежить від складу їжі. Білковий раціон провокує найбільшу секрецію, а жири викликають зворотний ефект. Всього за добу підшлункова залоза продукує до 25 л соку. Також в тонкий кишечник виділяє свій секрет жовчний міхур. Вже через 5 хвилин з моменту початку трапези починає активно вироблятися жовч, яка активізує всі ферменти кишкового соку. Цей секрет також посилює моторні функції ШКТ, інтенсифікує перемішування і рух їжі. У 12-перстном відділі перетравлюються близько половини вступників з їжею білків і цукрів, а також невелика частина жирів. У тонкому кишечнику ензимний розпад органічних сполук продовжується, але менш інтенсивно, і переважає всмоктування пристінкового характеру. Найбільш інтенсивно цей процес відбувається через 1-2 години з моменту прийому їжі. Він перевищує за ефективністю аналогічний етап в шлунку.

Товстий кишечник – кінцева станція травлення

Ця ділянка ШКТ є кінцевим, довжина його становить близько 2 м. Назви органів травної системи враховують їх анатомічні особливості, і логічно зрозуміло, що цей відділ має найбільший просвіт. Ширина товстого кишечника зменшується від 7 до 4 см у низхідної ободочного відділу. На даній ділянці травного тракту виділяють наступні зони:

сліпа кишка, що має червоподібний відросток, або апендикс;

висхідний ободочный відділ;

поперечно-ободова кишка;

спадний ободочный ділянку;

сигмоподібна ободова кишка;

прямий відділ, який закінчується анальним отвором.

Перетравлена їжа потрапляє з тонкої кишки в товсту через невеликий отвір у вигляді щілини, розташованої горизонтально. Тут існує своєрідний клапан зі сфінктером у вигляді губ, який перешкоджає попаданню вмісту сліпого відділу у зворотному напрямку.

Які процеси відбуваються в товстому кишечнику?

Якщо весь процес перетравлення їжі триває від одного до трьох годин, то більша частина відводиться на перебування грудки в товстому кишечнику. У ньому відбувається накопичення вмісту, здійснення всмоктування необхідних речовин і води, переміщення вздовж тракту, освіта і видалення калових мас. Фізіологічною нормою вважається надходження перетравлюваної їжі в товстий кишечник через 3-35 години після трапези. Даний відділ заповнюється протягом доби, далі слід його повне спорожнення за 48-72 години. У товстому кишечнику відбувається всмоктування глюкози, амінокислот, вітамінів і інших речовин, що продукуються бактеріями, що живуть в цьому відділі, а також переважна частина (95%) води і різних електролітів.

Мешканці ШКТ

Практично всі органи і частини травної системи населені мікроорганізмами. Лише шлунок володіє відносною стерильністю (натощак) завдяки кислому середовищі. Найбільша кількість бактерій знаходиться в товстому кишечнику – до 10 млрд/1 г калових мас. Нормальна мікрофлора товстого відділу ШКТ називається эубиозом і грає величезну роль в житті людини:

перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів;

синтез вітамінів групи В і К, ферментів, гормонів і інших корисних для людини речовин;

розщеплення целюлози, геміцелюлози і пектинів.

Якість та кількість мікрофлори у кожної людини унікальне і регулюється як зовнішніми, так і внутрішніми факторами.

Бережіть своє здоров'я!

Як і будь-яка частина людського тіла, травна система органів може бути схильна до різних захворювань. Найчастіше вони пов'язані з попаданням ззовні патогенних мікроорганізмів. Проте якщо людина здорова і шлунок у нього працює без збоїв, то всі шкідливі бактерії приречені на загибель в кислому середовищі. Якщо з ряду причин цей орган функціонує нормально, то практично будь-яка інфекція може розвинутися і призвести до тяжких наслідків, таких як рак органів травної системи. Все починається з малого: нераціональне харчування, відсутність у раціоні грубої волокнистої їжі, вживання алкоголю і жирних продуктів, куріння, стреси, незбалансовані дієти, погана екологія та інші несприятливі фактори поступово руйнують наш організм і провокують розвиток захворювань. Травна система органів особливо піддається руйнівному впливу ззовні. Тому не забувайте своєчасно проходити диспансеризацію і звертатися до лікаря при збоях у нормальному функціонуванні організму.