Сумісність продуктів для правильного харчування

Щодня ми поглинаємо величезну кількість найрізноманітнішої їжі. Все, що виглядає або пахне смачно, тут же висловлюється невблаганним бажанням у нашому розпещеному мозку. На відміну від мозку шлунок зовсім не радий такому недбалому відношенню до їжі. Як виявилося, не всі продукти добре поєднуються між собою, про що, на жаль, зовсім не уявляють сучасні люди. Звичка є несумісні продукти призвела до того, що середньостатистичний чоловік має серйозні проблеми зі здоров'ям. Його органи незадоволені надмірним навантаженням, яка на них покладається. Тому з часом вони відмовляються співпрацювати з недбалим господарем.

Ознаки неправильного харчування

Більшість людей зовсім не цікавить сумісність продуктів, які вони закидають у свій шлунок. Вони навіть не підозрюють, яку шкоду організму може принести неправильний раціон. Ознаки вживання несумісних продуктів харчування настільки звичні для людей, що ніхто вже не вважає їх чимось ненормальним. Печія, тяжкість у шлунку, підвищене газоутворення — це явні ознаки неправильного раціону. На жаль, майже кожен може похвалитися хоча б одним із цих симптомів, а часто і всіма відразу. Ожиріння теж є ознакою неправильного харчування. Зазвичай після переходу на роздільний спосіб вживання їжі, зайва вага йде безповоротно. В цілому правильно харчується людина виглядає набагато здоровіше і енергійніше, ніж хворобливі любителі фаст-фуду і несумісних продуктів. Змінюється склад крові, зменшується неприродна навантаження на органи, весь організм починає радіти і розквітати. Адже Не дарма кажуть, що ми — те, що ми їмо.




Найчастіше несумісність продуктів можна розпізнати через кілька хвилин після їжі. Замість припливу сил відчувається тяжкість і сонливість — нам нема звідки взяти енергію, адже більша її частина йде на переробку їжі. Якщо дотримуватися принципів сумісності продуктів, то прийом їжі дає енергію і бадьорість.

Як правильно поєднувати продукти

Принципи роздільного харчування, які допоможуть гармонійно поєднувати різні продукти, були відкриті вже давно, але досі не завоювали особливої популярності серед людей. Ці принципи ґрунтуються на базових механізми травлення і дозволяють харчуватися природно, не створюючи проблем для шлунка. Вся їжа поділяється на три групи: білкова, вуглеводна та нейтральна. Для перетравлення білкової і вуглеводної їжі потрібні різні умови, тому їх змішування призводить до того, що частина їжі залишається неперетравленою і в такому вигляді потрапляє в кишечник, викликаючи інтоксикацію організму і багато інші проблеми.




Нейтральні продукти в більшості випадків можна сміливо поєднувати як з білкової, так і з вуглеводної їжі. Таке поєднання піде лише на користь вашої травній системі.

Білкові продукти

До білкової їжі відносяться такі продукти, як молоко, м'ясо, риба, гриби, горіхи, сир, бобові. Особливість білкової їжі полягає в тому, що для її перетравлення в шлунку створюється кислотне середовище. Такі продукти чудово поєднуються з овочами, які не мають у своєму складі крохмалю, і свіжою зеленню. Можна поєднувати тваринний білок з тваринними жирами, а рослинний білок з рослинними, але це сповільнить процес травлення. Молоко хоч і є білковим продуктом, але його краще вживати як окрему страву, так як воно несумісне практично з будь-яким видом їжі. При попаданні в шлунок молоко згортається, покриваючи іншу їжу, що знаходиться в ньому. Поки шар згорнутого молока не перетравиться, їжа під ним буде просто гнити. Виняток становлять кисломолочні продукти, вони можуть бути сумісні з деякими видами продуктів. М'ясо та риба відмінно поєднуються з некрахмальними овочами, які нейтралізують шкоду, що наноситься тваринним білком. Дуже шкідливо змішувати білкову та вуглеводну їжу, так як в цьому випадку ви ризикуєте отримати неперетравлену, огидну масу в своєму шлунку. Сумісність продуктів харчування при одночасному вживанні — те, на чому має загострювати свою увагу кожен, хто дорожить здоров'ям.

Вуглеводні продукти

До продуктів, що містять вуглеводи, відносяться різноманітні злаки та інша їжа, що має в своєму складі крохмаль. Звичні хліб, картопля, гречка, макарони і так далі. Всі ці продукти містять велику кількість вуглеводів. Якщо вас турбує сумісність продуктів для правильного харчування, пам'ятайте, що ні в якому разі не можна змішувати їжу, що містить велику кількість білка, з вуглеводної їжі. Вся справа в тому, що для перетравлення білкової їжі наш шлунок виділяє особливі ферменти, що створюють в ньому кислотну середу. У такому середовищі вміст шлунка нормально перетравиться, і через 2-3 години він знову буде порожній. Для переварювання продуктів, що містять вуглеводи, виділяються зовсім інші ферменти, що створюють лужне середовище всередині шлунка. У такому середовищі вуглеводна їжа легко перетравиться і піде далі. Але що ж відбувається, якщо змішати білкову їжу з вуглеводної? У цьому випадку кислотне і лужне середовище нейтралізують один одного, що вкрай негативно позначиться на шлунку. Адже замість перетравлення в ньому почнеться гниття або бродіння, і в кишечник надійде зовсім не та маса, яку він очікує. Це призводить до накопичення жиру і відкладенню шкідливих речовин в організмі. Тому не можна просто ігнорувати сумісність продуктів харчування. З чим можна поєднувати вуглеводну їжу? З жирами, овочами і зеленню. Таке поєднання буде абсолютно безпечним. Небезпечно поєднувати овочі з великою кількістю крохмалю і цукру, це призведе до бродіння.

Овочі

Нікому не зашкодить дізнатися більше про сумісність продуктів для правильного харчування. Овочі тут грають дуже важливу роль. Більшість овочів можна сміливо поєднувати як з білковою їжею, так і з вуглеводної. Найчастіше вони не шкодять здоров'ю, а іноді навіть допомагають зменшити шкоду від тваринних білків. Однак є ряд овочів, які погано сумісні з іншою їжею. Наприклад: кольорова капуста, баклажани, зелений горошок. Сумні наслідки може мати поєднання овочів з фруктами або молочними продуктами. Тому бажано дізнатися про сумісність продуктів, перш ніж їх є.

Фрукти

Фрукти займають особливе місце в правильному харчуванні. Їх краще всього використовувати на порожній шлунок, не менше ніж за півгодини до основного прийому їжі. Це пов'язано з тим, що для переробки фруктів шлунку потрібно всього лише 20-30 хвилин, після чого вони переходять у кишечник. У тому випадку, коли у шлунку присутня інша їжа, вимагає більшого часу для повного перетравлення, фрукти будуть перебувати в ньому довше, ніж їм належить. Це призводить до загнивання або бродінню фруктів усередині вашого організму. Чи можна назвати такі процеси приємними або корисними, тому краще уникати цього, просто з'ївши фрукти на голодний шлунок. Як би не було шкідливо поєднувати фрукти з іншою їжею, поєднання їх кислих різновидів з білковою їжею може бути ще шкідливіше, адже це затримає вироблення природного шлункової кислоти, залишивши білок блукати в надрах шлунка. Також потрібно пам'ятати, що диня є окремою їжею, її краще ні з чим не змішувати.

Жири

До жирів можна віднести різні види олії, рослинні і тваринні жири, сало, сметану і так далі. Якщо приймати їх разом з іншою їжею, то вони уповільнюють виділення шлункового соку, що погано позначається на травленні. Однак, незважаючи на це, жири можуть добре поєднуватися з зеленню або деякими овочами. Хорошу сумісність продуктів показують жири і крохмалиста їжа. Можна поєднувати їх з фруктами, але не з усіма. Іноді жири можуть навіть допомогти травленню, прочистивши шлунок від застояної їжі. Не можна поєднувати їх з цукрами або м'ясом.

Цукру

Так багато людей любить цю підступну субстанцію, незважаючи на всю шкоду, яку вона приносить. Мед, варення, коричневий цукор, сиропи — ось лише деякі різновиди цукрів. Якщо вас цікавить власне здоров'я і сумісність продуктів між собою, то пам'ятайте, що цукор не можна змішувати з білкової та вуглеводної їжі. Так як він запускає їх бродіння. Добре б повністю відмовитися від цукру, за винятком меду, так як всі інші його різновиди приносять більше шкоди, ніж користі. Якщо ж відмовитися від солодощів дуже важко, то можна хоча б перестати вживати їх разом з іншою їжею, а є окремо. Мед хоч і є цукром, але корисний в невеликих кількостях.

Сумісність продуктів харчування для схуднення

Причина ожиріння нерідко криється в неправильному харчуванні. Багато повні люди починають втрачати зайву вагу, варто їм перейти на роздільне харчування. Сумісність продуктів відіграє найважливішу роль в нашому організмі, тому, вживаючи білки і вуглеводи окремо один від одного, ви отримуєте не тільки міцне здоров'я, але і струнку фігуру. Природно, якщо дотримуватися принципів роздільного харчування, але продовжувати поглинати величезну кількість їжі, ніякого дива не станеться, зайва вага залишиться з вами. Тому не потрібно розглядати здорове харчування як чарівний спосіб схуднути, продовжуючи є по 10 разів на день. Помірність в їжі необхідна для нормальної роботи травної системи. А в цілому сумісність продуктів для схуднення нічим не відрізняється від принципів, описаних вище.

Вчені, які досліджували роздільне харчування

Одним з діячів науки, які зробили внесок в наші знання про харчуванні, був Вільям Хей. Основою його теорії про здорове харчування було те, що білки вимагають для свого засвоєння кислотного середовища, а вуглеводи — лужний. При одночасному вживанні кислотне середовище вступає у взаємодію з лужною, і вони нейтралізують один одного, залишаючи частину неперетравленої їжі. Основою харчового раціону Хей вважав овочі, фрукти і зелень. Їжу, багату білками або вуглеводами, потрібно є в невеликих кількостях. Проміжок між прийомами їжі повинен бути не менше 4 годин. Також сумісність продуктів харчування цікавила Герберта Шелтона. Він рекомендує не змішувати білки з жирами, оскільки жири гальмують виділення шлункового соку. Кислі фрукти також погано поєднуються з білками, адже вони заважають виробленню природного шлункової кислоти. Білки і вуглеводи теж погано позначаться на травленні, як і вуглеводи з кислою їжею. Не можна змішувати крохмалисту їжу з цукром — це викликає бродіння. Диню варто вживати лише як самостійне блюдо, вона ні з чим не поєднується, як і молоко. Також Р. Шелтон не рекомендує є два продукту, насичених крохмалем, за один раз, те ж саме стосується і білкової їжі.

Користь і шкода роздільного харчування

Роздільне харчування несе не тільки користь своїм адептам, але і шкоду. Адже звикнувши до однорідної їжі, шлунок починає гірше справлятися з традиційними, комбінованими стравами. Та й старі звички дають про себе знати, постійно хочеться забути про сумісність продуктів, перекусивши улюбленою стравою. Але користь від роздільного харчування зазвичай настільки велика, що ніякі звички не змусять людину повернутися до старого раціону. При роздільному харчуванні корисні речовини швидко і легко витягуються з їжі. Покращується загальне самопочуття людини, йдуть багато хворобі шлунка і кишечника, а також зникають проблеми з судинами. Зайва вага теж тане на очах. Наука ще не довела правильність роздільного харчування, але його користь для організму незаперечна.