Татарські пиріжки з м'ясом

Пиріжки - звичний «перекус» Всі звикли, що пиріжки зазвичай беруть у дорогу, на пікнік, швидко обідають ними в кафе або дають дитині з собою в школу в якості сніданку. Ця страва є певним аналогом бутерброда. Компактність і ситність - ось головні характеристики пиріжків. І це, безсумнівно, великий плюс при необхідності перекусити «на ходу», притому досить «щільно». Найбільш популярними, звичайно ж, є пиріжки з м'ясом. Начинка може доповнюватися й іншими інгредієнтами: картоплею, рисом, зеленню. Страва від цього стане тільки смачніше. А скільки різновидів - не перелічити - біляші чебуреки, листкові, лаваші, самса. І в кожній національній кухні є свої, особливі, пиріжки з м'ясом. Начинка може бути різною, але об'єднує їх одне - основним компонентом є який-небудь фарш. Пропонуємо вам приготувати татарські пиріжки, слідуючи докладного рецептом, описаного в цій статті. Порадуйте своїх близьких ароматною випічкою!




Пиріжки з м'ясом татарські Готуються вони швидко і легко, а головне - виходять наивкуснейшие. Тісто не обов'язково робити дріжджове, так як на нього йде багато часу. А начинка відрізняється від звичайної наявністю у складі картоплі. Тісто Порубаєте ножем одну пачку (200 г) маргарину або вершкового масла з борошном (2-3 склянки). Зробивши поглиблення, влийте один стакан кефіру (змішаний з половиною чайної ложки соди і однією чайною ложкою солі), два яйця. Замісити легке, не дуже круте тісто. Накрийте паперовою серветкою і дайте полежати. А поки займіться фаршем. Приготування начинки для татарських пиріжків Зазвичай використовується перемелений на м'ясорубці фарш, але якщо м'ясо «молоде», наприклад, телятина, то достатньо буде дрібно порізати ножем. Нам його потрібно 05 кг Картопля (05 кг) та цибулю (2-3 шт.) подрібніть у вигляді кубиків, як на вінегрет. Посоліть, здобріть гарненько меленим перцем і змішати з м'ясом.




Пиріжки з м'ясом : ліплення і випікання Відрізавши шматочок тіста, розкачати пласт товщиною 07-1 см. Потім за допомогою склянки вирізати кружки діаметром 8-10 см. Поклавши в центр кожного приблизно по одній столовій ложці фаршу, защипайте краю так, щоб посередині залишилося отвір. Покладіть пиріжки на змащений оліям або застелений пергаментним папером деко і обробіть зверху жовтком. Температура духовки повинна становити 180-210 градусів. Через 20 хвилин випічки дістаньте деко. Якщо всередині пиріжків сухувато, тобто немає рідини, додайте в кожну по столовій ложці бульйону чи води, покладіть трохи вершкового масла. Продовжуйте приготування ще хвилин десять-п'ятнадцять. Невимовний Аромат, чи не правда? Напевно сподобається вам і вашим рідним! Осетинські пиріжки з м'ясом і рисом Це блюдо - одне з популярних національних страв. Їх головна відмінність від татарських, перш за все, в розмірі. Ці пиріжки швидше вважаються пирогами, так як робляться великими і плоскими, а потім розрізаються на частини. Друга відмінність - тісто робиться дріжджове, тому, плануючи зайнятися приготуванням осетинських пирогів, необхідно витратити приблизно половину дня. Третя відмінність - начинка. Осетинські пиріжки з м'ясом мають у складі відварений рис і спеції. Але принцип їх приготування такий же, як і татарських пиріжків. А тепер, познайомившись з основною технологією приготування популярного «похідного страви», спробуйте приготувати щось своє, особливе, вміло поєднуючи різні продукти в начинці. Успіхів на кухні!