Оригінальний десерт - шоколадна ковбаса

Ковбаса для вегетаріанців Зараз оригінальними екзотичними десертами нікого не здивуєш: мелба з фруктами та морозивом, тірамісу, профітролі Але ось ковбаса на солодке - це незмінний сюрприз і вигуки здивування гостей. Особливо якщо додати їй вид, максимально наближений до сировяленому м'ясного виробу або салямі. З допомогою горішків або шматочків печива можна навіть зімітувати зернятка сала, щоб повністю ввести в оману їдців. Тут ми розглянемо кілька способів того, як приготувати шоколадну ковбасу.




Рецепт зі згущеним молоком Цей десерт готується за добу до запланованої подачі до столу. Хоча сама шоколадна ковбаса зі згущеним молоком не вимагає великих витрат часу і сил. 200 г пісочного печива розтовкти з допомогою качалки. В масі повинні потрапляти як дрібна крихта, так і великі шматочки. 50 г ядерець горіхів (волоських або фундука) потовкти і додати до печива. Чотири великих ложки з верхом какао-порошку просіяти через сито в миску. Грамів сто гарного вершкового масла, розм'якшити і розтерти з печивом, горіхами і какао. Поступово додати 120 г згущеного молока, помішуючи, щоб вийшла не надто рідка однорідна маса. Викласти на харчову плівку або фольгу, загорнути, надаючи форму ковбаски. Поставити в холодильник на ніч. Зняти оболонку і обваляти в цукровій пудрі, куди додати трохи какао.




Шоколадна ковбаса з вершками 200 г пісочного печива подрібнити в блендері, а ще двісті грам - поламати на не дуже дрібні шматочки. Стакан ядерець волоських горіхів потовкти качалкою. З'єднати їх з дрібної крихти від печива. Змішати склянку цукру з трьома столовими ложками з гіркою какао-порошку, залити п'ятьма ложками 10%-них вершків, перемішати і тушкувати на слабкому вогні. В принципі їх потрібно довести до закипання, а щоб не пригоріли, весь час помішувати. Потім трохи остудити і відразу ж додати ще двісті грамів олії. Гарненько розім'яти ложкою масу. Поступово додати горіхи з крихтою, вимішувати, поки не вийде густа в'язка і каша. Половину шоколадної плитки розтопити на водяній бані і влити в масу. Поки вона не охолола, всипати великі шматочки печива. Далі процес той же, що і в попередньому рецепті: надати виробу за допомогою плівки чи фольги форму ковбаси і поставити в холодильник. Шоколадна ковбаса з кедровими горішками 300 г солодкого розсипчастого печива («Ювілейне», «Цукрове», «До чаю») подрібнюємо в блендері. Для тих, у кого немає цього простого пристосування, порада: помістіть кондитерський виріб в целофановий пакет і гарненько пройдіться по ньому молотком для відбивання м'яса: результат той же. У каструлі розтоплюємо 300 г олії, насипаємо в нього половину склянки цукрового піску і заважаємо, поки кристали не розчиняться. Знімаємо з плити і вводимо 5 великих ложок з гіркою какао (обов'язково натурального, а не напою). Вимішуємо. Закінчення процесу приготування ідентична попереднім рецептами. Шоколадна ковбаса на яйці Розм'якшуємо в каструльці пачку олії, додаємо 150 г цукру і 4 ложки какао. Тримаємо на вогні, поки цукор не розчиниться. Знімаємо з плити, додаємо яйце і енергійно збиваємо. В окремому посуді розминаємо 400 г печива - не крупно, але не дрібно. Виливаємо в нього шоколадну суміш. Вимішуємо і викладаємо на плівку. Надаємо форму салямі. Щоб шоколадна ковбаса вийшла щільною і не розвалювалася, рекомендуємо поставити її в холодильнику під прес.