Короп, запечений у духовці

Здорове харчування в наші дні Короп, запечений в духовці - це не тільки смачне, але і корисне блюдо. Споконвіку славилася російська кухня своїми рибними рецептами. Багато з них дійшли і до нас, інші були безповоротно загублені. У наші дні на ринку і в магазинах завжди у продажу є жива риба. Карпо теж відноситься до недорогий і доступною їжі, а найголовніше - це здорова їжа, легка в приготуванні. За формою ці річкові мешканці самі різні, тому можна використовувати як кілька маленьких тушок, приготованих цілком, так і одну велику, розрізану на кілька порцій.





Короп, запечений з овочами Приготування: Карпа, середньої ваги (на одну-дві порції) слід випатрати, помити, відрізати плавники. Потім натираємо його сіллю і перцем. Останній краще використовувати білий і паприку, риба їх "любить". Збризкуємо тушку соком лимона, можна натерти ще і мускатним горіхом, а можна скористатися вашими улюбленими спеціями. Для фаршу моркву натираємо на крупній тертці, а цибулю ріжемо кільцями. Начиняємо рибу, загортаємо у фольгу і ставимо в холодильник маринуватися на ніч або мінімум на три години. Далі розгортаємо фольгу і додаємо помідори і гриби (попередньо обсмажені). Хоча можна обійтися одним маринадом. Рибу раджу вийняти з фольги, так як вона виходить в ній варена. Щоб короп, запечений у духовці, зарум'яниться скоринкою, слід зняти фольгу. Деко обмазати оліям, викласти рибу. Для естетичного вигляду та ніжного смаку робимо на боках тушки зовні надрізи і вставляємо в них часточки лимона. Короп в духовці запікається при температурі 170-180 градусів, приблизно за 30-40 хвилин (до готовності і зарум'яниться).
Корисні поради :

Подають блюдо з овочевим гарніром, свіжою зеленню. Наприклад, з відвареною картоплею. Прикрашають оливками і лимоном.

Короп, запечений з овочами та спеціями, виходить ніжним і соковитим.

Запікають цю рибу, як в цілому вигляді, так і окремими порціями - шматочками.

Крім зазначених у рецепті інгредієнтів, можна додати болгарський перець, корінь селеру, лавровий лист, часник.

Можна маринувати в сметані, майонезі, білому вині.

Короп, запечений у духовці, фарширований гречкою з грибами А ось ще один простий і цікавий рецепт. На цей раз начиняти тушку будемо гречкою з грибами. Для початку чистимо рибу, потрошимо її, солимо, перчимо, натираємо спеціями. Карпов беремо невеликих, з розрахунку: одна рибка на порцію. Для начинки На дві тушки необхідні наступні продукти: склянку гречки, 300 р. грибів, одна цибулина. Гречку варимо в солоній воді, потім останню зливаємо, а попередньо обсмажені і нарізані гриби з цибулею, додаємо в крупу. Фаршируємо рибу і викладаємо на деко, змащене оліям. Короп, запечений у духовці при температурі 180-190 градусів, буде готовий до вживання через півгодинки.

Господиням на замітку:

Подавати до столу як самостійне блюдо, гарніром тут є начинка, тобто гречка з грибами. Можна додати зелені і овочів як свіжих, так і маринованих.

У карпі досить багато кісток, тому будьте обережні при вживанні страв з нього. Приємного апетиту!