Добрі поради » Дім » Як засолити червону ікру в домашніх умовах?

Як засолити червону ікру в домашніх умовах?

6-04-2015, 19:07
1 751
0
Ікра лососевих риб - королева делікатесів. Без неї важко собі уявити будь-який святковий стіл. Найчастіше ікра подається як самостійна закуска. Однак деякі господині використовують її для прикраси бутербродів і різних страв. Цей рибний продукт володіє приголомшливим смаком. Крім того, він поживний і корисний для людського здоров'я. Регулярне вживання ікри сприяє зміцненню імунітету, тому її можна і навіть потрібно давати дітям.
Як засолити червону ікру в домашніх умовах?





Ікра домашня або магазинна? Придбати солону ікру в баночках або на вагу зовсім не складно. Даний продукт продається в будь-якому супермаркеті і на ринку. Він доступний за ціною. Якщо ви сумніваєтеся в якості ікри, то можете приготувати її самостійно. Це не відніме у вас багато часу. Загальна інформація Перш ніж відповісти на питання: "Як правильно засолити червону ікру?", потрібно висвітлити кілька важливих моментів. По-перше, ікра риби розташовується в двох порожнинах (ястиках). Її необхідно дістати і розділити. У заводських умовах для цього застосовується спеціальне сито з великими отворами. Як засолити червону ікру вдома? Протерти її у вас не вийде. Але існує інший варіант. Візьміть марлю, поверніть її в декілька шарів і зробіть рукав. У нього кладемо ястики ікри і гарненько промиваємо водою з-під крана. Після цього можна приступати до практичної частини.
Як засолити червону ікру в домашніх умовах?





Як засолити червону ікру? Спосіб №1 Для засолювання ікри ми будемо використовувати сольовий розчин, який в народі називають "тузлук". Готується він з солі і цукру (по 2 ст. л.) з додаванням води (200 мл). Все це доводимо до кипіння. Ні в якому разі не можна застосовувати гарячий розчин. Дочекайтеся, поки він охолоне до кімнатної температури. Після того як ви залили ікру тузлуком, дайте їй настоятися протягом 1 години. Найкраще прибрати її в прохолодне і захищене від світла місце. Готовий делікатес може зберігатися в холодильнику не більше двох діб. Спосіб № 2
Як засолити червону ікру в домашніх умовах?
Не знаєте, як засолити червону ікру, щоб вона зберігалася довго? Ми вам підкажемо, як це зробити. Для початку купіть в магазині свіжу ікру лососевих риб, очистіть її від плівок і ястиків. Тепер займіться приготуванням сольового розчину. Для цього беремо кухонну сіль і поступово додаємо в неї кип'ячену воду. Перевірити насиченість отриманого розчину можна за допомогою очищеної картоплини. Кладемо її в посуд з водою. Розчиняємо сіль, поки картопля не спливе. У миску з ікрою наливаємо сольовий розчин і залишаємо на 3 години. Після настоювання рибний продукт повинен виявитися на марлі. Промиваємо його, використовуючи міцний сольовий розчин. Можете закатати ікру на зиму. Для цього розкладаємо її скляним стерилізованим банкам, заливши до верху рослинним (рафінований) оліям. Особливості засолювання Тепер ви знаєте, як засолити червону ікру в домашніх умовах. Для цього не потрібно володіти особливими навиками. Однак тут, як і в будь-якому іншому справі, є свої нюанси, які повинні враховуватися. Наприклад, для засолювання ікри не рекомендується використовувати йодовану сіль, а також сіль "Екстра". Так ви просто зіпсуєте продукт. Тару з червоною ікрою найкраще зберігати на нижніх полицях холодильника.
Схожі добрі поради по темі
Червона ікра з рибного бульйону – золотий рецепт! Відразу і не відрізниш від справжньої.
Червона ікра з рибного бульйону – золотий рецепт! Відразу і не відрізниш від справжньої.
Ціни на червону ікру ніколи не перестануть турбувати громадськість (за винятком мешканців Камчатки). Найстрашніше навіть не в ціні, а в тому, що
Ікра мойви: опис продукту, склад і калорійність, користь і шкода
Ікра мойви: опис продукту, склад і калорійність, користь і шкода
Не соромтеся і беріть з полички в супермаркеті он ті невеликі баночки з написом - ікра мойви "Санта Бремор". Може, і виглядає вона не так
Ікра червона: користь і шкода, калорійність
Ікра червона: користь і шкода, калорійність
Читачі старшого віку, напевно, пам'ятають анекдот з радянського часу, коли на званій вечері у господині зі столу червона ікринка впала і під диван
Ікра кабачкова: користь і шкода, калорійність
Ікра кабачкова: користь і шкода, калорійність
З кабачковою ікрою всі ми знайомі з дитинства. Одні з задоволенням включають її в свій раціон, інші – не надто шанують. А ви замислювалися
Ікра з кабачків — рецепти. Як приготувати ікру з кабачків
Ікра з кабачків — рецепти. Як приготувати ікру з кабачків
Ікра з кабачків рецепти і фото Здавна вважалося хорошим тоном на столі тримати кабачкову ікру. І у багатьох хазяєчок є свої фірмові рецепти, всі вони
Як засолити ікру щуки в домашніх умовах
Як засолити ікру щуки в домашніх умовах
Практично кожна дружина рибалки знає, як засолити ікру щуки. Давайте навчимося і ми з вами! Для того щоб приготувати дуже смачну ікру, знадобиться: