Тілапія в духовці: як приготувати і з чим подати

Користь і шкода тілапії

Тілапія досить часто з'являється на нашому столі. Ця рибка живе в прісних водах і дуже невибаглива в їжі, може харчуватися практично що завгодно, з-за чого отримала дуже широке поширення. Її масово розводять у рибних господарствах по сусідству з коропом і потім, заморожену або свіжу, відправляють в магазини. Іноді м'ясо тілапії називають річковою куркою, тому що воно абсолютно дієтичне і містить багато білка. Крім цього, корисна рибка є джерелом калію, кальцію, фосфору, магнію і вітамінів Е, К, РР і групи В. Однак лікарі не рекомендують їсти її дуже багато, незважаючи на такий багатий вітамінно-мінеральний склад. А все тому, що в ній містяться насичені жирні кислоти Омега-3 і Омега-6 в відношенні від 1:3 до 1:11 а це, на думку вчених, може погано позначитися на нашому організмі. Ідеальне відношення цих кислот 1:1 а такий значний перевага у бік Омега-6 не дозволяє їм повністю засвоюватися, з-за чого і можуть виникнути проблеми. Саме тому тилапию не рекомендується їсти людям з хворим серцем і алергікам. А всі інші можуть спробувати, яка смачна виходить тілапія в духовці, скориставшись одним з таких рецептів.






Тілапія по-середземноморськи

Середземноморська кухня славиться своєю любов'ю до простих, але дуже смачних рибних страв. Інгредієнтів для такого рецепту треба не багато, а результат завжди буде чудовим.

Інгредієнти

1 кг тілапії.

1 цукіні.

1 лимон.

Свіжий базилік.

Сушені прованські трави

Маслини.

Оливкова олія.

Сіль.

Запашний перець.

Процес приготування

Для початку рибку потрібно розморозити, почистити і ретельно промити. Потім наріжте її на невеликі смужки, товщиною 2-3 сантиметри, і складіть у глибоку миску. Натріть кожну смужку сіллю, перцем і прованськими травами. Базилік дрібно порубаєте і маслини, роздушіть їх в кашку. Потім до цієї суміші додати трохи оливкової олії і сік одного лимона, щоб консистенція була як у густого соусу. Цим соусом полийте рибку та поставте маринуватися в холодильник на три-чотири години. Перед тим як дістати тилапию з холодильника, помийте, почистіть цукіні наріжте його на такі самі смужки, як і рибку. Потім розігрійте духовку до 200 градусів і змастіть деко оливковою олією. Кожну смужку тілапії покладіть на смужку цукіні і скрутіть в акуратний рулетик, закріпивши зубочисткою. Викладіть рулетики на деко щільним рядком. Тілапія в духовці повинна запікатися не менше 40 хвилин, до тих пір, поки вони не придбає золотисту скориночку. Подавати таку рибку дуже смачно з салатом зі свіжих овочів. Гарнір до неї не потрібен, тому що цукіні - найкраще доповнення.







Тілапія в духовці в томатному соусі

Цей рецепт підійде і для звичайного сімейного вечері, і для святкового застілля. А впоратися з ним під силу навіть молодої господині. Тілапія в даному випадку буде не запікати, а тушкуватися, адже тушкована риба у духовці завжди виходить соковитою і м'якою.

Інгредієнти

1 кг тілапії.

600 г помідорів.

100 г цибулі.

Пучок кропу.

Пучок петрушки.

Часник.

Оливкова олія.

Сіль, перець.

Процес приготування

Спочатку розморозьте рибу, помийте її і залиште сушитися на паперовому рушнику. Наразі рибка сушиться, приступаємо до приготування соусу. Дрібно поріжте цибулю і злегка підсмажте її на оливковій олії. Помідори обдайте окропом і зніміть шкірку, порізати на невеликі шматочки і додайте до цибулі. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і періодично розминайте помідори, поки не вийде однорідний томатний соус. Тепер дрібно порубаєте зелень, видавити 1-3 зубчики часнику і додати все це до помідорів і цибулі. Ще трохи стушкуйте, потім посоліть і поперчіть за смаком. Накрийте кришкою і залиште нудитися ще хвилин 5. Тепер форму для запікання змастіть оліям і викладіть туди рибу, а зверху вилийте ще гарячий томатний соус. Тілапія в духовці, розігрітій до 200 градусів, повинна гаситися в соусі 40 хвилин. Потім вимкніть плиту, але рибку не діставайте ще півгодини, нехай краще просочиться томатним ароматом. Подавати тилапию краще з картоплею або рисом. У будь-якому випадку вийде дуже смачно, та так, що вам захочеться придумувати з цією рибкою нові рецепти. Тілапія в духовці обов'язково стане вашим улюбленим блюдом. Приємного апетиту!