Як засолити ікру форелі: поради господиням

Ікра форелі - це не тільки надзвичайно смачна, але ще і дуже корисна закуска. Її можна намазувати на батон і хлібці, загортати в млинчики, а також додавати в салати для отримання нових смакових відчуттів. Однак далеко не всі господині знають про те, як проводиться засолювання ікри форелі. Насправді нічого складного в цьому процесі немає. Треба лише чітко слідувати пунктам інструкції, наведеної нижче.




З чого почати? Вирушаємо в найближчий продуктовий магазин або супермаркет за свіжою ікрою. Вона має бути укладена в тару максимально щільно. Якщо ви є новачком і навіть не уявляєте, як засолити ікру форелі, то нічого страшного. Зараз ми розповімо, як це робиться. Підготовка Якщо у вас вдома немає спеціального сита, призначеного для відділення ікринок від плівки, то вам доведеться робити це вручну. Звичайно ж, в перший раз цей процес може розтягнутися на кілька годин. Практична частина Кладемо ікру в миску з гарячою водою і акуратно відокремлюємо ікринки руками. Постарайтеся підібрати оптимальну температуру, щоб не обпекти пальці. Як тільки всі ікринки будуть очищені, необхідно злити рідину і промити їх у холодній воді з-під крана.




Як засолити ікру форелі - спосіб №1 Крок перший Зливаємо з миски всю воду, а ікру перекладаємо в глибоку тарілку, зверху посипавши цукром і сіллю. Кількість цих продуктів ви можете підібрати самостійно. Але при цьому співвідношення солі і цукру повинно бути 2:1. Перемішуємо інгредієнти, залишаємо в такому стані буквально на 15 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк масу і даємо повністю стекти рідини. Крок другий Підготуйте скляну ємність. У неї ми обережно перекладемо ікру. Залишилося закрити посуд кришкою і прибрати в холодильник. Через 4 години солона форелеве ікра буде готова до вживання. Її можна зберігати в холодильнику протягом двох місяців. За цей час вона не втратить свіжість. Якщо ви спробували ікру і зрозуміли, що пересолили, то перед подачею на стіл просто промийте її теплою кип'яченою водою. Бажаємо вам приємного апетиту! Спосіб № 2 Відповідаючи на питання «Як засолити ікру форелі?», не можна не згадати і другий варіант. В цьому випадку вам знадобиться сольовий розчин, який в народі називають «тузлук». Він готується з солі і цукру (по 2 ст. л. кожного інгредієнта) з додаванням склянки води. Ікру заливають тузлуком тільки тоді, коли він повністю охолоне. Після цього даємо майбутньої закуски не менше 1 години, щоб вона гарненько настоялася. Ось і всі кулінарні секрети. При цьому ви повинні враховувати той факт, що засолена таким чином ікра зберігається лише кілька діб. Додатково Залишилося озвучити самий головний момент, що стосується обох способів. Справа в тому, що засолювання форелі або її ікри не повинна проводитися в металевій тарі. Краще всього віддати перевагу скляній посуді. В іншому випадку солона ікра буде мати неприємний металевий присмак, що сильно зіпсує її. Тепер ви знаєте про те, як засолити ікру форелі в домашніх умовах. Можете вибрати будь-який спосіб або поекспериментувати, спробувавши кожен з них по черзі.