Як приготувати яловичі реберця в духовці

Яловичі реберця, запечені в духовці, - ситне і смачне блюдо. Їх готують за різними рецептами. Найчастіше час, витрачений на те, щоб зробити таку страву, досить незначний. При цьому в результаті виходить ароматна соковите м'ясо, яке обов'язково стане центром святкового столу.




Ніжні яловичі реберця На кілограм м'яса знадобляться 2 цибулини, моркву. Реберця миються і чистяться. Вони нарізаються на шматочки таким чином, щоб залишилася кісточка з невеликою кількістю м'яса. Цибуля чиститься, ріжеться півкільцями. Морква натирається. У глибоку жароміцний посуд викладаються шматочки м'яса, солятся і перчатся. Сюди ж викладаються овочі, і все перемішується. Блюдо заливається водою так, щоб інгредієнти були лише злегка покриті рідиною. Якщо ви готуєте яловичі реберця в духовці, рецепт передбачає, що посуд необхідно щільно закрити кришкою. Протягом всього часу гасіння (близько 25 годин) відкривати її не слід. Духовку рекомендується розігріти до середньої температури. Гарніром до страви можна зробити варений рис, картопляне пюре, овочі.




Яловичі реберця зі сметаною і картоплею Яловичі реберця в духовці готуються і по-іншому. Одночасно з ними гаситься молода картопля. Це своєрідна інтерпретація подібного страви, що відноситься до татарської кухні. На кілограм реберець знадобиться 2 кг картоплі, цибулини (приблизно 2-3 штуки), 3 ложки сметани, сіль і спеції. Крім цього, потрібно врахувати, що страва готується в горщиках. Зазначене кількість продуктів розрахована на 5 середніх порцій. Реберця нарізати на невеликі шматочки. На сковороді жир розтоплюється. На ньому обсмажується подрібнену цибулю, який потім переводиться в інший посуд. Далі в сковороду викладаються реберця. Вони обсмажуються близько п'яти хвилин. Яловичі реберця в духовці готуються не надто довго, зате результат вас обов'язково порадує. Картопля очищається і нарізається брусочками, як на смаження. Він викладається в три наявних горщика. Сюди ж додається шматочок вершкового масла. Крім цього, у страву кладуть ложка сметани, сіль і спеції. Все заливається окропом, закривають кришкою і ставиться на деко в духовку. В останні горщики складається м'ясо, зверху - пасеровану цибулю. Інгредієнти приправляються спеціями, також заливаються окропом. Готується блюдо близько години при високій температурі. Перед подачею на стіл яловичі реберця, приготовані в духовці, витягуються з горщиків на загальне блюдо, куди викладається і картоплю. Бульйон подається окремо. Яловичі реберця з овочами Яловичі реберця в духовці запікається і в спеціальному рукаві або фользі з різними овочами. Наприклад, можна взяти на озброєння наступний рецепт. На 15 кг м'яса знадобиться близько 5 картоплин, морква, цибулина. Овочі чистяться. Картоплю нарізати кружечками, моркву - тонкими брусочками, цибулю - півкільцями. М'ясо чиститься, миється, обсушивается паперовим рушником. В рукав для запікання викладаються овочі, зверху розташовується м'ясо. Інгредієнти солятся і перчатся. Ребра яловичі готуються в духовці близько години. Не забудьте проколоти пакет зверху.