Домашнє вино з варення: технологія приготування

Варення, зроблене на зиму, як правило, не з'їдається повністю. Настає новий ягідний сезон, ми заготовляємо нову партію свіжого варення, а торішнє так і залишається стояти на полицях. Іноді воно починає бродити, іноді зацукровується. Як вчинити з таким варенням? Викинути шкода, адже на його приготування витрачено чимало сил. А викидати і не потрібно.

Приготування домашнього вина з додаванням дріжджів

Приготуйте вино з варення. Натуральний і безпечний напій оцінять ваші рідні та гості. На відміну від магазинного продукту, він безпечний: ви можете бути впевнені в його якості. Тут ми наведемо кілька способів отримання цього алкогольного напою. Варення згодиться абсолютно будь - вишневе, смородинове, полуничне, агрусове, малинове. Ще вам потрібно роздобути скляну пляшку, на худий кінець, згодиться трилітрова банка. Отже, починаємо готувати домашнє вино з варення.

Рецепт

Варення ретельно змішайте з кип'яченою водою в пропорції 1:3. Залиште на добу, після цього повторіть процедуру. На третій раз рідину потрібно відфільтрувати від ягід і злити у пляшку. Бродіння буде досить сильним і тривалим, тому не варто наливати пляшку доверху. Ми прискоримо процес додаванням дріжджів. На бутель нам потрібно взяти приблизно половину пачки. Бажано додавати винні дріжджі, але якщо вам не вдалося їх дістати, згодяться та хлібопекарські. Тепер вино з варення ставимо в темне місце і спостерігаємо за процесом бродіння. Закривати пляшку кришкою поки не потрібно. Первинний етап займає від тижня до десяти днів. На другому етапі вино потрібно профільтрувати і перелити в чистий бутель. На її шийку надіньте медичну гумову рукавичку, попередньо зробивши проколи пальців голкою. Цей етап бродіння займе приблизно сорок днів. За цей час алкогольний напій стане прозорим. Якщо все так і вийшло, можна відфільтрувати, розлити по пляшках і прибрати в темне місце для зберігання.

Приготування домашнього вина з додаванням рису

Якщо у вас немає часу чекати, коли приготується вино з варення, рецепт швидкого бродіння стане для вас знахідкою. На трилітрову банку візьміть літр ягідної солодощі, додайте склянку рису (мити не потрібно) і долийте води по плічка. Тепер надягаємо на шийку рукавичку і ставимо в темне і тепле місце. Готовність перевіряємо по прозорості напою. Обережно зливаємо осад за допомогою трубочки від крапельниці. Прибираємо вино в темне прохолодне місце.

Натуральне домашнє вино

Вино з варення можна приготувати без додавання рису і дріжджів. Воно буде трохи слабкішим, але не стане від цього менш смачним. Викладіть в ємність для вина варення і налийте в неї води в пропорції 1:1. Для прискорення процесу додайте трохи свіжих роздавлений ягід малини. Мити її перед цим не потрібно, так як на її оболонці містяться природні дріжджі. Чекати вам доведеться близько місяця, після чого напій можна фільтрувати і розливати по пляшках.

Висновок

У цій статті ми розповіли вам, як приготувати вино з варення. Вибирайте будь-який вподобаний рецепт - всі вони гарні. Ви можете поекспериментувати над кінцевим результатом, додавши в вино гвоздики, кориці або пряних трав. У будь-якому випадку ваш напій вийде не менш смачним, ніж покупне вино і, звичайно, більш корисним.