Як приготувати млинці на молоці прісні і кислі?

Про те, як приготувати млинці на молоці, напевно знають багато, адже це традиційне російське блюдо відноситься до числа найбільш поширених. Воно є і повсякденним, святковим, і поминальним. У кожної господині є свій рецепт млинців і спобличчя їх подачі, тому існує безліч варіантів приготування. Якщо ви поки не знаєте, як приготувати млинці, ця стаття буде корисною.




Які бувають млинці? Їх можна приготувати на воді, кефірі або молоці. Вони бувають прісними і дріжджовими, тоненькими і пухкими, ажурними і щільними, великими і зовсім маленькими, з начинкою та припеком, з пшеничного або гречаного борошна. Їх їдять з оліям і сметаною, джемом і медом, фруктами і ягодами. Млинці можуть подавати до чаю в якості десерту або пропонувати як несолодке блюдо з цибулею, м'ясом, печінкою, ікрою. Як приготувати млинці на молоці швидко і смачно? Часто вони виступають в якості страви на швидку руку, тому важливо знати рецепт швидких і неодмінно смачних млинців. Зараз ми вам розповімо про те, як робити млинці саме такі. Потрібно приготувати наступний набір: півлітра молока, склянка борошна, два яйця, цукор і сіль за смаком, столову ложку рослинної олії. Яйця моєму, розбиваємо в миску, додаємо цукор з сіллю і розтираємо. Борошно просіваємо, поступово з'єднуємо з яйцями, розмішуючи. В отриману масу вливаємо молоко. Робимо це поступово, щоб не утворювалися грудки. Тепер додаємо олія рослинне і розмішуємо. Має вийти тісто по густоті нагадує рідку сметану. Чавунну сковороду на сильному вогні розігріваємо і змащуємо. Наливаємо тісто ополоником і даємо йому розтектися по сковороді. Як зарум'яниться, перевертаємо на інший бік. Готові млинці складаємо гіркою на тарілку, змащуємо вершковим оліям. Їх можна подавати з медом або сметаною, скучивать трубочкою або складати трикутничком. А оскільки ці млинці виходять тонкими, в них можна загорнути будь-яку начинку: м'ясо, сир, ікру, курку, ягоди.




Як приготувати млинці на молоці дріжджові? Багатьом до смаку млинці дріжджові, пухкенькі і з кислинкою. Зараз ми будемо пекти саме такі. Візьмемо півлітра молока, три яйця, три чайних ложки сухих дріжджів, близько двох столових ложок цукру, 400 грам борошна, велику ложку рослинного олії, сіль (на око). Спочатку збиваємо яйця. Трохи підігріваємо молоко і викладаємо в нього дріжджі, яйця, сіль і цукор. Додаємо борошно, ретельно перемішуємо, не допускаючи утворення грудок, і залишаємо в теплі підніматися. Хвилин через 20 тісто має збільшитися в об'ємі. Тепер у нього потрібно покласти олію і розмішати. Розігріти на сильному вогні сковороду, змастити її і вилити ополоник тесту. Піч до зарум'янювання, потім перевернути на іншу сторону. Складати стопкою на тарілку, зверху покласти шматочок вершкового масла. Млинці виходять апетитні. Подають їх гарячими. Підводимо підсумки Тепер ви знаєте про те, як приготувати млинці на молоці (бездріжджові і кислі). Звичайно, можете привнести в існуючі рецепти свою родзинку.