Салат «Царський»: чудова страва до святкового столу

На свята завжди хочеться здивувати сім'ю і знайомих якими-небудь кулінарними шедеврами. Правда, і заощадити час хочеться теж. Як відомо, гості воліють, насамперед, страви холодного столу: салати, нарізки та інші закуски. Значить, саме салатів і слід приділити особливу увагу.




Царський блюдо Салат «Царський», безсумнівно, може стати «родзинкою» будь-якого застілля. Його вишукані інгредієнти припадуть до смаку багатьом гурманам. А невисока калорійність страви викличе захоплення у тих, хто ретельно стежить за своєю фігурою. Правда, є одне «але». Салат «Царський» відомий у кількох варіантах, і важко сказати, який з них вважається класичним. У будь-якому випадку кожен смакує по-своєму, а тому наведемо кілька оригінальних рецептів. Варто тільки згадати, що в одні салати входить риба дорогих сортів або інші морепродукти, в інші - червона ікра. Рецепт 1 Відразу в святкову салатницю дрібно кришаться або натираються на крупну тертку 5 яєць, зварених круто. Береться майонез (марка - ваша кохана, звична, випробувана), викладається в ємність, у неї ж чесночницей видавлюються 2 зубчики часнику середніх розмірів. Яйця змащуються отриманої часниковою «пастою». Як ви, напевно, здогадалися, інгредієнти викладаються шарами. Для другого шару в салат «Царський» береться будь-який твердий сир. Знову-таки, краще той, який ви вже знаєте і любите. Шматочок грамів на 200 також натирається, зверху присипається чорним перчиком (для смаку і запаху) і теж змазується «часниковим» майонезиком. Далі черга риби. Підійде червона, малосольна риба (форель, сьомга, горбуша, кета) або ж копчена оселедець. Кількість потрібно таке ж, як і сиру - 200 гр. У салат «Царський» рибу ріжемо невеликими шматочками або соломкою, природно, витягнувши всі кісточки і звільнивши м'ясо від шкірки. На рибу насипати вершкового масла - грам 50 не більше. Воно додасть салату необхідну м'якість і ніжність смаку, особливу соковитість. Тільки шматочок повинен бути, природно, з морозильної камери, інакше олія не натрется на тертці. І робити це слід прямо перед подачею на стіл. Останній шар - маслини. Їх слід нарізати кружечками, акуратно викласти на рибу, а зверху салат «Царський» посипати зеленню. Виглядати ваше блюдо буде дуже красиво, ефектно, пахнути - спокусливо, а смак зачарує будь-якого гурмана!




Рецепт 2 Ще один варіант рецепту - без риби, але з креветками, кальмарами та іншими морепродуктами. Отже, м'ясо кальмара нарізати соломкою. Підійде консервоване, з банки. Потрібно зварити і почистити креветки (вистачить однієї упаковки), додати до кальмарам. Тепер в «Царський» салат нарізати крабові палички (200 г). Все перемішується, посипається чорним перцем і заправляється майонезом. Перед заправкою можна збризнути лимонним соком. Зверху салат прикрашають візерунком з червоної ікри. Смачно - пальчики оближеш, і готується швидко! Рецепт 3 І, нарешті, салат «Царський», рецепт якого незвичайний тим, що в його склад входить не тільки риба та ікра, але і свіжий огірочок. Але - по порядку. Слабосолену рибу (знову червону), наприклад, сьомгу, нарізати невеликими кубиками. Риби потрібно небагато, 100-150 грамів. Дрібно шаткуємо два види цибулі - звичайний ріпчаста і порей. Змішуємо з сьомгою. Далі чергу половини середнього огірочка або цілого невеликих розмірів. Його треба порізати кубиками і додати до решти продуктів. Викласти в салат вміст баночки червоної ікри. Все перемішати, збризнути лимоном, посолити і поперчити за смаком. Посипати петрушкою і кропом. Заправити невеликою кількістю рослинного олії. Цей Салатик викладається ложками на підсушені скибочки білого хліба. Закуска - краще не придумаєш!