Як готується щука, запечена в духовці цілком

Щука є досить великою і хижою рибою. Страви з цієї риби завжди вважали делікатесними, а тому ними прикрашають столи на святах, весіллях і банкетах. Існує величезна кількість рецептів приготування цієї чудової риби. Серед них такі популярні, як: щука, запечена в духовці цілком, фарширована щука, котлети, холодець і т. д. При цьому практично кожне блюдо з цієї риби є справжнім витвором мистецтва і кулінарної майстерності. Навіть найпростіший рецепт передбачає прикраси з ягід і фруктів, використання різних спецій і соусів. Справжні цінителі російської кухні вважають, що недостатньо просто смачно приготувати рибу, її ще потрібно правильно подати. Тому навіть таке просте блюдо, як щука, у фользі в духовці запечена, має виглядати по-королівськи. Згадайте розкішні царські бенкети, на яких незмінно подавалася щука




Інгредієнти Для приготування страви знадобляться:

щука ціла - 1 шт;

сметана - 50 г;

лимон - 1 шт.;

сіль;

перець;

мелений імбир;

майонез - 100 г;

цибуля - 2 шт.;

часник - 1 зубчик;

зелень;

оливки;

картопля - 4 шт.

Підготовка риби Рибу необхідно ретельно очистити від луски, випатрати і гарненько промити холодною водою. Щоб щука, запечена в духовці, не мала неприємного присмаку, рекомендується також видалити зябра і внутрішню плівку. Далі готуємо спеціальну суміш з солі, перцю, часнику, імбиру і лимонної цедри. Натираємо цією сумішшю рибу і залишаємо маринуватися на півгодини. Змішуємо сметану з невеликою кількістю лимонного соку і зеленню, сумішшю рясно натираємо щуку і в такому вигляді залишаємо на двадцять хвилин.




Підготовка страви Щука, запечена в духовці, повинна готуватися в фользі або іншому матеріалі для термічної обробки разом з овочами. Для цього на підготовлений лист фольги кладуть картоплю, нарізану кружечками, цибулю-часточками і лимон. На організовану таким чином подушку викладають рибу, після чого фольгу щільно закривають. Термічна обробка Щука, запечена в духовці, повинна вийти дуже ніжною і при цьому не пересушеною. Саме тому її слід готувати особливим чином. Спочатку рибу ставлять в духову шафу, розігрітий до 200 градусів, де вона повинна знаходитися півгодини. Потім фольгу розгортають, рибу прикрашають оливками і майонезом і знову ставлять у піч на 15 хвилин. Подача Щука, запечена в духовці, може подаватися як в холодному, так і в гарячому вигляді. Її прикрашають печеними овочами і лимоном. При цьому використовується майонез, який крім прикраси служить і соусом. У нього можна додати різні спеції, прянощі, хоча в більшості випадків до фаршированої щуки його використовують у натуральному вигляді. В якості напоїв до щуки подають біле вино або більш міцні напої. Зберігати страву необхідно в холодильнику не більше двох діб. Це пов'язано з тим, що при приготуванні використовувалися майонез і сметана, які мають досить обмежений термін зберігання. Проте риба виходить настільки смачною, що довго не лежить.