Суп з гречкою, білими грибами та овочами

Суп з гречкою готується дуже швидко і легко. Однак, щоб таке перше блюдо вийшло смачним, корисним і ароматним, до нього необхідно додатково додати білі гриби. Як приготувати суп з гречкою: необхідні інгредієнти

цибулини великі - три штуки;

крупа гречана - один неповний стакан;

вода питна очищена - три літри;

гриби білі - двісті грамів;

цибуля-порей - п'ять-шість стрілок;

соняшникова олія - чотири великі ложки (для обсмажування овочів);

сіль йодована - сім грамів;

перець болгарський - одна штука;

петрушка, кріп - по пів пучка;

перець чорний - дві-три щіпки.

Суп з гречкою: обробка грибів




Для приготування супу краще всього купувати білі гриби. Це пов'язано з тим, що продукт такого виду навіть при мінімальних включеннях робить страву ароматною і дуже смачною. Таким чином, двісті грамів білих грибів слід добре промити у теплій воді, очистити від непотрібних елементів, а потім нашаткувати нетовстий соломкою. Суп з гречкою: обробка крупи Гречку слід заздалегідь перебрати, помити в ситі під гарячою водою, а потім замочити в охолодженому окропі приблизно на три-чотири години. За цей час крупа вбере в себе частину рідини, тому вам не доведеться довго варити її на газовій плиті. Варто зазначити, що такий спосіб замочування не просто заощаджує дорогоцінний час домогосподарки, але зберігає всі корисні мікроелементи, які містяться в термічно необробленої гречці.




Суп з гречкою: обробка овочів В якості інгредієнтів для такого супу краще всього використовувати моркву, свіжу зелень, цибулю і болгарський перець. Всі перераховані овочі помити, почистити і нашаткувати тоненькою соломкою. Щоб суп вийшов ароматним, ці продукти бажано не просто додавати в бульйон, а попередньо обсмажити на соняшниковій олії (протягом двадцяти хвилин). Варто також зазначити, що при бажанні аналогічним чином термічно обробити можна і білі гриби. Суп з гречкою і грибами: приготування страви Для такого наваристого супу рекомендується використовувати велику каструлю. В неї слід влити близько трьох літрів питної очищеної води, а після закипання додати до неї нарізані білі гриби, кухонну сіль і мелений перець. Всі інгредієнти слід перемішати і встановити вогонь на мінімальну величину. Після п'ятнадцяти хвилин в бульйон потрібно всипати набряклу гречану крупу, нашатковану кріп, цибулю і петрушку. Після цього суп бажано прокип'ятити на повільному вогні ще чверть години, а потім зняти з плити. Далі у готову першу страву потрібно додати пасеровані цибулю, моркву і болгарський перець. Обсмажені в олії овочі додадуть пісного супу ароматний і насичений смак. Правильна подача до столу Гречаний суп з білими грибами і обсмаженими овочами слід подавати в якості першої страви, краще в гарячому стані. Також разом з ним рекомендується запропонувати членам сім'ї або гостям пару ложечок густої сметани.