Дізнайся, як приготувати курячі шлунки

Як смачно приготувати курячі шлунки? Такий питання постає, коли в якості дешевого м'ясного продукту обрано саме цей. Головне - знати як Дійсно, шлуночки - це дешево. Але приготувати їх так, щоб домашні просили добавки, вдається не всім. У м'ясі шлуночків багато вітамінів і мінералів. Це чудово, але в основі завжди стоять смакові якості. Щоб забезпечити рідним людям захват, а не смуток від вашого шедевра, дотримуйтесь кількох правил.

По-перше

Перед купівлею дізнайтеся термін зберігання. Ця норма не перевищує 48 годин. Більше підходить не заморожений продукт, а охолоджене. Понюхайте. Солодкуватий запах повинен бути приємним.

По-друге

Шкірку болотного кольору (плівки курячих шлунків), яка, можливо, присутній на їх внутрішній поверхні, слід усунути. Зачищені шлуночки перевіряють на присутність жовтуватих плям. Це жовч. Такі місця треба зрізати, інакше гіркий смак приготованого блюда буде забезпечений.

Як зварити

Для приготування різних страв шлуночки використовуються у відвареному вигляді. Спочатку їх залишають замоченними в прохолодній воді, яку після закінчення 2-3 годин зливають. Після чого ставлять варити. Вода закипіла, видалили пінку. Варимо ще третину години на середньому вогні. Далі, додавши спеції, варимо ще півгодини. Відварені шлуночки остигають в цьому ж бульйоні.

Цікава закуска

У багатьох кулінарних книгах містяться рецепти про те, як приготувати курячі шлунки. Найпростішою з них є закуска. Нарізані скибочками варені шлуночки змішуються з півкільцями цибулі і невеликою кількістю цукру. Все це заливається розігрітим оливковою олією з додаванням розтертого часнику і червоного перцю. Додатково в блюдо вводимо соєвий соус з винним оцтом, ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і ставимо в холодильник на чверть доби.

Екзотичний корейський салат

Як приготувати курячі шлунки, якщо прийшла ідея пригостити гостей корейським салатом? Нарізані соломкою шлунки смажимо з ріпчастою цибулею протягом 2 хвилин. На тертці для корейської моркви нарізаємо два очищених картопляні бульби. Підготовлений картопля 3 хвилини бланшируем в киплячій воді. Виймаємо, промиваємо проточною водою, підсушуємо. Обережно перемішуємо інгредієнти, поливаючи спеціальної заправкою з з'єднання соєвого соусу, винного оцту, кунжутного олії, подрібненого часнику, цукрової пудри, солі і червоного перцю. Салату потрібно дати відстоятися 3 години в холодильнику.

В якості другої страви

А тепер дізнаємося, як приготувати курячі шлунки на гаряче. Все дуже просто. Обсмажуємо нарізані шлуночки. Вливаємо бульйон. Солимо, перчимо, тушкуємо 30 хвилин. Додавши сметану і трохи йогурту, прогріваємо кілька хвилин. Знявши з вогню, витримуємо хвилин 10. Подаємо.

Делікатес в пиві

Задоволеними будуть гості, спробувавши курячі шлуночки в пиві. Обсмажені з цибулею, приправлені сіллю і перцем за смаком, шлуночки заливаються пивом і курячим бульйоном. Тушкують до готовності при додаванні винного оцту, гірчиці і цукру. Приємного апетиту всім тим, хто тепер знає, як приготувати курячі шлунки!