Готуємо смажені кальмари з цибулею

Трохи про кулінарії Кулінарія - одна з наук, яка не перестає радувати нас новими технологіями, рецептами, способами приготування. З будь-якого продукту можна приготувати кілька страв. Припустимо, з рису можна зварити суп, зробити гарнір або салат. З картоплі легко виходять холодні закуски, перші і другі страви, випічка. От і без лука важко уявити яку-небудь їжу. З цибулею готуються супи, гарячі страви, випічка, салати.




Страва з кальмарів і цибулі Смачними і корисними виходять смажені кальмари з цибулею. Для цього знадобляться:

3 великі тушки кальмарів;

цибуля-ріпка - 3 великі головки;

олія рослинна;

сіль і перець чорний мелений;

сметана - 2 столові ложки.

Як готуємо? Тушки миємо, чистимо від плівки, ріжемо соломкою. Цибулю нарізаємо півкільцями і тушкуємо на олії, а коли він трохи підрум'яниться, додаємо сметану, сіль, спеції. Викладаємо кальмари, смажимо пару хвилин, знімаємо з вогню і залишаємо на кілька хвилин. Смажені кальмари з цибулею можна подати з відварним розсипчастим рисом. Непоганим гарніром будуть макарони або спагетті. Прикрасити можна гілочками кропу і петрушки. Страви з картоплі і цибулі Всіма улюблену картоплю неможливо уявити без цибулі. Смажену картоплю з цибулею виходить особливо смачною і ароматною. Для нього нам знадобиться:

05 кг картоплі;

2 великі головки цибулі;

олія рослинне - 150 г;

сіль.

Як готуємо? Овочі миємо, чистимо від шкірки, нарізаємо скибочками. Цибулю чистимо, миємо (щоб не було різі в очах і сліз, цибулю промити і ніж для нарізки в холодній проточній воді), нарізаємо кільцями. У сковороді з гарячим оліям спочатку обсмажуємо цибулю, потім викладаємо картоплю. Якщо смажені кальмари з цибулею ми після приготування залишаємо в сковороді, то картоплю краще розкласти по тарілках відразу після готовності, інакше він розвалиться і буде не так смакує. Подавати смажену картоплю можна з будь-яким овочевим салатом, відварною або тушкованим м'ясом, солоною рибою.




М'ясні страви з цибулею Такі страви, як тефтелі, пельмені, пироги, гуляш з м'яса, в основному завжди готуються з цибулею. Щоб приготувати смажене м'ясо з цибулею, нам буде потрібно:

м'яса - 05 кг, краще нежирної свинини;

цибуля-ріпка - 300 г;

сіль, чорний мелений перець за смаком;

100 г червоного столового вина;

рубана зелень.

Як готуємо? М'ясо миємо і замочуємо у вині приблизно на півгодини. Нарізаємо невеликими кубиками, солимо, перчимо і викладаємо в сотейник з розігрітим оліям. Починаємо обсмажувати. Лук очищаємо, миємо, ріжемо кільцями і додаємо до м'яса. Якщо смажені кальмари з цибулею готуються дуже швидко, буквально пару хвилин, то м'ясо будемо обсмажувати на повільному вогні хвилин 20-25. Після готовності м'яса треба дати настоятися ще деякий час, щоб воно було більш ніжним і соковитим. В якості гарніру до даного страві добре підійдуть макарони, спагетті, картопляне або овочеве пюре, рис, гречка. Непогано м'ясо поєднується з овочевими салатами. Наприклад, із салатом з помідорів, маринованих огірків, солодкого перцю, зеленої цибулі. Можна м'ясо з цибулею і подати з салатом зі свіжої капусти з морквою, відвареною молодою картоплею.