Шотландський віскі "Макаллан": фото і відгуки

The Macallan – елітний і відомий бренд односолодового шотландського віскі. Фортеця цього алкогольного напою коливається від 40 до 447 %. Віскі «Макаллан» виготовляється з води і особливого виду сировини, який практично не використовують інші виробники із-за складного процесу вирощування та витратності. Цей чудовий алкогольний напій родом з регіону Спейсайд, з якого і почалася історія легендарного скотчу в XIX столітті.

Історія шотландського віскі

Спочатку (сьогодні всесвітньо відомий будинок «Макаллан» був відкритий в 1700 році. А сама дистиляція була заснована Олександром Рідом, простим фермером і вчителем. Тільки в 1824 році вона першою з усіх лікеро-горілчаних підприємств в країні отримала юридичну ліцензію. Торгова марка Macallan стрімко набирала популярність, виділяючись унікальним смаком напою і підбором доброго сировини. Пізніше до логотипу бренду додалася приставка The, що означало відмінна якість алкогольного продукту і суворий контроль при виробництві на самій віскікурні.


У наступні сто років управління виробництвом постійно змінювалося, але це не зробило негативного впливу на бренд «Макаллан». За цей час віскікурня тільки розширилася і вдосконалила свою продукцію. Незважаючи на те, що всесвітньо відомий бренд почав своє виробництво в 30-х роках, випускати алкогольний напій великими партіями у вільний продаж почали лише в 60-70 роках XIX століття. Зумовлювалося це тим, що спочатку торгова марка Олександра Ріда позиціонувала себе як віскікурня, що випускає скотч для купажу. В даний час бренд Macallan тримається на лідируючій позиції серед алкогольних напоїв преміум-класу.

Особливості знаменитого алкогольного напою

Як і у будь-якого іншого алкогольного напою, у віскі «Макаллан» є своя унікальна технологія дистиляції та витримки. Одна з головних особливостей виробництва скотча – малоурожайный сорт ячменю «Золоте обіцянку», який проходить постійні перевірки на якість. Ще однією перевагою процесу приготування віскі «Макаллан» вважається природна мінеральна вода. Вона багата різними речовинами і солями, які сприятливо впливають на смакові особливості алкогольного напою.

Основні етапи виробництва

У дистиляції Макаллана беруть участь три перегінних куба невеликого розміру. Їх секрет полягає в тому, що в процесі переробки спирт максимально контактує з міддю. Так само при такій кількості кубів основа майбутнього напою виходить більш щільною консистенцією і насиченим смаком. При виробництві цього шотландського віскі особлива увага звертається на сам спирт. Фахівці ретельно перевіряють всю алкогольну основу, з-за чого приготування скотчу надходить лише 1/4 від вихідного продукту. Витримується "Макаллан" в бочках з-під хересу й бурбона. Їх спеціально виробляють для віскікурні в Іспанії. Перед витримкою скотчу в цих бочках протягом двох років визріває херес або бурбон протягом восьми років.
Варто відзначити і те, що при виробництві шотландське віскі «Макаллан» не додають жодних барвників, харчових добавок і підсилювачів смаку. Весь успіх криється саме в бочках. Вони надають алкогольного напою унікальні і насичені характеристики справжнього віскі. Фінальним етапом у виготовленні "Макаллана" вважається змішування різних сортів спиртової основи, тобто купажування. Саме завдяки цьому завершальному штрихові шотландський віскі отримує чудовий багатогранний смак, який цінується у будь-якому куточку світу.

Різновиди The Macallan

Бренд шотландського віскі має в своєму арсеналі більше тридцяти різних напоїв, що відрізняються один одного смаком, ароматом, терміном витримки і кольором. Так само "Макаллан" випускає колекційні, вінтажні і обмежені серії скотча.

The 1824 Series

Все віскі "Макаллан" цієї лінійки унікальні за смаком, ароматом і кольором. Скотч витримується в різних бочках і завдяки цьому має свій індивідуальний відтінок. І чим яскравіше колірна гамма у такого віскі, тим глибше й інтенсивніше його смак.

The 1824 Serie Macallan № 6 – фортеця 43%. Алкогольний напій темно-бурштинового кольору. В ароматі присутні ноти шоколаду, мускату, фруктів і кориці. Багатогранний смак, поєднує в собі фрукти, цитрусові, мускатний горіх і відтінок дуба.

The 1824 Serie Macallan M – фортеця 447%. Шотландський віскі золотисто-рожевого кольору. У смак виразно відчуваються ноти родзинок, імбиру, зеленого яблука і спецій. Довгий складний смак з відтінками кориці, фруктів, мускатного горіха і квітів.

The 1824 Series Gold – фортеця 40%. Цей віскі «Макаллан» має стійкий квітково-фруктовий аромат з відтінками апельсинової гаї, дуба та шоколаду. У смаку переважають ноти солоду, карамелі, імбиру, кориці і зелених яблук.

The 1824 Serie Sienna – фортеця 43%. Алкогольний напій бурштинового кольору з червоним відливом. Основні ноти в смаку мускатний горіх, яблуко, родзинки, доповнюються корицею, гірким шоколадом. Аромат сповнений солодкої ваніллю, інжиром і спеціями.

The 1824 Serie Amber – фортеця 40%. Односолодовий шотландський віскі має яскраво-бурштиновий колір. Фруктово-квітковий аромат доповнюється апельсином, зеленим яблуком, дубом і корицею. У смаку переважає імбир, лимон, кишмиш, гвоздика і деревна смола.

The 1824 Serie Ruby – фортеця 43%. Алкогольний напій рубінового кольору, з інтенсивним солодким ароматом патоки, мускатного горіха і фруктів. Багатогранний смаковий букет з деревними і пряними нотками, доповнений відтінками гвоздики, імбиру, дуба, апельсинової гаї і родзинок.

The 1824 Serie Rare Cask – фортеця напою 43%. Цей "Макаллан" бурштинового кольору з червоним відливом. Свіжий, насичений смак спецій, дерева, гіркого шоколаду і свіжого яблука. Пізніше він переходить в тонкі нотки солодкої ванілі, гвоздики і дуба. Соковитий стійкий аромат містить відтінки кишмишу, апельсинової гаї, прянощів, лимона і деревної смоли.

The 1824 Serie Reflexion – фортеця односолодового скотчу 43%. Цей шотландський віскі має золотисто-янтарним кольором. Фруктово-квітковий аромат доповнено карамельним ірисом, цитрусовими, дубовим нотками і гірким шоколадом. У смаку переважають відтінки апельсинової гаї, імбиру, кориці, гвоздики, кишмишу і свіжого лимона.

Sherry Oak Casks

Відмінною рисою цієї лінійки односолодових віскі є різна витримка– 121018 2530 років в бочках з-під хересу, і довге, стійке і терпкуватий присмак.

Віскі "Макаллан" 10 років – фортеця напою 40%. Алкоголь має світло-золотистий колір. Стійкий, насичений аромат ванілі, прянощів і хересу. Смак наповнюють відтінки диму, деревного вугілля і апельсина.

Віскі "Макаллан" 12 років – фортеця 40%. Алкогольний напій має яскраво-золотистий колір, виражений смак хересу, диму і ванілі. У палітрі також присутні нотки імбиру, прянощів і вершкового ірису.

Віскі "Макаллан" 18 років – фортеця 43%. Скотч має відтінок червоного дерева з золотистим відливом. У цьому алкогольному напої переважають фруктові і квіткові ноти, які доповнюються відтінками ірису, диму і цілою палітрою прянощів.

Віскі "Макаллан" 21 рік – фортеця 43%. Алкогольний напій має золотисто-янтарний колір. Основний букет смаку – квітково-фруктовий з нотками ванілі, прянощів і деревного вугілля.

Віскі "Макаллан" 25 років – фортеця 43%. Алкоголь має світло-бурштиновим кольором з червоними переливами. У смаку виразно відчуваються апельсинові і кокосові нотки, доповнені хересом і виноградом.

Віскі "Макаллан" 30 років – фортеця 43%. Має світло-золотистий колір. Основні ноти – апельсин, горіх, ваніль, сандал. Післясмак черемхи і горіхів.

Цікаві факти про односолодовом скотчі

Відомо, що в 2010 році шотландський віскі «Макаллан» був проданий на аукціоні за 460 тисяч доларів, що стало новим рекордом Гіннеса за вартістю алкогольного продукту. Скотч цього бренду з року в рік отримує найпрестижніші нагороди та медалі на всесвітніх виставках. Всього за останні п'ять років The Macallan здобув три золоті медалі, одну срібну та став переможцем в номінації «Кращий солодовий віскі року».

Унікальні перегінні куби The Macallan зображені на десятифунтові банкноти Банку Шотландії.

Географія продажів

З Шотландії в масове споживання випускаються тільки лінійки віскі «Макаллан Файн» і «Шерии». Обумовлюється це тим, що скотч з колекційних та лімітованих серій проводиться обмеженими партіями і ціна його дуже висока. "Макаллан" експортується в такі країни як: Великобританія, Швеція, Іспанія, Італія, США, Китай, ОАЕ, Тайвань, Росія та ще більш ніж в 80 країн. Загалом, в інші держави відправляється близько 7 мільярдів літрів скотча.

Рекомендації до вживання

Як і у будь-якого алкогольного напою, у віскі «Макаллан» якщо своя культура пиття, нюанси і тонкощі. Насамперед, варто пам'ятати про температурі скотча. За правилами, вона повинна бути не менше 15 і не більше 20 градусів. Саме при такій температурі шотландське віскі зможе повністю розкрити всю свою гаму аромату і смаку. Також для цього рекомендується додавати в скотч трохи простої води або пару шматочків льоду. А ось розбавляти "Макаллан" колою або лимонним соком не варто: такі добавки легко зіпсують смак благородного напою.
Подавати шотландське віскі прийнято в закритій пляшці, збовтуючи перед вживанням. Для того щоб повністю відчути всю палітру смаку алкоголю, його слід пити невеликими ковтками не закушуючи. На сьогодні шотландський односолодовий віскі «Макаллан» став одним з найпопулярніших і затребуваних алкогольних напоїв у всьому світі. Багато в чому завдяки своєму шляхетність, відмінній якості, багатством смаку і аромату. Якщо ви ще не знайомі з цим напоєм джентльменів, почніть з віскі Macallan. Це гідний вибір, який у справжніх шанувальників асоціюється з незмінною якістю.