Як маринувати імбир правильно

Небагато знають, як маринувати імбир самостійно. Насправді, це не так вже й складно. Звичайно, зараз потреба в цьому майже відпала. Практично в будь-якому супермаркеті ви можете купити стільки імбиру, скільки вам потрібно, причому зовсім недорого. Якщо ви все ж хочете дізнатися, як маринувати імбир будинки, то ця стаття вам допоможе. Зрештою, все, що робиться своїми руками, цінується в рази вище. Приступимо.




Як приготувати маринований імбир Отже, ви вирішили приготувати суші або роли в домашніх умовах. З васабі, звичайно, справи йдуть складніше, а от як маринувати імбир? Дуже просто! Існує кілька основних способів засолювання. В основному вони відрізняються гостротою маринаду. Найпоширеніший рецепт маринаду ґрунтується на соєвому соусі, а другий по популярності - на рисовому оцті. Не забороняється додавати в маринад трошки саке або особливого рисового вина, яке називають мірін. Ці продукти є традиційними в класичній японській кухні, однак досі викликають подив у багатьох росіян. Але не варто боятися нового. Як маринувати імбир правильно Насамперед необхідно вибрати імбир. Пам'ятайте, що для засолювання потрібен саме молодий, а залежався на прилавку не підійде. Але як відрізнити молодий імбир від старого, якщо ви в перший раз його купуєте? Зверніть увагу на деякі деталі. Шкірка повинна бути дуже тоненькою. Легким рухом нігтя шкірку молодого імбиру можна легко пошкодити. Звичайно, в магазині псувати продукти не потрібно. Також на шкірці не повинно бути так званих зморшок. Це ще одна ознака залежалого продукту. Якщо вам так і не вдалося знайти відповідний імбир, візьміть той, який знайшли, якщо не боїтеся надмірної жорсткості. Для суші та ролів краще брати ніжний молодий корінь.




Як маринувати імбир: рецепт Ретельно промийте корінь імбиру. Потім почистіть його. Особливих зусиль докладати не потрібно - він чиститься так само легко, як і молода картопля. Наріжте корінь на тонкі-тонкі скибочки гостро заточеним ножем. Краще скористатися спеціальним ножем для різання овочів, адже чим тонше й акуратніше будуть скибочки, тим смачніше і ніжніше буде маринований імбир. Що робити далі Перед маринуванням імбир прийнято обдавати окропом. Можна спочатку залити його крижаною водою і поставити в холодильник, а потім вже довести до кипіння. Якщо ви не маєте часу, то відразу обшпарте імбир гарячою водою. Воду попередньо злегка підсоліть. Для приготування маринаду необхідно змішати одну чайну ложечку соєвого соусу, стільки ж рисового оцту, три чайні ложки цукрового піску і щіпку солі. Поставте суміш на вогонь (повільний) і доведіть до кипіння. Не забувайте помішувати. Нарізаний імбир покладіть в баночку або глибоку миску і залийте гарячим маринадом. Накрийте кришкою. Коли банку охолоне до кімнатної температури, поставте її в холодильник. А скільки імбир повинен маринуватися, залежить тільки від ваших уподобань. Деякі, взагалі, вважають, що вже через два-три години його можна їсти. Вдалого приготування!