Як приготувати огірки мариновані хрусткі?

Огірки мариновані хрусткі краще готувати в домашніх умовах, адже такий покупної консервований продукт виходить набагато дорожче. Крім того, заготівлі, зроблені самостійно, виходять набагато смачніше, так як в процесі їх приготування використовуються тільки натуральні та свіжі інгредієнти.




Як зробити огірки мариновані хрусткі Необхідні продукти:

огірки свіжі - 5 кг;

перець духмяний горошком - 35 шт.;

парасольки кропу - 10 шт.;

часник свіжий - 12 зубков;

листочки смородини - 13 шт.;

лист хрону - 5-6 шт.;

питна вода очищена - 3 л;

сіль поварена - 5 великих повних ложок;

зерна гірчиці - 7 десертних ложок;

цукровий пісок - 5 великих ложок;

оцет столовий 9% - 150 мл

Процес приготування Огірки мариновані хрусткі рекомендується робити з невеликих і свіжозірваного овочів. Їх слід помістити у відра або ванну, залити холодною водою і витримати 2-3 години. Після цього в стерилізовані банки потрібно викласти перець горошком, зелень, парасольки кропу, зерна гірчиці, очищені зубчики часнику і огірки. Далі в окремій каструлі необхідно закип'ятити воду, додавши до неї цукор, сіль і 9% столовий оцет. Потім отриманий маринад слід влити в заповнені банки огірками (прямо доверху) і простерилізувати ще раз, помістивши в каструлю з водою (витримати 5 хвилин після закипання). У завершенні банки потрібно закатати кришками, перевернути догори дном і залишити для охолодження рівно на добу. Після закінчення часу огірки мариновані хрусткі рекомендується помістити в холодне приміщення (підпідлогу, погріб, підвал тощо). Через 1-2 місяці домашні заготовки стануть придатними для вживання.




Рецепт солоних огірків Як відомо, огірки солоні хрусткі відрізняються від маринованих тим, що в процесі готування до них не додається столовий оцет. Однак смак заготовок від цього нітрохи не погіршується. Необхідні інгредієнти:

свіжі огірки дрібні - 5 кг;

парасольки кропу - 6 шт.;

часник свіжий дрібний - 12 зубков;

листя хрону - 7-8 шт.;

листочки смородини - 15 шт.;

сіль поварена - 4 великі ложки;

лаврові листи - 8 шт.;

перець горошком - 35 шт.;

питна вода - 25 літра.

Процес приготування Огірки слід вимити в холодній воді, замочити і зрізати "попки". Скляні банки необхідно простерилізувати, викласти туди часник, лаврові листи, парасольки кропу, листочки смородини, хрону, перець горошком і свіжі овочі. Далі потрібно закип'ятити воду, додати до неї сіль, а потім влити її до огірків. Після цього банки необхідно закатати, перевернути і витримати рівно добу, після чого прибрати в льох до настання холодів. Як зробити малосольні огірки хрусткі в пакеті Необхідні інгредієнти:

зелень свіжа - 1 пучок;

огірки свіжі маленькі - 3 кг;

сіль поварена - 2 великі ложки;

часник - за бажанням.

Процес приготування Овочі помити, зрізати "попки", викласти у пакет разом з кухонною сіллю, очищеними зубками часнику і посіченою свіжої зеленню. Мішечок потрібно струснути, щільно загорнути і покласти в холодильну камеру рівно на добу. По закінченні часу домашня заготовка буде повністю придатна для вживання.