Як посушити яблука в духовці на зиму?

У кінці серпня настає чудова пора для любителів яблук - при гарному врожаї їх з одного дерева дівати нікуди. Звичайно, викидати такий продукт шкода, тому старанні господині намагаються як можна більше заготовити на зиму. Вони перетворюють свіжі яблука мочені, джем, варення і т. д. А як бути, якщо фруктів ну дуже багато, а консервація набридла? Шкода викидати яблука? Сушіння в духовці - спосіб, що дозволяє зберегти всі вітаміни і зберегти продукт для вживання в зимову пору. Як це правильно зробити? Читайте далі.

Всі яблука можна сушити?

На жаль, немає. Є такі сорти, які після термічної обробки не виходять дуже смачними і пухкими. Як правило, це відноситься до солодким видами. Ідеально підійдуть кисло-солодкі чи кислі сорти. Якщо у вас на дачі росте антонівка, тут нічого й роздумувати - сушимо яблука в духовці! Рецепт буде представлено трохи нижче. Слід особливо відзначити, що цей фрукт на 90% складається з води, і ось під час заготівлі таким способом рідина випаровується, але всі корисні речовини, якими багаті яблука, залишаються. З одного кілограма антонівки (або іншого сорту) вийде приблизно 100 г смачних сухофруктів, які можна вживати в їжу як самостійно, так і готувати різні страви, компоти і т. д.

Починаємо процес: готуємо яблука

Як посушити яблука в духовці? Легко і швидко. Однак спочатку фрукти необхідно підготувати належним чином. Якщо вже ви задумалися, як в духовці приготувати яблука, то явно привезли з дачі або купили не один кілограм, а, можливо, цілий мішок. Для початку необхідно перебрати фрукти - гнилі, зіпсовані, червиві викинути. Якщо яблуко не повністю непридатне до використання, його можна залишити, щоб потім обрізати. Дивіться по ситуації. Отже, перед вами лише красиві і апетитні яблучка. Тепер їх слід гарненько промити і обсушити. Далі треба приступати до нарізування фруктів на часточки.

Продовжуємо процес: як правильно нарізати?

Перед тим як посушити яблука в духовці, вивчіть два спобличчя того, як їх можна нарізати, та виберіть для себе найбільш підходящий. Перший спосіб полягає в тому, що яблуко необхідно тримати в одній руці, а іншою нарізати його невеликими шматочками середньої товщини до тих пір, поки не залишиться одна серцевина. Якщо ви звикли працювати на обробній дошці, то скористайтеся цим пристосуванням. Другий спосіб - нарізання яблук кільцями. Є спеціальний ніж, за допомогою якого спочатку необхідно видалити серцевину. В результаті у вас буде фрукт, має посередині отвір круглої форми. Потім його потрібно нарізати кружечками, товщина яких буде приблизно 05 см. Є люди, які віддають перевагу тільки без шкурок заготовляти яблука. Сушіння в духовці - це спосіб зберегти фрукти з усіма вітамінами, тому так робити не рекомендується.

Заключний етап: сушка

Отже, у вас готові яблука, переходимо безпосередньо до заготівлі. Як посушити яблука в духовці правильно? Для цього виконуйте нижченаведені моменти.

Увімкніть духовку. Температура не повинна бути високою, 50 градусів буде цілком достатньо. В іншому випадку всі ваші фрукти покриються скоринкою, яка зробить неможливим процес випарювання рідини. А якщо вже занадто переборщити з температурою, то отримаєте не сухофрукти, а жарини.

Накрийте деко спеціальним папером для запікання, викладіть підготовлені фрукти в один шар, щоб вони подсушивались рівномірно. Якщо ви використовуєте відразу кілька листів (це не заборонено), в процесі міняйте їх місцями.

Не починайте процес приготування сухофруктів при закритих дверцятах духовки, відкрийте її трохи. Циркулююче повітря дасть можливість рідини випаровуватися швидше, а яблука не підгорять.

Через 2 години перемішайте яблука. Простежте, щоб вони так і залишилися на деку рівномірним шаром. Якщо використовуєте кілька листів, саме час поміняти їх місцями. А температуру тепер збільште приблизно до 70 градусів, дверцята духовки повністю закрийте.

Як тільки ви бачите, що фрукти вдвічі зменшилися в розмірі, знову виставте температуру 50 градусів.

Ще через 2-3 години сухофрукти вже мають бути готові. Вчіться визначати це на вигляд і смак. Яблучка повинні стати коричневими, еластичними. Якщо ви сумніваєтеся в готовності, візьміть один шматочок в руки і зігніть його. Якщо руки сухі, а часточка ціла, то все відмінно. А якщо яблука ламаються, значить, ви їх пересушили. Але не переживайте, такий продукт цілком згодиться для приготування компоту.

Висновок

Готові сухофрукти слід зберігати в сумці з тканини, скляній банці або паперовому пакеті. Тепер ви знаєте, як посушити яблука в духовці правильно. Зробіть це, ви не пошкодуєте! Адже сухофрукти - це відмінний спосіб перекусити не чіпсами або сухариками, а корисними яблучками. Готуйте компоти та різні страви. Приємного апетиту!