З чим п'ють коньяк? Як правильно пити коньяк?

Взагалі-то, справжній, багаторічної витримки коньяк хороший і сам по собі. Тонкість смакових якостей і аромату гідна сприйняття напою і без будь-яких супроводжуючих аксесуарів. Однак іноді все-таки міцний алкоголь просто доводиться закушувати. У цій статті ми розглянемо, з чим краще пити коньяк.

Культура пиття

Будь міцний алкоголь потребує своєї культури вживання. Вважають, що оцінювати коньячний багатогранний букет потрібно за допомогою спеціальних келихів кулястої форми (і досить великої місткості - понад 200 мл) - снифтеров. Ніжка таких келихів коротка, догори вони завужені. Напоєм наповнюють не більше чверті, щоб відчути тонкий запах, акумульованих ємністю. Сам коньяк потрібно пити довго, повільно, малими ковтками, ніби зігріваючи келих у долоні. Належить обертати посуд, щоб напій розтікався по стінках, і насолоджуватися вишуканим ароматом.

Трохи історії

Перший коньяк, вважають, з'явився у Франції в шістнадцятому столітті, коли місцеві винороби вирішили дистилювати надлишки вина. Відомо, що король Людовик Чотирнадцятий посприяв популяризації напою, з задоволенням продегустувати його одного разу і полюбивши його раз і назавжди. Коньяк згодом став символом Франції і предметом національної гордості її жителів. Найменування напою дало назву провінції, де збігом обставин утворилася найкраще поєднання умов, найбільш сприятливих для виробництва виноградного спирту. З тих пір саме провінція Коньяк вважається запатентованої всесвітньою столицею міцного спиртного. Тут вже на початку вісімнадцятого століття стали з'являтися так звані коньячні будинки, є втіленням елітарності і престижу і донині.

Французька традиція

Звичайно ж, з чим п'ють коньяк, найкраще знають у Франції. Адже це їх споконвічне національний напій. Французи вважають його камерним, інтимним, призначеним для споживання у вузькому колі, традиційно - після обіду. Класично дотримується правило чотирьох «С»: кава, коньяк, сигари, шоколад (назви всіх слів по-французьки починаються з цієї букви). Спочатку подають каву, до нього - коньяк, смак його відтіняють дорогими сигарами і шоколадом. Також існує традиція подавати до цього напою паштети (кролячий, наприклад). А взагалі, на питання про те, з чим п'ють коньяк у Франції, також можна відповісти: ні з чим. Тому що добра половина французів воліє вживати його в чистому вигляді, не закушуючи.

Російська традиція

З чим п'ють коньяк в України? Ще з часів царя Миколи Другого складається традиція вживати коньяк, закушуючи його лимоном з цукром. Деякі поціновувачі напою вважають цей спосіб в корені неправильним. Адже цитрусові не відтіняють смак тонкого коньяку, а скоріше, забивають його, не дозволяючи відчути тонку гаму. Відповідно, якщо сам коньяк не дуже високої якості, то його можна «приглушити» шляхом карамелізації, закушуючи лимоном, обмакнутим в цукровий сироп. Як би те ні було, але більшість наших співвітчизників воліють таку закуску, особливо не ламаючи собі голову над тим, з чим правильно пити коньяк. А то й просто заїдають його, зразок горілки, яким-небудь гарячим блюдом.

Світова традиція

Щоб відчути вишуканий смак, можна, звичайно ж, випити п'ятдесят-сто грамів коньяку, не більше. Подальше вживання потребує якісної закуски. З чим п'ють коньяк сьогодні в ресторанах різних країн? Існує кілька варіантів вибору закуски під цей благородний напій: солоні страви й солодкі десерти.

Солоні

В першу чергу це тверді сири з цвіллю (звичайно, благородної). Також маслини. Паштети з печінки. З риби - маринована сьомга і солона форель. Червона ікра. З м'яса - холодна телятина та гусятина. Великою популярністю користуються і різноманітні морепродукти: морські гребінці, устриці, кальмари. Але з чим краще пити коньяк, так це з солодощами.

Десерти в якості закуски

Вельми популярний гіркий шоколад. Як варіант - яблучна шарлотка або млинці з шоколадним кремом. Також усілякі фрукти: яблука, білий виноград, персики, груші. На худий кінець можна закусити і морозиво з горішками і шоколадною глазур'ю. Всі ці солодощі покликані відтінити тонкий смак коньяку.

Запивки

Задаючись питанням про те, з чим можна пити коньяк, американці воліють його не закушувати, а запивати (змішуючи з тоніком і вживаючи перед їжею як аперитив). Такий спосіб взагалі суперечить усім європейським традиціям і правилам. Але американці навіть п'ють віскі з колою, що тут поробиш! В крайньому випадку по етикету коньяк прийнято запивати соком зі світлих сортів винограду або негазованої мінеральної водою.

Кілька простих порад

Вибирайте напій з усією ретельністю, остерігаючись підробок. Не секрет, що в наш час вони досить часто зустрічаються (особливо у дрібних крамницях та кіосках). Відповідно, беріть пляшку тільки в спеціалізованих магазинах або супермаркетах, які повністю відповідають за якість продукту, мають сертифікат якості. Зрештою, не так вже часто ви його п'єте, тому краще переплатити деяку суму грошей, ніж потім мучитися, ковтаючи підробку. Пам'ятайте про те, що цей благородний міцний напій вимагає до себе поваги. Не пийте його залпом, як горілку, а вживайте не поспішаючи, з відчуттям, з розстановкою, як говориться. Не завадить інтимна обстановка і відповідний антураж, якщо ви, наприклад, запросили близької людини. Важливі і келихи. Вони повинні бути відповідної форми (дивіться вище) і заповнені всього на чверть, щоб відчути аромат. З чим треба пити коньяк, якщо гості прийшли раптово? Поріжте трохи сиру (тонкими смужками). Якщо є ікра, можна відкрити баночку. Підійде і порізане куряче філе або яловичина охолоджена. Можна швидко приготувати і солодкі закуски. Збити в блендері вершки з шоколадом і подати морозиво. Запекти в духовці шарлотку (пиріг з яблуками). Вона також робиться досить швидко. Якщо гості ще не зголодніли, можна подати міцну каву, мінералку, виноградний сік. Приємного всім апетиту!