Обладнання для вакуумної упаковки продуктів: технічні характеристики і відгуки про виробників

Машини для забезпечення оптимальних умов зберігання продуктів харчування користуються все більшою популярністю не тільки на виробництвах, але і в домашніх умовах. Господині можуть використовувати таке обладнання для підтримки гастрономічних характеристик риби, хлібобулочних виробів, овочів і інших продуктів. Ринок таких апаратів досить широкий та постійно оновлюється, що дає можливість вибрати найкраще рішення для конкретних цілей. Сучасне обладнання для вакуумного пакування продуктів представляє собою компактні за розмірами прилади, які працюють в автоматичному режимі, не вимагають зусиль з боку користувача. При цьому ціни на пакувальники цього типу дозволяють розширити функціональність кухонного обладнання з мінімальними вкладеннями.

Загальні відомості про вакуумних пакувальників

До недавнього часу вакуумні пакувальники застосовувалися на виробництвах, у ресторанах, кафе та їдалень. Однак зменшення габаритів техніки і підвищення ергономіки в плані експлуатації обладнання дозволили сформувати і сегмент побутових моделей. Домашній вакуумний пакувальник риби, хліба, м'яса, горіхів, зелені або інших продуктів не просто забезпечує герметизацію продукту. Він створює сприятливе середовище для зберігання, яка виключає ризик розвитку бактерій. Крім цього, спеціальна упаковка створює умови для корисного «дозрівання» продукту, тому в процесі зберігання також поліпшуються смакові властивості. Принцип роботи більшості пакувальників однаковий. На першому етапі відбувається обволікання і фасування продуктів в плівкову тару. Далі обладнання для вакуумної упаковки продуктів виробляє відкачування наявного повітря з подальшим його заміщенням корисної газовою сумішшю. Модифікована середовище дозволяє збільшити органолептичні якості продуктів харчування, що сприяє і наділення виробів корисними властивостями, і підвищення терміну зберігання.

Промислові і побутові машини

Незважаючи на поширення побутових моделей, не втрачають популярності і промислові апарати. Це дорогі установки, які доцільно використовувати у зверненні з великими обсягами продукції. Існують підлогові і настільні моделі. Серед переваг такого обладнання виділяють високу функціональність і потужність. Побутовий вакуумний пакувальник для дому розрахований на роботу з невеликою кількістю продуктів. Такі апарати мають меншою продуктивністю, але виграють за рахунок компактності і зручності експлуатації. До речі, зазвичай професійна техніка вбирає самі передові технології. Але в даному випадку, розраховуючи на залучення споживача, компанії оснащують і побутові моделі непоганим опціоналом, що і підвищує комфортність використання техніки, і якість її роботи.

Основні характеристики пакувальників

Однією з ключових характеристик в плані вибору є потужність, від якої залежить продуктивність апарату. В середньому цей показник становить 170-220 Вт. Власне, для роботи на невеликій кухні буде достатньо пристрою початкового рівня не більш 200 Вт. Також слід врахувати довжину планки, від якої залежить розмір шва під зварювання плівки. Знову ж таки, в середньому вона становить 28-30 см, але в залежності від розмірів цільової продукції цю величину слід міняти в більшу або меншу сторону. Що стосується габаритів, то обладнання для вакуумної упаковки продуктів домашнього призначення рідко перевищує за розмірами мікрохвильову піч. А по масі апарати досягають 15-2 кг. Тепер варто розібратися з функціональністю. Сьогодні навіть бюджетні пакувальники забезпечуються електронними системами управління, а користувач відстежує параметри робочого процесу за допомогою світлодіодних індикаторів.
Важливо відзначити і якість матеріалів корпусу. Все-таки апарат виконує механічні дії по типу конвеєра, що передбачає чималу відповідальність конструкції. Стандартний вакуумний пакувальник проводиться з застосуванням пластику та нержавіючої сталі. Це оптимальна комбінація матеріалів, яка забезпечує пристрою міцність і невелику масу.

Безкамерні та камерні пакувальники

Відмінності між двома різновидами пристрою полягають у технологічному підході до формування середовища зберігання. Тобто у випадку з камерними апаратами, розрахованими на упаковку продуктів харчування, забезпечується та сама газова середовище. У свою чергу, вакуумний пакувальник безкамерний позбавлений такої можливості і, як правило, наділений меншою продуктивністю. Також в деяких моделях такого типу передбачаються спеціальні вимоги до пакетів. Зокрема виробники рекомендують використовувати вироби з рифленням для більш ефективної відкачування повітря.

Управління апаратами

Процес управління в сучасних вакууматорах реалізується механічними кнопками, забезпеченими світлодіодами. Кожна з них подає сигнал про виконання тієї чи іншої операції на поточний момент. Так, для початку автоматичної відкачування повітря призначена одна кнопка, для скасування процесу – друга, а дві інші дозволяють вибирати режими упаковки і регулювати запаювання пакету. При цьому вакуумний пакувальник безкамерний може мати й інші конфігурації управління, але основні функції будуть саме такими. Від користувача, крім управління апаратом за допомогою кнопок, потрібно лише помістити в пакет спеціальну нішу до ущільнюючої головки, після чого закрити кришку. Далі вибирається режим упаковки і починається перша стадія роботи приладу. Про завершення процесу обладнання буде "оголошувати" характерним сигналом і миготінням світлодіодним лампочки – але ці нюанси роботи в кожної моделі індивідуальні.

Пакети для вакуумної упаковки

Рекомендується використовувати пакети від виробника самого обладнання, так як вони оптимально відповідають за своїми характеристиками конкретного пристрою. Якщо ж говорити про загальні характеристики, які варто враховувати при виборі даного матеріалу, то на перший план вийде структура та експлуатаційні якості. Зазвичай такі пакети являють собою поліетиленовий рукав з екологічно безпечної плівкою високої міцності. Що стосується властивостей, то оптимальним варіантом вважаються 7-шарові пакети для вакуумної упаковки, які забезпечують надійний бар'єр перед киснем і стійкість до низької температури (до -30 oC). Структура даного матеріалу розробляється не тільки з розрахунком на вміст продуктів харчування, але й на забезпечення легкої роботи з вакууматором. Наприклад, техніка нанесення поліетиленової нитки на поверхню пакету, з одного боку, підвищує його міцнісні характеристики, а з іншого – формує широкі канали для більш ефективного виведення повітря перед запаиванием.

Відгуки про виробників

Покупцям доступні вакууматоры різних марок, в числі яких Minimatic, Futura, Genius. Моделі від фірми Minimatic викликають позитивні відгуки завдяки своїй функціональності, а також можливості роботи з банками і пляшками. Як показує практика, апарат легко справляється з функціями відкачування повітря і подальшої різання пакета. Компанія Futura є вакуумний пакувальник, який скоріше підійде для роботи з невеликими об'єктами. Власники такої техніки відзначають скромну продуктивність, яка, втім, компенсується вдало реалізованої ергономікою. Моделі від Genius також можна розглядати як універсальні пакувальники. В даному випадку користувачі хвалять продукцію за можливість роботи з різною тарою. До речі, в лінійці виробника є моделі потужністю до 300 Вт, що є рідкістю для даного сегмента.

Скільки коштує обладнання?

Бюджетні апарати представлені моделями, вартість яких варіюється від 3 до 5 тис. руб. Правда, вакуумний пакувальник, ціна якого не перевищує поріг 7-8 тис., буде розташовувати невеликою потужністю і навряд чи зможе підтримувати можливість упаковки в банки і контейнери. Для таких цілей одразу варто розглядати вакууматоры із середнього сегмента. Це пристрої з електронним управлінням і розширеним опціоналом, вартість яких може досягати 13-15 тис. Навіть приватна кухня може вимагати використання виробничого апарату, здатного працювати з великими обсягами продуктів і у великій кількості. Продуктивний вакуумний пакувальник, ціна якого перевищує 20 тис., зможе виконати такі завдання. Зазвичай апарати цієї групи також забезпечуються додатковими засобами забезпечення безпеки і допоміжними аксесуарами.

Висновок

Зазвичай вакууматоры асоціюються з продуктами харчування. Але герметичність і збереження зовнішнього вигляду можуть вимагатися та інших об'єктів – наприклад, документами, високотехнологічним пристроїв, цінностей і т. д. багато В чому цей аспект вивів обладнання для вакуумної упаковки продуктів в повноцінний клас товарів для масового споживання. Незважаючи на скептичні погляди потенційних покупців, які сумніваються в доцільності придбання таких пристроїв, що відбулися користувачі домашніх вакууматоров залишають чимало позитивних відгуків про практику їх експлуатації. Вони, зокрема, відзначають легкість у поводженні з технікою, економію часу і, як підсумок роботи, збереження продукту в ідеальному стані.