Пересолила суп: що робити, щоб врятувати блюдо?

«Руки не з того місця ростуть!» або, при найкращому розкладі, «Закохалася чи що?» - такі фрази доводилося чути господиням на свою адресу, якщо по безглуздій випадковості в супі виявилося занадто багато солі. І якщо по недосвідченості деякі з ретельністю починають виливати зіпсоване блюдо в унітаз і прийматися за варіння нового, то дуже хочеться зупинити їх. Адже існує декілька способів, якими можна виправити ситуацію і даремно не переводити цінні продукти.

Пересолила суп: що робити в такій ситуації?

Зараз детально розберемося в цій проблемі. Отже, вже трапилася ситуація, коли господиня, знявши пробу, зрозуміла, що безнадійно пересолила суп. Що робити, якщо під рукою немає ще одного супового набору? Один з доступних варіантів - використовувати мал. Цей продукт практично завжди є в господарстві, а також володіє цінною якістю. Він вбирає сіль дуже добре, напевно багато хто звертав на це увагу при його варінні. Невелике кількість необхідно помістити в матерчатий мішечок чи марлю. Потім опустити в киплячу рідину і варити до повної готовності крупи. Бажано його трохи промити перед цим, щоб позбутися від надлишків крохмалистої покриття, яке може зіпсувати консистенцію першого страви. Потім просто вийняти. Ось один з найпростіших способів того, як виправити пересолений суп.

Інший варіант

Альтернатива рисової крупи - картопля. Його теж треба опустити в киплячу гущу (можна цілком), якщо пересолила суп. Що робити далі? Витягнути бульби через хвилин 10-15 не чекаючи, коли картопля провариться. В цьому і є перевага цього варіанта перед рисом, а також у тому, що тут необов'язково застосовувати марлеву або тканинну упаковку. Єдиний мінус у використанні картоплі як нейтралізатора солоного перебору - це те, що плід забирає частину рідини, тому доведеться бульйон трохи розбавити.

Ще один спосіб

До речі, багато воду використовують і як способу порятунку головного обідньої страви. Знають господині рекомендують своїм недосвідченим подругам все-таки застосовувати для розведення прісний бульйон, якщо пересолила суп. Він дозволяє не втратити загальний смак страви і не додавати додатково спеції. Вони теж містять сіль і можуть повернути всю ситуацію до вихідної проблеми.

Лимон

Молодим хазяєчкам пропонують ще кілька варіантів «роботи над помилками», коли пересолила суп. Що робити, якщо раптом закінчилися і рис, і картоплю? Можливо, в холодильнику знайдеться лимон. Правда, він буде помічником в тому випадку, коли солі не катастрофічно багато, а невеликий перебір. Досить крапнути невелику кількість соку, пробуючи бульйон на смак.

Цукор

Кусковий цукор прийде на виручку проштрафилися поварихам. Правда, доведеться виконати віртуозну роботу і постояти біля плити. Необхідно взяти глибокий ополоник, на дно якого покласти шматки рафінаду, і занурити його в злегка киплячий суп. Витягувати слід, як тільки цукор почав розчинятися. Операцію повторити пару-трійку раз. Є ще прийнятні варіанти того, як виправити пересолений суп. Додати ті інгредієнти, які входять до складу страви. Для цього способу добре підійдуть різні крупи, локшина або вермішель, ту ж картоплю. Якщо суп вже досить густий, то можна прибрати проварені компоненти, а свіжі закласти і варити до готовності.

Борошно

Рекомендують застосовувати борошно. Її необхідно зібрати в щільний тканинний мішечок і опустити в кипляче блюдо. Тримати її треба хвилин 15 потім прибрати з супу і спробувати його на смак. Далі слід діяти по ситуації. Якщо результат вас влаштовує, то процедуру можна не проробляти другий раз. В іншому випадку слід повторити закладку борошна. Будьте готові до побічного ефекту. Від борошна бульйон може трохи помутніти. Тому постарайтеся знайти тканина щільніше - це хоч трохи, та збереже прозорість рідини. І ще кілька доступних способів, як врятувати пересолений суп. Це всіма улюблена сметанка, а також порубана зелень. Варіанти всім гарні, але тільки в тому випадку, якщо страву за смаком не нагадує солоний бунт, а також якщо ці добавки доречні до загальної рецептурою супу. Бувають ситуації, коли під «солоним прицілом» виявляються і інші страви вашого домашнього меню. В цих випадках допомагають лимонна кислота, екзотичне кокосове молочко, соуси на основі сметани і інші варіанти.

Висновок

Підведемо підсумки і ще раз перерахуємо варіанти того, як врятувати пересолений суп. Основні спобличчя:

розбавити прісним бульйоном;

проварити картоплю, рис або борошно в мішечку;

додати цукор;

влити трохи лимонного соку;

розбавити гущу такими ж інгредієнтами;

додати зелень або сметану.

Який-небудь із згаданих тут варіантів обов'язково підійде, так як в будинку завжди є один із продуктів-рятувальників. Але, напевно, пересіл не так страшний, якщо він стався саме через закоханості господині!