Як загортати шаурму, щоб начинка не випадала?

Шаурма вважається східним блюдом, яке готується з м'яса і овочів, заправлені соусом і загорнутих в лаваш або корж. Ця страва популярна не тільки в домашній кухні, але в закладах швидкого харчування. Така ситуація цілком зрозуміла, так як шаурма дуже смачна і легко готується. Але скуштувати улюблені ласощі у вуличному кіоску ризикне далеко не кожен. Якість продуктів у багатьох торгових точках залишає бажати кращого. Тому найкращий вихід - це приготувати блюдо самостійно. З начинкою питань не виникає, але як загортати шаурму, щоб зберегти форму, знають не всі.

Для дітей і дорослих

Щоб приготувати такий перекус, не потрібно особливих затрат. Всі продукти доступні і продаються в будь-якому магазині. Шаурму зручно брати з собою в дорогу або на відпочинок. Щоб вона не зіпсувалася, краще загорнути її у фольгу. Діти дуже люблять різні фастфуди, а для батьків шаурма - це прекрасний спосіб нагодувати дітей корисними овочами, від яких вони зазвичай відмовляються. В начинку можна додавати будь-які інгредієнти, залежно від смакових уподобань.

Секрети «правильної» шаурми

Щоб зрозуміти, як загортати шаурму, потрібно знати основні принципи і тонкощі, які лежать в основі приготування цього східного блюда. Щоб готовий виріб тримало форму, необхідно правильно вибрати лаваш. Він повинен бути тонкий вірменський, інші види не підходять, хоча вони не менш смачні.




Лист лаваша просочується соусами або їх сумішшю. При бажанні можна використовувати звичайну гірчицю або кетчуп з майонезом. Знаючи, як завертати шаурму, можна сміливо експериментувати з соусами і начинкою. «Правильна» шаурма обов'язково містить м'ясної інгредієнт. А овочі можна додавати як свіжі, так і ті, які піддавалися тепловій обробці. Не можна допустити того, щоб вони зварилися. Тоді начинка буде мати кашоподібну консистенцію, що не зробить шаурму смачною. Підсмажувати готовий виріб потрібно на розігрітій сковороді без олії, щоб лаваш не став м'яким. Розігрівати блюдо в мікрохвильовці не варто, так як овочі стануть млявими і втратять свій смак.

Підготовка інгредієнтів

Перед тим як загортати шаурму в лаваш, потрібно підготувати всі інгредієнти. В першу чергу слід зайнятися м'ясом. Його потрібно обсмажити до готовності. Важливо, щоб вийшла апетитна рум'яна кірочка. Після того як всі овочі нарізані, можна переходити до приготування соусу.

Традиційний соус

Для заправки саморобного ласощі можна використовувати будь соус, але він не повинен бути дуже рідким. Для приготування традиційного східного страви прийнято готувати особливу заправку. В якості інгредієнта обов'язково повинна бути сметана або кефір, вони змішуються з майонезом і перетертим часником.

Детальна інструкція

М'ясо слід порізати соломкою і обсмажити з додаванням баранячого жиру. Можна брати будь-який: курку, свинину або баранину. Спеції потрібно змішати з червоним оцтом, який використовується для м'яса, і оливковою олією. Суміш потрібно збити і залити їй м'ясо. Овочі можна брати, виходячи з власних смакових переваг: корейську моркву, огірки, капусту, цибулю, сир або помідори. Шаткувати їх краще тоненькою соломкою. Замислюватися про те, як завертати шаурму, можна тільки після того, як в начинку буде додана заправка.

Техніка «упаковки» начинки

Овочі і м'ясо накладаються на тонкий лист лаваша. Щоб шаурма була соковитою, кожен шар начинки необхідно перемазивать соусом. Нижній край тонкого листа необхідно підігнути і покласти його на начинку. Лівий край потрібно загнути на праву частину. Начинку необхідно загортати в подвійний шар лаваша і закручувати в праву сторону. Якщо все зробити правильно, шаурма не розпадеться і не втратить апетитний вигляд. Знати, як правильно загортати шаурму, дуже важливо, тому що інакше всі інгредієнти будуть випадати. Коржик повинен бути обов'язково свіжою, в крайньому випадку можна використовувати ту, яка була на зберіганні в морозилці. Лаваш потрібно розкласти на рівній поверхні і змастити соусом більшу частину площі. Заправку необхідно розподілити на 2/3 листа. Потім слід підвернути краю по довгій стороні. Лаваш згортається трубочкою так, щоб верх залишився відкритим. Перед тим як почати скачувати, потрібно гарненько спресувати начинку, інакше шаурма розвалиться. Не завжди виходить відразу ж розібратися, як завертати шаурму. Фото допоможе зрозуміти головні моменти і оволодіти цим навиком. Щоб страва не засихало, його потрібно упакувати в харчову плівку з поліетилену і покласти у холодильник.

Класти картоплю?

Додавати в шаурму картопля - обличчяста справа кожного, але в традиційну страву його не кладуть. Щоб шматочки тримали форму, картопля важливо не переварити. Нарізати краще тоненькою соломкою після того, як картопля охолоне. Варто пам'ятати, що вона може перебити смак інших інгредієнтів, тому не потрібно класти її у великій кількості.