Калорійність вареної кукурудзи. Калорійність одного качана вареної кукурудзи

У багатьох народів світу протягом століть кукурудза вважалася священною культурою. Її батьківщиною є Центральна Америка. В країни Європи була завезена Колумбом. Саме в Іспанії екзотичний злак отримав свою назву «кукуручо», що означає «гостроверхий капюшон». Сьогодні зерна цієї рослини стоять за важливістю в одному ряду з рисом і пшеницею.

Хімічний склад

Кукурудза багата ненасиченими кислотами, сахаридами, крохмалем, золою та іншими мікроелементами. До її складу входить велика кількість вітамінів: В, С, Е і РР. Крім того, в зернах злаку містяться такі мінеральні речовини, як цинк, залізо, марганець, фосфор, магній, калій, натрій, мідь, фтор, йод і кобальт, а також холін і ніацин. Одна з переваг продукту в тому, що навіть у вареному вигляді він практично не втрачає своїх корисних властивостей. Так, в 100 г злаку міститься: 25 г жиру, 4 г білків і 225 г вуглеводів. Вчені довели, що у кукурудзи вкрай висока хімічна і харчова цінність при низькій калорійності, тому вона так легко засвоюється і дозволена при дієтах. Завдяки своїй поживності злак помітно знижує апетит.

Варена кукурудза: калорійність

Самі по собі зерна цього злаку можуть мати енергетичну цінність від 100 до 300 ккал. Калорійність вареної кукурудзи залежить від способу приготування і її сорти. Енергетична цінність 100 г свіжих зерен прирівнюється до 120 ккал. Що стосується вареної, то її калорійність (на цю ж масу) буде становити приблизно 200 ккал.

Деякі домогосподарки додають у воду різні спеції і добавки, щоб продукт отримав певний смак і аромат. Такі маніпуляції при приготуванні робити не рекомендується, так як за рахунок цього блюдо набирає багато зайвих калорій. Краще скористатися стандартними добавками: сіллю або содою, у яких енергетична цінність дорівнює нулю. Калорійність молодої вареної кукурудзи також варіюється в районі 200 ккал на 100 р. Що ж стосується каші з цього злаку, то енергетична цінність однієї порції приблизно становить 120 ккал. Цукор або молоко збільшує калорійну навантаження страви в 2-3 рази.

Рекомендована доза кукурудзи на добу - 80 р.

Калорійність одного качана

Енергетична цінність вареної європейської кукурудзи становить на 100 г чистого ваги близько 205 ккал. Американські сорти більш поживні і насичені жирами, тому їх калорійність трохи вище - до 260 ккал. Такий злак в дієтах не рекомендуються.

Калорійність одного качана вареної кукурудзи (європейські культури) розраховується щодо ваги його насіння. Середній (130 г) має енергетичну цінність у 260 ккал, великий (180 г) - до 360 ккал. Калорійність вареної кукурудзи в качані американських сортів також розраховується виходячи з ваги насіння - від 340 до 470 ккал. В обох випадках енергетична цінність визначається за злаку в чистому вигляді, без всяких добавок. Вчені встановили, що найбільш корисним для дієти і організму є молодий європейський качан (кукурудза варена). Калорійність його може становити всього 180 ккал на 100 г. Енергетична цінність молодого качана американських сортів (на аналогічний вага) доходить до 250 ккал.

Калорійність вареної консервованої кукурудзи

Солодкі сорти злаку користуються великою популярністю при приготуванні салатів і супів. Найкраще для такого роду дієтичних страв підходять консервовані зерна. Це особливий вид вареної кукурудзи, який при закочуванні піддається стерилізації.

Енергетична цінність такого продукту залежить від розсолу. У загальному випадку калорійність вареної кукурудзи в консервованому вигляді становить близько 115 ккал. Виходить, що закочені зерна є оптимальним засобом боротьби із зайвими кілограмами. Також варто відзначити, що калорійність консервованої в домашніх умовах кукурудзи буде ще менше, так як в розсолі не будуть використовуватися різні шкідливі виробничі добавки.

Користь і застосування

По-перше, цей злак містить вітаміни В9 і РР, які так необхідні організму для нормалізації нервової системи. Інші входять в склад представники групи допоможуть без видимих витрат енергії пережити стресові ситуації.

Речовина холін бере участь в активізації процесу обміну речовин та регулюванні рівня холестерину. Такі мінеральні елементи, як кальцій, залізо, магній і фосфор формують емаль зубів і скелет, а також нормалізують кровообіг. Крохмаль, в свою чергу, є джерелом енергії. Великий концентрат поліненасичених кислот широко застосовується для регенерації клітинних структур. Також він регулює циклічну роботу серця і спалює зайвий холестерин. Цікаво, що ця рослина не накопичує хімічних шкідливих речовин, які містяться в атмосфері і ґрунті. Ще однією перевагою є низька калорійність вареної кукурудзи.

Плюси і мінуси цього злаку несумірні, так як перших у ньому вдосталь, а другі - практично відсутні.

Шкоду і застереження

Незважаючи на те, що кукурудза є низькокалорійним і дуже поживним продуктом, у неї є кілька протипоказань. По-перше, цей злак наносить шкоду людям з підвищеним рівнем згортання крові і тромбозом. Також він протипоказаний при хворобах ШКТ і дистрофії.

Лікарі не рекомендують надмірне вживання цього продукту пацієнтам з проблемами травної системи, тим більше при виразках. Протипоказаний злак і маленьким дітям, а також літнім людям. Заборона поширюється на кукурудзу в будь-якому вигляді приготування.

Крім того, продукт протипоказаний в строгих дієтах.

Кому рекомендована кукурудза?

Варто розуміти, що вживання цього злаку дозволяється тільки в помірній кількості. Лише в цьому випадку кукурудза здатна принести користь організму. Так як калорійність вареної кукурудзи порівняно з іншими злаковими продуктами вкрай мала, вона рекомендується при легких і розвантажувальних дієт. Крім застосування в боротьбі із зайвою вагою, злак показаний при подагрі і нефриті.

Нерідко лікарі призначають пацієнтам з жовчнокам'яної хворобою по 50-70 г зерен вареної кукурудзи на добу, а також для профілактики печінкової недостатності. Часто злак застосовують у боротьбі з діареєю.

Кукурудза в народній медицині

Для виведення кишкових паразитів і нормалізації роботи сечовидільної системи прийнято використовувати рильця злаку. Вони також мають жовчогінну властивість і дозволяють знижувати концентрацію цукру в крові, покращуючи її згортання. Відвар кукурудзяних рилець рекомендується при холециститі, глистах і гепатитах.

Продукти на основі цього злаку містять велику кількість такої речовини, як селен, який здатний попереджувати розповсюдження злоякісних пухлин. В давні часи жінки вживали варену кукурудзу для зменшення болю (спазмів) при клімаксі, а чоловіки - для поліпшення потенції. При сильній діареї народними цілителями пропонується щоденно приймати їжу обсмажені зерна, змішані в сковороді з медом. Добова доза - 5-7 чайних ложок. Вживати разом з кип'яченою водою кожні півтори години.

При запорах добре допоможе варена кукурудза. Попередньо початок поливається оліям. Калорійність вареної кукурудзи в цьому рецепті різко зростає до 400 ккал. Краще всього скористатися оливковою олією.

При гастриті оптимальним лікувальним засобом буде кукурудзяний суп-пюре. Він не тільки заспокоїть слизову шлунка, але і прискорить утворення нових здорових тканин.

Також регулярне вживання кукурудзяної каші значно знижує ризик виникнення онкологічних захворювань. Рекомендується вживати її разом з сиром сулугуні.