Що приготувати з яловичого фаршу в мультиварці?

На питання про те, що приготувати з яловичого фаршу, кожен перший кухар одразу відповість – котлети! І буде абсолютно прав, оскільки найкраще з цього напівфабрикату виходять різного роду биточки і тефтелі. Однак поспішаємо заспокоїти тих, хто шукає різноманітності: ними зовсім не вичерпується список страв, для яких підходить фарш з яловичини. Цей продукт може бути використаний досить різноманітно – і кожен напрямок дає чудові результати.




Що можна приготувати з яловичого фаршу, крім котлеток, ми розберемося трохи пізніше. А поки розглянемо нескладний рецепт.

Домашні яловичі котлети

Коров'яче м'ясо досить примхлива при обробці, тому багато хто не хочуть з ним зв'язуватися. Для початку з'ясуємо кілька правил того, як приготувати котлети з яловичого фаршу, щоб вони неодмінно вдалися.

Частина лука, який повинен піти в загальну масу, бажано дрібненько посікти і попередньо обсмажити – це додасть кінцевого продукту підвищену ступінь м'якості і соковитості.

Розмочений хліб краще не провертати через м'ясорубку, а пром'яти руками до відносної однорідності і вмішати в готовий фарш.

Смажити яловичі котлети потрібно на топленому маслі або свинячому жирі. Рослинна олія теж допустимо, але готуйтеся до того, що котлети будуть менш повітряними.

Зазвичай господині при визначенні готовності котлет орієнтуються на їх колір. З яловичини вони виходять, природно, темніше. Проте сильно зациклюватися на цьому не варто: головне завдання при смаженні котлет з яловичини – не перетримати їх на сковороді. В іншому випадку вони стануть жорсткуваті. Так що, якщо ви займаєтеся цим вперше, краще пробуйте одну на готовність.

Інших відмінностей між свинячими, курячими і говяжьими котлетами немає, тому сміливо користуйтеся наявним досвідом.

Як приготувати котлети з яловичого фаршу в мультиварці

Досвідчені користувачі диво-апарату вже зрозуміли, що між грубкою і ним – велика різниця. Певні дії, напевно, будуть відрізнятися від тих, які ми вживаємо, маючи справу з газової або електричною плитою. Але в будь-якому випадку, замислившись над тим, що приготувати з яловичого фаршу, кожен в першу чергу зупиниться на котлетах. Тому гарною господині потрібно освоїти алгоритм їх створення. Відразу обмовимося: фарш робиться абсолютно традиційним чином. Якщо хто не знає: на півкілограма м'яса береться дві цибулинки, білий хліб «на око», розмочений у воді або молоці, пара яєць (якщо вони дрібні; великого і одного буде достатньо), перець, сіль та інші спеції – в згідно зі своїми уподобаннями. Ось при ліпленні котлет краще віддати перевагу невеликі форми: і будуть укладатися гармонійніше, і готуватися швидше.

Створені котлетки розкладаються по дну мультиварочной чаші, попередньо промазаної маслом. Вибирається форма, яка призначена для парової обробки.

Включається режим «Варка на пару». У більшості апаратів він саме так і називається.

Таймер виставляється на півгодини. При потужності 700 Вт час зменшується.

Пролунає сигнал – ви вже збагачені котлетками. Якщо не можете обійтися без скоринки, по 3 хвилини на кожну з сторін відведіть на її освіту в режимі смаження.

Зрази: освоюємо польську кухню

Якщо вам набридли традиційні страви і хочеться дізнатися, що смачне можна приготувати з яловичого фаршу, зверніть увагу на Польщу. Її рецепти давно користуються успіхом у всьому світі. М'ясна основа готується як завжди, хіба що лука рекомендується покласти більше. Головна родзинка буде складатися в начинці. Для неї пучок зеленого цибулі дрібно і акуратно рубається. Два зварених яйця ріжуться дрібніші. З фаршу формується подобу човники, поглиблення вкладається начинка, яка поверх залепляется фаршем. У мультиварочную ємність наливається трохи масла – тільки щоб змастити стінки і дно – включається режим випічки, і зрази чверть години обсмажуються. Після цього вони перевертаються, а таймер на цей раз включається всього на 7 хвилин.

Голубці для дуже лінивих

Як ви розумієте, список того, що приготувати з яловичого фаршу в мультиварці, фактично невичерпний. Причому він включає і страви, які можуть бути виконані як дуже господарськими, так і не люблять кулінарні клопоти людьми. І тим і іншим дуже до речі доведеться мультиварка: вона значно полегшує кухарські священнодійства і істотно прискорює їх. Суперленивие голубці доступні з її допомогою навіть повним профанам в кулінарії.

В режимі смаження обсмажуються одна подрібнена цибулина головка і натерта морквина. На це піде хвилин 10.

Туди ж засипається в довільному вигляді нарізана капуста – 400 грам. Припускаться на тому ж режимі (при помішуванні!) вона буде 5 хвилин.

Слідом закладається 1/3 фаршу, смаження триває, перемішування не зупиняється.

Всипається мультистакан промитого довгого рису, наливаються два об'єму води, по дві ложки сметани і томат-пасти. В цей же момент додаються спеції і сіль. Апарат переключається на режим мультиповара (100 градусів, годину часу), або на гасіння – від години до півтора.

Та інших голубців вам більше ніколи не захочеться!

Запіканка, яка сподобається всім

Якщо думки з приводу того, що можна приготувати з яловичого фаршу, поєднуються з бажанням отримати повноцінний обід, то цей рецепт для вас. Всі маніпуляції можна провести виключно за допомогою мультиварки. Спочатку дві склянки рису відварюються в ній на режимі, позначеному як «Рис» (час включається автоматично). Коли каша злегка охолоне, вона з'єднується з 500 г яловичого фаршу, яйцем, трьома ложками майонезу і натертим сиром – 100 грам. Маса викладається в чашу, вирівнюється, засипається маленьким потертим сирним шматочком, і мультиварка включається на 45 хвилин в режимі випічки. Їсти подано!

Яйця у фарші

Якщо питання про те, що можна швидко приготувати з яловичого фаршу, вже порівняємо з вибором між життям і смертю, спробуйте скористатися наступним рецептом. Шість яєць круто варяться і чистяться. У чверть кілограма фаршу втручається ложка подрібненої петрушки і ложечка свіжого шавлії. Туди ж для клейкості додається яйце. І все вимішується. М'ясна основа ділиться на 6 частин, кожна розтягується в коржик, і в неї загортається яйце. Отримані згортки занурюються у збите яйце, панируются додатково перемелених в сухарях і обсмажують до красивого рум'яного кольору.

Свято, яке запам'ятається

Тим, хто задумався, що приготувати з яловичого фаршу на велике торжество, доведеться до двору курка, нафарширована фаршем. Всі інші начинки для птиці після цього страви здадуться вам нудними, повірте! Тушка перед запіканням обмазується оливковою олією, в який замішані два роздавлений часникового зубчики і пара ложок кетчупу. Для начинки обсмажується 200 г фаршу, з'єднується в сковороді зі склянкою вимоченого рису і спеціями, після чого вся маса витримується хвилинку на вогні і гаситься хвилин 10. Начинкою фарширується тушка, зашивається і вариться близько півгодини. Саме в цей момент курка обмазується і на третину години засовується в духовку для набуття скоринки. Так що приготувати з яловичого фаршу? Насправді можна придумати багато різних страв, які будуть виглядати нарядно, смачно і спокусливо. Досить включити свою кулінарну фантазію – і ви поб'єте і гостей, і своїх домашніх!