Готуємо смачні котлети з фаршу

Приготувати смачні котлети з фаршу просто лише на перший погляд. Насправді, у цієї страви є чимало тонкощів і секретів для відмінного смаку. Затишок в домі не в останню чергу залежить від смаку домашньої їжі, тому освоїти рецепт найкращих котлет ніколи не буде зайвим. Як приготувати смачні котлети з курячого фаршу, свинячого або яловичого? Головне завдання при готуванні – правильна смаження. Щоб котлета не обсмажувалася тільки зовні, залишаючись зсередини сирий, потрібно знати основні правила. Наприклад, на теплій сковороді не варто починати смаження, краще почекати до тих пір, поки метал не розжариться. Котлети, які будуть смажитися в паніровці, бажано потримати перед готуванням чверть години в холодильнику, і тільки потім смажити - так виходить рівномірно обсмажені паніровка, яка не обсипається і не горить. Крім того, щоб вийшли по-справжньому смачні котлети з фаршу, смажте їх не на маслі, а на жирі. Коли вони підсмажаться з двох сторін, додайте в сковорідку воду і потушкуйте їх небагато. Якщо дотримуватися цих порад, за якість котлет можна не побоюватися.




Смачні рецепти з фаршу Для приготування домашніх яловичих котлет знадобиться півкіло фаршу, одна цибулина, яйце, кілька шматків білого хліба, сто п'ятдесят мілілітрів молока, борошно або сухарі для панірування, сіль за смаком. Розламайте хліб на шматочки і замочіть в молоці. Як тільки він розмокне, розімніть його руками в однорідну кашку. Цибуля потріть на тертці і додайте до яловичого фаршу разом з розмоченим хлібом і молоком, розбийте в суміш яйце і посоліть. Вимісіть фарш руками і вилепите котлети. Обваляти їх можна або в сухарях або в борошні. Обсмажуйте ці смачні котлети з фаршу до готовності, а потім подавайте з будь-яким гарніром, наприклад з пюре, відварним рисом або гречаною кашею. Соковиті котлетки Як варіант, можна приготувати котлети з картоплею, а не хлібом. Вам знадобиться півкіло яловичого або свинячого фаршу, двісті грамів картоплі, п'ятдесят грамів ріпчастої цибулі, пара столових ложок молока, два яйця, сіль і спеції за смаком, сухарі для панірування, олія або жир для смаження. Потріть на тертці цибулю і картоплю, змішайте з м'ясом, додайте молоко - так ви захистите картоплю від потемніння. Також додайте яйця, рослинне олія, сіль, приправи. При бажанні можна додати трохи часнику, смак буде більш пікантним. Ретельно перемішайте отриманий фарш. Якщо він здається вам рідким, додайте трохи борошна. Вилепите котлети, посипте панірувальними сухарями і обсмажте з обох боків до появи скоринки, після чого тушкуйте на невеликому вогні до готовності. Приготування повинно зайняти близько десяти хвилин. Подавати можна з будь-яким гарніром. Ці смачні котлети з фаршу добре додати сир, вийде ще більш апетитно. Не менш хороший сир і в якості начинки чи з котлетами з курки.




Рибні котлети Котлети з риби не поступаються за смаком м'ясних, так і готуються практично так само. Додати у фарш можна як білий хліб, так і картоплю, головне, щоб рибна складова не була менше двох третин. Трохи збитих вершків, доданих в суміш продуктів перед смаженням, зроблять котлети пишніше і смачніше. Обсмажувати рибні котлети потрібно по десять хвилин з кожного боку.