Як чистити гриб: прості рекомендації і корисні поради

Звичайно ж, принесена з лісу повна кошик грибів є приводом для гордості. Але зіпсувати такий піднесений настрій може майбутній процес очищення, який далеко не всім дається легко. А як чистити гриб, щоб даний захід пройшов швидко і без проблем?

Приступаємо до очищення - що для цієї справи потрібно?

Принесені додому гриби потрібно в першу чергу розкласти на сухий плоскій поверхні (можна використовувати для даних цілей газету), а потім усунути весь наявний лісове сміття, палички і листя. Подальшу очищення грибів потрібно виконувати за допомогою таких простих пристосувань:

Самим основним предметом для чищення грибів стане ніж, який необхідно попередньо добре нагострити, щоб обробка пройшла більш оперативно.

Махрова ганчірка або рушник також буде потрібно для подальшого складування вже очищених грибочків. Завдяки такій матерії з грибів вийде вся зайва волога.

Потрібно запастися і вологими ганчірками, завдяки яким можна буде делікатно очистити капелюшки від бруду.

Простий алгоритм очищення грибів: діємо поетапно

Якщо елементарного уявлення про те, як правильно чистити гриби, немає, то досить діяти за простою схемою, щоб все вийшло з першого разу. Отже, почнемо. 1. Для новачків у цій справі варто запам'ятати одне просте правило, як чистити гриб - він повинен бути при цьому сухим! Саме тому перед безпосередньою очищенням їх слід розкласти на сухій поверхні на деякий час, щоб пішла вся зайва волога.




2. Далі потрібно очистити лісовий урожай від піску та земельного грунту. При виконанні такої чистки рекомендується всі грибочки розкласти окремо в залежності від їх виду, що зробить процедуру більш швидкою і простою. 3. На наступному етапі потрібно дуже уважно усунути всі червиві і непотрібні частини. Капелюшки можна очистити за допомогою вологої матерії. При цьому варто звертати увагу на її внутрішню сторону, адже саме вона може видати неїстівний гриб. 4. Ніжки також мають потребу в дбайливому зверненні. Якщо на їх кінці є грунт, то видалити його можна за допомогою ножа.

Чистимо маслюки правильно: кілька важливих порад

Маслюки відносяться до тих видів грибів, очищення яких вимагає дотримання певних правил, в іншому випадку приготоване з них страву сильно розчарує. Так як чистити гриби маслюки правильно?

Очистити сиру шкірку значно важче, так як капелюшок гриба покрита слизом. Саме тому маслюки варто певний час потримати на сухій поверхні, щоб вони змогли трохи підсохнути.

Існує ще один метод, як чистити гриб швидко. Для того щоб шкірка легше піддавалася очищення, маслюки слід опустити в киплячу воду або потримати їх над парою в друшляку.

Якщо погода сонячна і суха, то очищення маслюків можна виконати прямо в лісі. Прилиплий до капелюшку трава і листя дозволить зняти шкірку набагато легше.

Важлива порада! В процесі чищення маслюків можна сильно забруднити руки, які потім відмити буде досить проблематично. Саме тому таку процедуру краще всього виконувати в спеціальних захисних рукавичках.

А як йдуть справи з лисичками?

Лисички відносяться до тих грибів, які досить часто використовують для консервування та приготування різноманітних страв. І в такий їх популярності не останню роль відіграє процес їх очищення, який, на відміну від інших різновидів, займає дуже мало сил і часу. Тому те, як чистити лисички - гриби красиві і смачні - можуть розібратися навіть новоспечені грибники. Червивих лисичок не зустрічається, а значить замочувати їх підсоленій воді не потрібно. Достатньо лише зрізати забруднену частину ніжки і залишити їх на 10 хвилин у холодній воді, щоб з капелюшка змилася вся грязь.

Очищення білих грибів - простіше не буває!

Проблем з тим, як чистити гриб білий просто не повинно виникати, так як даний процес самий простий і швидкий. Якщо гриби планується в подальшому сушити, то замочувати їх у воді категорично не рекомендується. Досить з ніжки зішкребти або зрізати бруд, а шапочку обробити за допомогою вологого рушника. Якщо гриби будуть йти на піджарку, то краще їх спочатку ретельно помити. В даному випадку ніжка очищається від бруду ножем, а потім гриби опускаються на кілька годин в холодну воду. Якщо серед зібраних грибів опинилися червиві екземпляри, то їх необхідно розрізати на дві частини і залишити в підсоленій воді. Такий простий спосіб допоможе дуже швидко і легко позбутися від небажаних «гостей» у плодовому тілі. Занадто пошкоджені ніжки варто взагалі викинути, так як реабілітувати їх ніяк не вийде. Тепер грибочки повністю готові до подальшого приготування, будь то консервування або смаження.