Як приготувати лина, щоб вся сім'я залишилася задоволеною

Насправді не просто так риба лінь отримала таке прізвисько: коли її дістають з води, можна помітити, як слиз, що покриває тіло цієї риби, відразу починає темніти. Через деякий час луска на її тілі починає відпадати, і на місці, де вона повідлущувалася, з'являються плями жовтуватого кольору.




Але ось м'ясо у цієї незвичайної риби напрочуд смачне, дуже ніжне. Мінусом є те, що у риби може бути смак мулу. Для того, щоб цей смак зник, необхідно відварити лина з різними приправами.

Як приготувати лина?

Для багатьох господинь при приготуванні лина виникають труднощі в його чищенні. Деякі вже зрозуміли, що у цієї риби дуже тонка луска, яку можна навіть і не зчищати, так як після піджарки риба стане ще більш смачною і хрусткою. Найважливіше - просто видалити слиз. Щоб вона була правильно вилучена з тіла риби, краще всього лина деякий час потримати під струменем гарячої води.

Як смачно приготувати лина - питання, яким цікавляться багато кулінари

Перш ніж почати підготовку, рибу варто розпотрошити і очистити від хвоста і плавників. Відмінний рецепт, який підійде на вечерю для всієї родини - це вуха, зроблена з цієї риби. Багатьом господиня завжди було цікаво, як приготувати лина можна без особливих труднощів. Для такого рецепту кулінару обов'язково знадобляться такі інгредієнти:

трохи картоплі;

пара морквин;

рис - двісті грам;

лавровий лист;

головка ріпчастої цибулі;

сіль і спеції за смаком;

і, звичайно ж, сам лінь.

Перш ніж готувати юшку з лина, його необхідно очистити від усього зайвого: зябер, нутрощів, очей. Рибу варто ретельно промити.




Треба налити В каструлю води і довести її до кипіння, закинути туди кубики картоплі. Через хвилин десять-п'ятнадцять після того, як почала вариться картопля, додається заздалегідь промитий мал. Моркву і цибулю необхідно красиво нарізати і також додати в киплячу воду. Далі треба додати спеції і сіль. Через десять хвилин до закінчення приготування овочевого бульйону додається туди заздалегідь нарізаний на кубики лин, краще всього разом з його головою, так як від цього бульйон стає більш наваристим. Після того як юшка готується, слід прикрасити її свіжою зеленню (найкраще - перед самою подачею).

Ще один рецепт готування лина

Є такі люди, які не люблять варену рибу, але от від смаженої ніколи не відмовляться. І саме для таких людей є рецепт готування лина в сковорідці. У багатьох читачів зараз виникне цілком нормальне питання: «А як приготувати лина на сковороді?» Відповідь проста. Для правильної приготування цієї смачної риби кухареві знадобиться:

борошно;

лин;

трохи цукру;

пів-лимона;

невелику кількість рослинного олії;

сіль за смаком;

чорний мелений перець.

Як приготувати лина правильно в цьому випадку, можна дізнатися нижче. Цю смачну рибку потрібно нарізати на кілька шматків і засипати його сумішшю з перцю, солі, цукру і залишити настоюватися хвилин на десять-п'ятнадцять. Поки лінь вбирає в себе приправи, необхідно поставити розігріти сковорідку і додати в неї досить багато рослинної олії. Після шматки риби потрібно обваляти в борошні і викласти на сковорідку, залишити смажитися на середньому вогні. Коли ліні з'явиться скориночка, рибу необхідно дістати зі сковорідки в тарілку перед подачею на стіл прикрасити за допомогою овочів і свіжої зелені.

Як можна приготувати лина в духовці, додаючи сметану

Для того щоб лінь було смачно приготований, краще всього застосувати такі інгредієнти, як:

Півкілограма грибів.

Дві-три рибинки лина.

Дві головки ріпчастої цибулі.

Рослинне олія.

Сіль за смаком.

Чотириста грамів сметани.

Чорний мелений перець.

Спеції, які сам кухар вирішить додати.

Як приготувати лина в духовці? Це питання цікавить фактично кожного початківця кулінара. Перш ніж помістити лина в духову шафу, його необхідно розрізати на шматки і посипати приправами з сіллю. Після потрібно обваляти в борошні і трохи прожарити на рослинній олії. Нарізані гриби і цибулю треба також прожарити, але тільки окремо від риби. Далі потрібно у форму викласти всі інгредієнти по черзі: спочатку гриби з цибулею, а потім закладається лінь. Все залити сметаною і залишається в духовці півгодини. Тепер, після прочитання цієї статті, багато господинь будуть точно знати, як приготувати лина правильно.