Як розколювати кокос в домашніх умовах?

Багато з нас пам'ятають рекламу солодощів, в якій стиглий кокос падає на гарячий пісок і розколюється вщент, оголюючи білу м'якоть і розхлюпуючи запашне молоко. А буває так насправді? Дійсно процес розколювання кокоса настільки проста? Та й чи варто користуватися таким способом, дозволяючи молока розлітатися куди попало? Чи треба все-таки дізнатися, як розколювати кокос, щоб зберегти його дорогоцінне м'якоть і сік в цілості й схоронності? Спробуємо розібратися у всіх хитрощі цієї непростої справи.

Вибираємо кокос

Для початку варто визначитися з вибором екзотичного горіха. Адже їмо ми його не так часто, а значить, всіх секретів не знаємо. Щоб не стати жертвою недобросовісного продавця, перед тим як розколоти кокос в домашніх умовах, вивчимо всі тонкощі, необхідні при його купівлі. По-перше, плід не повинен мати неприємних запахів. Якщо є хоч найменша підозра в несвіжості – краще не ризикувати. По-друге, хороший, стиглий горіх має досить тверду поверхню і відносно велика вага. По-третє, на його волохатої шкірці не повинно бути ніяких пошкоджень.

Підготовчі роботи

Перед тим як розколювати кокос, його слід почистити від механічних забруднень і ретельно промити під проточною водою. Багато хто стверджує, що робити це зовсім необов'язково, однак згодні з цим твердженням далеко не все, адже бруд, знаходиться на поверхні кокосової шкірки, при розколюванні може потрапити всередину. Тому ризикувати не варто. Краще обполоснути екзотичний горіх і дати йому трохи обсохнути.

Необхідні інструменти

Ті, хто поки не знає, як розколювати кокос, іноді намагаються скористатися абсолютно несподіваними знаряддями праці і навіть електроінструментами. Насправді ж, ні болгарка, ні дриль, ні навіть сокира не потрібні. Перед тим як розколоти кокос в домашніх умовах, нам необхідно підготувати лише три предмета: масивний ніж, молоток, великий цвях.

Що робити з молоком?

Вищезазначене смачне і корисне кокосове молоко ми обов'язково врятуємо від проливання. Для цього зробимо отвір в шкаралупі і зіллємо всю рідину в підготовлену ємність. Зробити це потрібно до того, як розколоти кокос. Вдома у всіх є великий цвях? От і чудово. А якщо немає – засмучуватися не варто, замість нього можна скористатися шилом або плоскою викруткою.




Впираємось цвях у одне з трьох темних цяток, розташованих на торці горіха. З допомогою молотка цвях легко проникне всередину, проробивши отвір, достатній для зливу соку. Використовувати кокосове молоко можна абсолютно по-різному, наприклад, додавати в тісто і фруктові десерти. Але є ще більш смачний і корисний спосіб – злити в склянку і просто випити!

Секретна лінія

Отже, перед тим як розколювати кокос, зливаємо всю рідину. І що тепер? А далі приступаємо безпосередньо до самого процесу. Не варто мучити нешкідливий плід і намагатися розбити його, як в рекламі. Краще скористаємося секретним методом, широко поширеним на батьківщині кокосових горіхів. Для цього уважно оглянемо шкаралупу і знайдемо на ній слабке місце. Так-так, "улюблений мозоль" є навіть у такого міцного горішка, як кокос. Обчислити її просто. Для цього ділимо висоту плода на три частини і відзначаємо одну третину, починаючи від вже відомих нам цяток. На цьому рівні проходить смужка, яку ми шукали. Подумки промальовуємо її по всій окружності, і вона обов'язково підкаже нам, як правильно розколоти кокос. Тепер нам знадобиться молоток. Приступаємо до найголовнішого – безпосереднього розколу. Починаємо акуратно стукати молотком по шкаралупі. У деяких особливо щасливих ентузіастів виходить вже після першого удару порушити цілісність міцної оболонки. А от всім іншим доведеться трохи попотіти, не припиняючи стуку до тих пір, поки не виникне тріщина. Якщо плід не розпадається на дві половинки сам, в цю розколину можна вставити ніж і злегка провернути його, роз'єднуючи розбитий горіх навпіл. Ось і все, готово! Не так вже й складно, правда? А ось стукати по ножу не варто, особливо, якщо зроблений він з кераміки або металу низької якості. Не кожен кухонний ніж витримає битву зі шкаралупою кокоса. Він може просто розлетітися навпіл, навіть не завдавши горіху жодних значущих травм.

Розкололи І що далі?

Ну ось, як розколювати кокос, ми вже зрозуміли. А що ж робити далі? Адже кожен, кому хоч раз у житті вдавалося дістатися до заповітної м'якоті, пам'ятає свою здивованість А вся справа в тому, що м'якоть кокоса теж досить тверда. Її неможливо відокремити за допомогою десертної ложки. Як же тоді нам її використовувати? І знову звернемося до тих, хто їсть кокоси давно і регулярно. Досвід показує, що половинки горіха потрібно скласти в морозилку хвилин на 15-20 або ж, навпаки – прогріти в духовці. Такий перепад температур руйнує шар, що з'єднує шкірку з м'якоттю. Після термічного впливу білосніжна начинка легко відокремиться звичайним кухонним ножем. Її можна використовувати по-різному. Багато господині ще перед тим, як швидко розколоти кокос, вже приблизно уявляють, що буде робити з його нутрощами. Деякі вважають за краще подрібнити тверду м'якоть. Стружка кокоса використовується і в свіжому, і у висушеному вигляді для приготування десертів. Якщо заплановано годувати кокосами дітей, то цілком можна поєднати екзотичну солодкість з корисною, але не дуже улюбленою їжею: сиром, рисовою кашею, сирниками, запеканками Відмінно поєднується це ласощі і з домашньою випічкою, причому, не тільки покращує її смак, але і прикрашаючи зовнішній вигляд. Резюмуючи вищесказане, підіб'ємо підсумок: використання м'якоті і молока кокоса – справа творча. Головне – розібратися, як розколювати кокос, не зашкодивши його корисної начинці. Справа ця не така вже й складна, як могло здатися на перший погляд. А ті, хто вже освоїв цю нехитру техніку і почав без всяких побоювань купувати кокоси регулярно, часто використовують навіть кошлаті шкарлупки. Вони досить незвичайні, тому часто беруть участь у створенні предметів ручної роботи. А ще їх можна використовувати в якості горщиків для дрібних кімнатних рослин.