Як приготувати смачний гарнір з картоплі?

З картоплі можна готувати різноманітні страви. Їх можна доповнювати м'ясом, рибою, овочами і навіть фруктами. Часто гарнір з картоплі подають в якості другої страви на вечерю або обід. Для ранкового прийому їжі це дуже важкий продукт. У кулінарії картопля вважається універсальним продовольством. Його обробка буває різною: це відварювання, обсмажування, тушкування, запікання. У картоплі є багато крохмалю. Чим його більше, тим бульби будуть солодше і смачніше. З-за чого і не варто картопля довго тримати у воді. Зазначимо, що при охолодженні картопля твердне, так що краще подавати страви з нього в гарячому вигляді.

Рецепт гарнір з картоплі

Зараз розглянемо найпоширеніший варіант приготування цієї страви. Ми розповімо, як приготувати пюре. Часто воно готується для маленьких дітей. Але щоб страви зробити барвистим, його слід трохи видозмінити. Для цього знадобиться:

1 кілограм картоплі;

кетчуп;

2 маслини або оливки;

50-100 грам зеленого горошку (вареного або консервованого);

50-100 кукурудзи (відвареної або консервованої);

50-100 грам квасолі (консервованої або вареної).

Процес готування

Картоплю попередньо помити, очистити від шкірки ще раз промити чистою водою. Щоб зберегти в продукті більшу частину вітамінів і корисних речовин, картоплю кладуть у вже кип'ячену воду. Тому перед тим як його почисть, слід поставити на вогонь воду.




Приготування займе не більше двадцяти хвилин. Це залежить від сорту овоча. За станом картоплі під час варіння треба стежити. Коли він зварився, зливають воду, але не всю, трохи залишають. В окремій каструлі змішують сто п'ятдесят грам молока і п'ятдесят грам соняшникової олії. Доводять до кипіння і відразу вимикають. Вливають у картопляне пюре, підсолюють і ретельно товчуть до утворення однорідної консистенції.

Потім викладають картоплю на тарілку і прикрасити кетчупом, кукурудзою, горошком і маслинами. Оригінальний гарнір з картоплі готовий до вживання. Таке блюдо підійде як дітей, так і дорослих. Розглянемо ще один простий гарнір з картоплі.

Смажена картопля

Готується страва легко і просто. Для цього знадобиться:

900 грамів картоплі;

1 головка ріпчастої цибулі;

100 мл рослинного олії;

зелень петрушки, кропу і селери;

сіль.

Готуємо гарнір

Картоплю чистять, ріжуть на тонкі кружечки і посипають сіллю. Залишають хвилин на 10. Потім кожен кружок обсмажують в рослинному маслі до золотистої скоринки. Після того як всі шматочки будуть пожарени, їх викладають на тарілку і зверху прикрашають дрібно посіченою зеленню. Такий гарнір з картоплі подається як в гарячому, так і в холодному вигляді. У списку всіх продовольчих продуктів картопля стоїть на другому місці після пшениці. Але цей овоч прийшов до нас в країну всього п'ятсот тисяч років тому. Зараз картоплю заслужено завоював перше місце серед всіх інших овочів. У ньому міститься дуже багато вуглеводів, він поживний і висококалорійний. Ймовірно, тому з картоплі роблять так багато різних страв. Два рецепту ми вже розглянули, давайте ще пару опишемо.

Інший варіант

Можна створити гарнір з картоплі з додаванням м'яса або риби. Для цього знадобиться:

картопля - 15 кг;

рослинна олія - 100 грам;

цибуля ріпчаста - 1 штука;

часник - чотири зубчики.

Готуємо

Картоплю помити, очистити від шкірки і розрізати навпіл на дві рівні частини. Розігріти сковороду і влити в нього рослинне олія. Коли вона розжариться до високої температури, викласти на поверхню сковороди сиру картоплю і смажити до готовності. Під час того, як картопля смажиться, потрібно приготувати котлети. Можна використовувати філе курки, яловичини, свинини. З м'яса необхідно зробити фарш. Для цього потрібно:

п'ятсот грам м'яса;

дві цибулини;

одне яйце;

трохи борошна для обвалювання котлет;

перець, сіль (за смаком);

одна картопля.

Створення котлет

У глибоку каструлю викласти фарш, додати в нього сіль, перець, яйце. Все ретельно перемішати. Цибулю можна прокрутити на м'ясорубці або дрібно нарізати, додати у фарш натерту на дрібній тертці картоплю. З готового м'ясного фаршу сформувати котлети і обсмажити їх з двох сторін. Викласти на порційне блюдо смажену картоплю і котлети. Посипати зверху тертим сиром для прикраси.

З овочами

Гарнір з картоплі і овочів буває різним. Ми пропонуємо зробити пюре з картоплі і тушкованої капусти. Для цієї страви потрібно:

готове пюре - 2 кілограми;

один невеликий качан свіжої капусти.

Спочатку потрібно капуста, її дрібно шаткують. Додають в глибоку каструлю рослинного олії. Коли вона нагріється, у неї висипають дрібно нарізану капусту і тушкують до готовності. На виході вона повинна зменшитися в об'ємі в два рази, бути м'якою, не хрустіти. Далі змішуємо капусту з пюре. Це блюдо подається в гарячому або теплому вигляді.

Фрі

Зараз розповімо, як зробити смачний гарнір з картоплі. Фрі подобається дітям і дорослим. Для приготування потрібно:

один кілограм картоплі;

двісті грам рослинного олії.

Готуємо фрі

Для готування потрібно вибрати найбільш великі бульби. Потім їх потрібно очистити, порізати соломкою і посолити. Далі необхідно почекати поки олія розжариться в сковороді. Потім потрібно невеликими порціями викладати картоплю. Обсмажувати до золотистого кольору і викласти на шумівку, щоб стік зайвий жир. Подавати з кетчупом або майонезом.

Висновок

Тепер ви знаєте, як робити гарніри з картоплі. Ми розповіли лише кілька рецептів. Але сподіваємося, що вам все-таки доведеться по душі.