Як смачно приготувати гороховий суп з реберцями?

Перші страви дуже важливі для людського організму. Вони повинні займати перше місце в раціоні. До них належать щі, супи, супи-пюре, борщі. Для створення смачного супу з різноманітними інгредієнтами потрібно приготувати бульйон. Вони бувають різні: овочеві, м'ясні, рибні та навіть фруктові. Супи варити потрібно не в великих кількостях, щоб розтягнути на три дні. Адже рідкі страви смачніше і приємніше вживати у свіжому і гарячому вигляді. Якщо розігрівати його по кілька разів, то первинний смак втрачається. Зараз поговоримо про те, як зварити суп гороховий з реберцями. Робиться це просто. Необхідно лише слідувати інструкції.

Гороховий суп. Рецепт з реберцями

Щоб приготувати його, потрібно взяти: • один стакан сухого гороху;
• триста грам свинячих ребер;
• одна головка цибулі;
• чотири бульби картоплі;
• три літри води;
• три-чотири лаврового листа;
• чорний перець;
• сіль.

Приготування

1. Зараз ми розповімо, як зробити суп гороховий з свинячими реберцями. Спочатку потрібно горох замочити на кілька годин у холодній воді.
2. Реберця необхідно ретельно промити проточною водою і нарізати або розрубати на окремі частини.
3. Потім потрібно поставити на вогонь воду. Дочекатися, поки вона завирує, і у вже киплячу воду покласти м'ясо. Це необхідно, щоб зберегти корисні речовини в свинячих реберцях. У холодній білка в м'ясі залишається менше.
4. Гороховий суп з реберцями вариться недовго. А ось підготовка інгредієнтів займає багато часу. Ймовірно, пройде близько години, поки реберця зваряться, а горох настоїться у воді. Потім потрібно переходити до другої частини приготування. Картопля промити, а якщо він вже митий, то почистити і нарізати квадратиками.
5. З моркви потрібно видалити брудний шар, нашаткувати або дрібно порізати соломкою. Цибуля звільнити від шкірки і нарізати квадратиками.
6. Після того як реберця будуть готові, їх викладають на окрему тарілку, а бульйон проціджують через сито з дрібною сіточкою. В нього необхідно додати настоявшийся горох і варити не менше двадцяти хвилин.
7. В цей же час варто починати готувати заправку для супу. У розігріту сковороду з будь-яким жиром або рослинним оліям потрібно додати нашатковану або порізану моркву і ріпчасту цибулю. Всі інгредієнти смажити не більше п'яти хвилин до золотистого кольори.
8. У каструлю з супом варто додати перець, лаврушку, засмажені овочі.
9. Потрібно все прокип'ятити. Потім варто всипати дрібно нарізану зелень кропу і цибулі. Суп повинен п'ять хвилин постояти, після чого його можна подавати.

Смачний гороховий суп. Рецепт з реберцями говяжьими

Для гарячого страви потрібно: • сімсот грам яловичих реберець;
• півсклянки гороху;
• п'ять картоплин середнього розміру;
• дві морквини;
• головка ріпчастої цибулі;
• п'ятдесят грам рослинного олії;
• петрушка і кріп;
• спеції, чорний перець, сіль за смаком.

Процес приготування страви

1. Горох замочується на п'ять годин. Хоча краще залишити у воді на ніч.
2. Порубані яловичі реберця опускаються в киплячу воду і варяться в ній не менше години. Після чого вони забираються з м'ясного бульйону і ріжуться на невеликі шматочки.
3. Картоплю нарізати великими шматочками, очищена моркву - соломкою, а цибулю - невеликими квадратиками. Картопля впадає в каструлю з бульйоном, а інші овочі відправляються пережариваться на сковороді (додайте в неї олія).
4. Настоявшийся горох опускається в бульйон вариться не менше п'ятнадцяти хвилин, потім до нього приєднується картоплю на десять хвилин, після додаються шматочки нарізаного м'яса, лавровий лист, перець, сіль.
5. Пересмажені овочі опускаються в бульйон, коли горох і картопля будуть зварені. Потім суп доводиться до кипіння. Після чого додається нарізана зелень. І все, гороховий суп з говяжьими реберцями готовий до вживання.

Гороховий суп-пюре

Нам буде потрібно: • двісті грамів гороху;
• одна морква;
• середня головка цибулі;
• готовий м'ясний бульйон з свинячих реберець (2 літри);
• дві великі картоплини.

Процес приготування

1. Ставимо воду на вогонь, при закипанні в неї опускаємо заздалегідь очищений і нарізаний соломкою картоплю і горох. Вариться це все близько години.
2. Потім з гороху та картоплі зливається зайва рідина і перетирається блендером.
3. Окремо зажариваются овочі і також перетираються в однорідну суміш.
4. Розігріваємо м'ясний бульйон і повільно вводимо в нього горохово-овочеву суміш. Кип'ятимо дві хвилини і гороховий суп-пюре з реберцями готовий. Ось так просто виходить це блюдо. Зараз розглянемо ще один варіант приготування цієї страви. Пропонуємо вам приготувати гороховий суп з копченими реберцями. Тоді він вийде на подив апетитним і ароматним.

Суп з копченими реберцями

Для приготування знадобиться: • сто грамів гороху;
• триста грам копчених реберець;
• одна морква;
• одна цибулина;
• рослинна олія;
• сіль і перець за смаком;
• три штуки картоплі.

Процес приготування

У каструлю наливається один літр води, опускається туди горох. Варять тридцять хвилин.

Після додається до нього картоплю і копченості, проварюється ще десять хвилин. Потім потрібно взяти помиту моркву, очистити і нашаткувати на дрібній тертці.

Цибулю необхідно почистити і порізати на квадратики.

Відправити на сковороду з рослинним оліям овочі.

Потім додати засмажену масу в бульйон і кинути туди ж лавровий лист. Ось і готове блюдо з копченостями.

Висновок

Тепер вам зрозуміло, як робиться такий суп. Якщо якийсь рецепт вам сподобався, то обов'язково приготуйте для своєї родини гороховий суп з реберцями.