Ніжний і смачний салат з руколи

Якщо ви хоч раз тримали в руках італійське меню, то вам знайоме таку страву, як салат з руколи. Що це за страва така? В Італії так називається салат, де одним із компонентів є листя пряної рослини.

Трохи про руколі

Цю рослину почали вживати ще стародавні римляни. У наш час її використовують як добавку в салатах, різотто, пасти. Рукола може стати відмінною альтернативою базиліку в соус «песто». Її цікавий аромат і гострий горіхово-гірчичний присмак привносить в багато страви свою родзинку, завдяки якій кожна страва починає по-новому звучати. Чим вона підкорила людей? Чому її полюбили?




Про неї довго не знали в нашій країні. Зараз же рукола - це символ корисності. В ресторанах представлено багато страв, до складу яких входить це рослина. Відзначимо, що воно позитивно впливає на обмін речовин. Тому салат з руколли - це одне з найулюбленіших страв дівчат, які худнуть, так як у самого рослини дуже мала калорійність, адже в його складі практично одна вода. Рукола - це самий справжній джерело йоду і вітаміну C. Вона підвищує рівень гемоглобіну, а також здатна виводити холестерин. Той, хто відчув її тонізуючу дію на організм, уклав, що рукола - справжній природний енергетик.

Підготовка продукту

Ця рослина є дуже соковитим і смачним. Різати рукколу не варто, її, як і інші трави, потрібно рвати руками. Така рослина прекрасно поєднується з морепродуктами, сиром, овочами і м'ясом. Дуже в багатьох салатах пряна зелень йде з помідорами черрі.

З креветками

Зараз розглянемо, як зробити салат з руколи з креветками. Таке блюдо відмінно підійде для вечері. Доповнити салат з руколи, помідорів чері і креветок можна келихом білого вина. Щоб приготувати, потрібно:

перчик чилі;

креветки (варені) - десять штук;

пармезан - 50 грам;

оливкова олія;

рукола -250 грам;

чорний перець мелений;

оцет (бальзамічний) - 1 ст. ложка;

базилік;

черрі - один стакан.

Приготування

1. Спочатку помідори помийте, розріжте їх навпіл. 2. Рукколу промийте, просушіть. 3. Креветки очистити. 4. Тепер зробіть заправку. Для цього подрібніть чилі, перемішайте зі спеціями і оливковою олією. 5. Потім додайте заправку базилік. 6. В отриманий маринад на тридцять хвилин покладіть креветки. 7. Після чого починайте формувати салат. Спочатку викладіть рукколу (в центр тарілки), потім рівномірно розподіліть черрі, полийте заливанням, далі викладіть шматочки пармезану (тонко накришеним), а також креветки, нанизані на шпажки. Ось і все, салат з руколи з креветками готовий.

З тунцем

Тунець - це дуже корисна риба за смаковими якостями не поступається м'ясу. При консервуванні не втрачає корисних властивостей. Тунець з руколою прекрасно поєднується. Для приготування потрібно:

рукола - 50 грам;

оливки без кісточок - одна баночка;

оливкова олія;

лимон - четвертинка;

консервований тунець - дві банки;

помідори - дві штуки;

кунжут (для прикраси);

огірок - одна штука.

Готування

1. Спочатку подрібніть виделкою тунця. 2. Огірки і помідори помийте, наріжте скибочками. 3. Оливки розрізати навпіл. 4. Потім додайте лимонний сік і рукколу. 5. Заправте оліям блюдо, перемішайте. 6. Прикрасити салат з руколи і тунця потрібно кунжутом.

З авокадо

Такий салат можна вважати ідеальним для романтичної вечері. Все тому, що в його складі одні афродизіаки. Рукола надає салату ніжний гірчичний присмак. Тому страву можна вважати не тільки смачним, але і вишуканим. Щоб зробити салат з руколи і авокадо, потрібно:

рукола (за смаком);

перець;

черрі - 250 грам;

авокадо - одна штука;

оливкова олія;

лимон - одна штука;

сіль;

гірчиця.

Процес готування

Спочатку змішайте свіжовичавлений лимонний сік і оливкову олію, а також гірчицю.

Додайте перець і сіль, ще раз перемішайте.

Візьміть черрі, промийте їх під проточною водою, розріжте на половинки.

Авокадо помийте, очистіть, видаліть кісточку, поріжте кубиками.

Чері та авокадо складіть в одну посудину, заправте гірчично-олійно рідиною.

Потім додати рукколу (заздалегідь подрібнену).

Рецепт салату з руколи і перепелиних яєць

Якщо ви пробували ці маленькі яйця, то знаєте, що за смаком вони схожі з курячими, але в них більше корисних речовин. Ще один плюс - розмір. Такі маленькі яйця так і просяться в салат з руколи. Відзначимо, що в цьому блюді, безумовно, потрібно використовувати помідори, але не великі, а маленькі. Салат з черрі і руколи з перепелиними яйцями виглядає дуже вишукано. Для приготування потрібно:

рукола - 200 грам;

перепелині яйця - 5-6 штук;

черрі - 150 грам;

Для заправки:

оливкова олія;

прованські трави;

часник;

бальзамічний оцет - одна столова ложка.

Готуємо салат

1. Починайте приготування з того, що візьміть черрі, помийте їх, порізати на половинки. 2. Яйця відваріть, очистіть, поріжте на половинки. 3. Рукколу порвіть. 4. Візьміть блюдо, викладіть на нього всі інгредієнти. 5. Потім зробіть заливку. Дві щіпки прованських трав з'єднайте з оцтом, часником, перемішайте, додайте олію. Ось і все, заливка готова, додайте її в блюдо .

З апельсинами

Такий салат з руколи дуже цікавий, так як в ньому поєднується гіркуватий смак пряної рослини і солодкий присмак фрукта. Для приготування необхідно:

маслини - 12 штук;

апельсини - п'ять штук;

рукола - 200 грам.

Для заправки потрібно:

олія оливкова;

м'ята свіжа;

цукор - чайна ложка;

сіль;

цибуля шалот;

гірчиця діжонська - дві чайні ложки.

Готуємо смачну страву з руколою

1. Рукколу промийте, порвіть на шматки. 2. Апельсини очистіть від шкірки, видаліть білі прожилки. 3. М'якоть цитрусового поріжте на шматочки, сік окремо зберіть, він стане в нагоді в процес приготування заливки. 4. Цибулю порізати дрібненько, змішайте з м'ятою (подрібненої), гірчицею і соком лимона. 5. Поступово вливайте олія, потім додайте перець, цукор і сіль. Змішайте половину соусу з цитрусовим, зверху полийте рештою. Після чого викладіть маслини. Ось і все, блюдо готове до вживання.

Салат з руколи, помідорів чері і авокадо

Щоб його приготувати, вам потрібно:

авокадо - одна штука;

сіль;

рукола - пучок;

оливкова олія - три столові ложки;

черрі - 13 штук;

лимон - одна штука.

Готування смачного і корисного страви

1. Спочатку почистіть авокадо, видаліть кісточку, зніміть шкірку. 2. Поріжте плід на невеликі шматочки, викладіть на тарілку (велику). 3. Черрі помийте, поріжте на дві частини. Викладіть поверх авокадо. 4. Далі потрібно рукколу, порвіть її, викладіть помідори. 5. Тепер візьміться за приготування соусу. Для цього змішайте олія з лимонним соком. Все ретельно перемішайте до того, поки не утвориться однорідна рідина. Потім додайте сіль. Ось заправка і готова, полийте нею салат.

Страва з грибами

Зараз розповімо, як приготувати салат з руколи з грибами. Таке блюдо вельми неординарна. Все тому, що не особливо часто зустрічається поєднання грибів і руколи. Але тим, хто любить легкі страви, такий салат сподобається. Для приготування (на чотири порції потрібно:

гриби - 150 грам;

спаржа (пагони) - 6 штук;

перець;

рукола - 150 грам;

сіль;

оливкова олія і оцет бальзамічний - по дві столові ложки;

цибулина - половинка.

Процес приготування салату з пряною зеленню

Цибулю очистіть, поріжте і смажте до готовності (приблизно хвилин п'ять).

Гриби поріжте часточками.

Пагони спаржі розріжте на три-чотири частини (поперек).

До цибулі додайте спаржу і гриби. Все посоліть.

Обсмажте на сковороді протягом двох хвилин.

Рукколу промийте, викладіть на тарілку, зверху спаржу і гриби.

В ту сковороду, в якій смажилися інгредієнти, влийте оцет. Дайте йому закипіти.

Потім влийте оцет в наш корисний салат. Зверху посипте блюдо перцем.

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, як смачно приготувати салат з помідорів і рукколи, а також інші подібні страви, до складу яких входить корисна зелень. Сподіваємося, що наші поради вам допоможуть, і ви зможете самостійно зробити такі страви. Удачі вам!