"Апсни" - вино абхазьке. Інші вина Абхазії

Коли починають розповідати про абхазьких винах, то дуже часто намагаються в одну купу звалити і грузинські, але це зовсім неправильно, так як виноробство в Абхазії рухається власним шляхом, хоча він і є дуже схожим на сусідський. Візьмемо, наприклад, "Апсни" – вино, подібного якому немає в Грузії. Про цей напій і деяких інших ми сьогодні і поговоримо.




Для початку згадаємо, про якому з вини цієї країни ми знаємо. "Букет Абхазії" – якісний напій, який виробляється понад 80 років.

Вина Абхазії

Зараз ми коротко розповімо про якісні напої цієї країни. Білі вина – "Анакопия" і "Псоу". Перше – напівсухе, виробляють його з кінця вісімдесятих, друге – напівсолодке, випускаються з 1962 року. Але ми сьогодні будемо розглядати абхазьке червоне вино "Апсни", а також трохи розповімо про "Лихни". Перше, червоне, споживачеві надходить з 1970 року. Виготовляється з сортів винограду Сапераві і Каберне. Друге – алкогольний напівсолодкий напій, роблять його із сорту Ізабелла. Їх фортеця становить градусів від дев'яти до одинадцяти. Від цих двох винах ми ще розповімо. Зараз назвемо ще кілька сортів, тим більше що деякі з них з'явилися в 21-му столітті і швидко завоювали своє місце під сонцем. Це "Ешера", "Амра", "Чегема", "Радеда", а також "Діоскурія" – біле сухе вино з білого винограду. Але цю тему про різні сорти вин ми закінчуємо, так як їх є декілька десятків. Адже навіть з одного сорту винограду отримують кілька різних вин, які відрізняються ароматом і смаком.

Напій "Апсни" – вино, назва якого перекладається як "Країна Душі"

Так гордо і поетично називають свій напій абхазці – найдавніший корінний кавказький етнос. Винороби цієї країни стверджують, що будь-якій людині, бажаючому дізнатися і скуштувати символ застілля Абхазії, обов'язково потрібно спробувати "Апсни". Подавати їх рекомендується тільки в охолодженому вигляді. Вони відмінно поєднуються із стравами з олії. Також використовувати "Апсни" (вино) можна в якості аперитиву. Його можна купити в Москві за ціною від восьми до п'ятнадцяти доларів. Саме цей напій, за твердженням виноробів, – символ застілля в Абхазії. Для його виробництва збір урожаю починається в кінці жовтня місяця, коли ягоди стають потрібної цукристості. Це вино має чудовий смак і володіє гармонійним, унікальним букетом, так як використовується завдяки виробництву секрету Ачби – князя-винороба.

Вино "Апсни". Відгуки

За період ембарго на грузинські вина в України переключилися на вина Абхазії. Саме цей напій став прекрасним аналогом для людей, що ностальгують по класиці. У ньому гармонійно поєднуються насичений, злегка терпкий смак, тонкий аромат і глибокий колір. Споживачі цього напою дали багато різних відгуків про нього. Негативні також зустрічаються, але тільки тоді, коли купили підробку. В принципі, цей напій є одним з кращих вин. Ціна не маленька, але "Апсни" – це не сивуха з Чилі, а благородне, реальне питво, воно не зіпсує п'ятничний романтичний вечір. Коли виникає бажання насолодитися стаканчиком відмінного вина, та ще в душевній атмосфері, то для цього відмінно підійде вино "Апсни". Відгуки про нього завжди позитивні, якщо вино сьогодення: добре п'ється, смак приємний, злегка в'яжучий. Підходить і жінкам, і чоловікам.

Князь абхазьких вин – "Лихни"

Ті, хто добре знайомий з історією поширення релігії християнство, знають назву однойменного села, яке розташоване у Гудаугском районі. Саме з нього християнство почало свою ходу, спочатку в Абхазії, а потім і далі, в самому Північному Кавказі. У цьому селі, точніше в його околицях, ріс давним-давно дикий виноград чудового смаку. Коли він поріднився з сортом Ізабелла, що привезли з інших місць, то примудрився надати йому дивні нотки. В результаті не особливо шанований сорт винограду в Європі став набагато краще і оригінальніше. Абхазьке "Лихни" – вино, зроблене з тієї ж Ізабелли, але облагородженої, стало володіти м'яким смаком і тонким ароматом суниці. До речі, відомі лідери часів Радянського Союзу, такі як Мікоян і Брежнєв, хотіли бачити у себе на столі саме це вино. Інші абхазькі вина у всі часи також користувалися авторитетом не тільки у простого народу, а й у керівників країни.

Трохи історії абхазьких вин

Дуже часто назви пов'язані з географічними. У цій дивовижній країні найкрасивіші місця мають наступні імена: Ешера, Діоскурія, Чегема, Лихсни. Вони володіють тільки двома стихіями, які панують над світом – море і гори. Багато пісень присвячено Абхазії, не кажучи вже про "Апсни". Дуже цікаве питання - коли тут з'явилися вина. Перші сліди виноробства були виявлені археологами на Близькому Сході, наступні – на території, яку зараз займає Абхазія. Судини з закаменевшими кісточками винограду, глечики для зберігання напоїв були знайдені в дольмени, зведених в третьому тисячолітті до нашої ери. У Гудаутском районі, в селі Бомбора, в середині минулого століття знайшли бронзову статуетку, яка зображує з себе чоловіка, який тримає винний ріг великого розміру. На етикетці "Апсни" можна побачити сьогодні "бомборского винопийцу". Так що абхазькі вина мають дуже давню історію.

Збір врожаю винограду для абхазьких вин

Збирають урожай винограду чоловіки. Ті ягоди, що підуть на приготування напоїв, обробляють таким чином: тиснуть грона винограду, потім сусло поміщають у спеціальне дерев'яне корито, яке відрізняється від звичайних наявністю на дні отвори. До тих пір поки зброджується сусло, воно закрите, а через деякий час виймають пробку, збирають перебродив сік в підставлену ємність і переливають в дубові або глиняні бочки, нічого не додаючи, на дозрівання і зберігання. Вина абхазькі діляться на "жіночі" і "чоловічі". Останніми вважаються терпкі, витримані напої, а першими – неміцні, солодкі, з вираженим ароматом ягід. "Апсни" – вино, одне з найпопулярніших в Абхазії, прославилося на всі країни завдяки чудовій, стабільній якості і прекрасного смаку.