Абхазьке вино «Лыхны» і відгуки про нього

Вино було відомо стародавнім грекам і римлянам. Без цього напою жодне застілля не могло вважатися успішним. Цією рідиною тамували спрагу, її обожнювали і приносили в жертву своїм ідолам. Сьогодні вино не втратило своєї популярності, та й ніколи, мабуть, і не втратить її. Хороший якісний білий або червоний солнцедар вважається ознакою витонченого смаку. Напій використовують для приготування м'яса і риби, різноманітних зігріваючих коктейлів та інших делікатесів. Чудесних наливок існує безліч, але вина Абхазії, «Лихни» зокрема, гідні особливої поваги. Про них ми сьогодні і поговоримо.

Як все починалося

Щоб повністю і до кінця відчути вино «Лихни», необхідно спочатку ознайомитися з історією появи вина взагалі. Лише так вдасться зрозуміти, як довго йшло людство до того, щоб отримати божественний напій, і лише в цьому випадку можна буде по достоїнству оцінити всі його якості. Люди займаються Виноградарством настільки давно, що й згадати, коли саме все почалося, часом досить важко. Якщо вірити грецькими переказами, то виноградну лозу відкрив для світу пастух, якого звали Эстафилос. В легенді згадується, що у хлопця пропала овечка, і він відправився на її пошуки. Він знайшов свою пропажу біля виноградного куща. Тварина объедало листя цієї рослини. Эстафилос, недовго думаючи, вирішив набрати трохи досі невідомих плодів і віддати їх своєму господареві Ойнос. Той віджав з ягід сік, який з часом набував все більше аромату, зрештою утворилося вино. Можливо, це і були перші кроки виноробства, завдяки яким сьогодні існує вино «Лихни».

Вина і Абхазія

Всі абхазькі вина прийнято поділяти на «чоловічі» і «жіночі». Перші можуть похвалитися окутиваемим терпким смаком, друге характеризують аромат і солодкість. Місцеві виробники вина дбайливо оберігають підвалини своєї сім'ї і продовжують готувати напої згідно своїм обличчястим рецептами, які передавалися від прадідів і батьків. Вино «Лихни» не стало в цьому випадку винятком. І якщо ви хочете насолодитися справжнім смаком абхазького солнцедара, то для цього вам доведеться погостювати у корінних абхазців. Ці гостинні люди неодмінно почастують вас своїм національним напоєм. Налічується майже 60 сортів винограду. Кращими з них є качич, ауасирхуаа, амлахур та інші. У XIX столітті починає набувати величезну популярність такий всесвітньо відомий сорт, як «ізабелла», що по-абхазьки вимовляється як «ахардан». Існує думка, що найкращий виноград росте в західній частині Абхазії.

Сучасне виноробство в Абхазії

Абхазія має багатовіковою історією виноробства. Після Близького Сходу ця частина світу займає друге місце серед територій, на яких вдалося виявити найдавніші сліди виготовлення вина. Природа ніби спеціально подарувала цей куточок, щоб у ньому виробляли тільки найкраще вино. Унікальний клімат вологих субтропіків, де царює жарке літо і тепла зима і вигідне місце розташування, з давніх часів сприяють виростанню незрівнянного винограду на виноградниках. Саме тому вино «Лихни» (відгуки далі) має таким неповторним смаком. Сучасне промислове виноробство на території Абхазії почалося в 1925 році. Найбільший успіх це підприємство мало впродовж 1960-1990 років. Саме тоді на винному заводі в Сухумі було проведено реконструкційні роботи і впроваджена технологічна інноваційна італійська лінія. Саме в цю пору вже відоме вино «Лихни» знайшло своїх нових «друзів» - напої «Амра», «Діоскурія», «Ешера» і «Чегема».

Всім винам вино

Лихни - це дивовижний своїми кліматичними якостями виноробний район в Абхазії. З давніх-давен в цій місцевості вирощували дикі сорти винограду. Потім сюди завезли американський сорт, який називається «ізабелла». Новий вид у родючих місцевих ґрунтах почав досить добре, проте з часом він скрестился з аборигенними видами цієї території. Утворився гібрид, який не має аналогів на всій Землі, став сировиною для створення найкращого вина. Абхазьке вино «Лихни» - це червоний напівсолодкий напій, який виготовляють з тієї ж абхазької «ізабелли». Фортеця алкоголю досягає 9-11%. Цей солнцедар називають князем винних напоїв. І свій титул він носить цілком заслужено. Вино має суничним ароматом і гармонійним оксамитовим смаком. У Радянському Союзі червоне вино «Лихни» шанувалося багатьма відомими обличчями. Воно було обов'язковим алкогольним напоєм на урочистих заходах Брежнєва і Мікояна. А цей факт ще раз підтверджує те, що «Лихни мав і має високу репутацію. П'ють «Лихни», попередньо охолодивши його до температури 16-18 градусів.

Вино, яке підкорює

Вино «Лихни», відгуки про який неймовірно приємні його виробникам, створено для того, щоб підкорювати людські смаки. Навіть тих, хто, здавалося б, не любить червоні вина, «Лихни» підкорює з першого ковтка. Адже це дійсно справжній, заслуговує поваги продукт. А ще про це вини кажуть, що воно ідеально підходить для романтичних побачень з коханими. Приємно посидіти разом з близькою людиною за переглядом цікавого фільму, насолоджуючись смачною абхазьким вином, дорогим сиром і морепродуктів.

Склад і вартість

«Лихни» - вино, склад якого - це сто відсотків місцевого винограду «ізабелла», природний ягідний цукор, а також натуральний спирт, міцністю від дев'яти до одинадцяти відсотків. Попит на такий вишуканий продукт надзвичайно високий, а тому досить часто можна попастися на обман і придбати підробку. Купити алкогольний напій «Лихни» може кожен охочий, адже його вартість цілком доступна і залежить винятково від виробника. Так, за стандартну пляшку цього вина Абхазії «Лихни» доведеться викласти 470 грн. Аналог, вироблений в України, варто ще менше. Але це буде вже зовсім не той напій.

Село Лихни

Якщо ви спробуєте червоне вино «Лихни», у вас неодмінно виникне бажання відвідати ту місцевість, де росте чудовий виноградник для його виготовлення. Лихни - це стародавнє невелике село в Абхазії. Воно розташувалося в її Гудаутском районі. Це історичний центр всього регіону. Один час Лихни було столицею Абхазії і офіційної княжої літньою резиденцією. У цьому мальовничому селі є неймовірно багато визначних пам'яток. Основна - це безмежна поляна, яка називається Лихнашта, знаходиться вона в самому центрі селища. Тут організовуються національні свята, змагання з кінного спорту і всенародні сходи. Головною архітектурною та історичною цінністю села є відома церква Успіння Божої Матері.

Ріг для «Лихни»

Вино «Лихни», фото якої є в нашій статті, пити необхідно так, щоб не сп'яніти. Скільки б ви не вжили цього алкогольного напою, втім, як і будь-якого іншого абхазького вина, ви завжди повинні залишатися на висоті і вести себе коректно і гідно. Ця риса як не можна краще описує менталітет абхазців, у них домінує саме таке сприйняття культури пиття. Але нелегко покинути свято, на якому ви не перекинули один келих вина, так, ніби ви його тільки спробували. Абхазці користуються однією давньою традицією - фінальним рогом. Для цього беруть справжній ріг бика або буйвола, оброблений за спеціальною технологією. Цей посудину повністю заповнюють вином (іноді обсяг досягає одного літра) і, піднявши його за здоров'я господарів свята, випивають вміст до дна. Подібні посиденьки часто закінчуються тільки вранці. Але всі гості завжди розходяться самостійно, багато з них часто це роблять твердої і впевненою ходою. Заснути за столом, впасти десь по дорозі додому - значить, втратити свою гідність. А це неприпустимо для представників гордого гірського народу.