Як готується спаржа соєва

Розберемося з цим продуктом Спаржа соєва – один з найбільш популярні інгредієнтів азіатської кухні. Без неї не може обійтися практично жодна страва. По суті, вона є соєвим напівфабрикатом і в кожній країні називається по-різному. Дослідники провели ряд досліджень і довели, що продукт має корисні речовини, але і завдає шкоди організму. Спаржа соєва виготовляється з соєвого молока, воно кип'ятиться, а зверху з'являється плівка (фули). Її підвішують, висушують і отримують продукт, який в Китаї називають юка, тобто спаржа.




Наскільки корисна спаржа Користь продукту полягає в його насиченості незамінними амінокислотами, які містяться в соєвому білковому концентраті. При дефіциті білка – це ідеальний спосіб для організму отримати необхідні мікроелементи. Соєву спаржу рекомендують вживати при різних захворюваннях (серцево-судинних і онкологічних, а також при остеопорозі). Шкоди ж даного продукту проявляється при його надмірному вживанні. У таких випадках можуть з'явитися проблеми з підшлункової та щитовидної залозою, виникнути відхилення у статевому розвитку дітей. Все, що рекомендують лікарі – вживати соєву спаржу в помірних кількостях. Невеличкий кулінарний майстер-клас Часто виникає питання: «Як готувати спаржу соєву?» Насправді рецептів дуже багато. Продукт можна варити, смажити, використовувати як гарнір або закуску, крім того, подати як друге блюдо і так далі. Спаржа соєва до моменту приготування повинна стати дуже м'якою. Для цього слід вимочіть її в воді, а краще всього залити окропом, що значно заощадить час. У середньому вона повинна вимочуватися близько двох годин. Після цього в підсолену воду опускаємо спаржу і варимо близько п'яти хвилин. Приступаємо до гарніру. Почистивши морква, подрібнити її на тертці, змішаємо разом зі звареної спаржею. Додамо часник і мелений червоний перець, гарненько перемішати отриману суміш. Останній етап – маринад, в якому наша страва буде стояти кілька годин (оцет, сіль, соняшникова олія, соєвий соус і цукор). Все ретельно перемішайте і поставте в холодильник. Через деякий час страва готова.




Як ще можна приготувати спаржу Сьогодні дуже популярна спаржа соєва, приготування якої не складе великої праці. Досить смачними виходять салати з даного продукту. Для приготування одного з них знадобиться спаржа, морква, огірок, часник, соєвий соус, оцет, олія рослинна зелень. Відваривши юку, слід додати терту моркву, огірок, зелень, часник, все добре перемішати, заправивши соусом. Щоб приготувати соус, змішайте в окремій ємності оцет, олію, сіль, перець і додайте в салат. Отримане блюдо краще всього поставити на 30-40 хвилин в холодильник, щоб воно гарненько добре просочилося і мало природний смак. Вельми популярна і смажена спаржа соєва. Для її приготування вам знадобиться: 100 г сушеної юкі, 1 цибулина, 1 морква, часник за смаком, рослинна олія, соєвий соус і зелень (кінза, кріп і петрушка). Смажте цибулю, моркву, спаржу і додайте сіль, перець, зелень, соус і оцет. Добре перемішайте овочі і залиште на вогні ще на 5 хвилин. Страва готова!