Як готується курка в духовці з картоплею

Курятина є одним із самих популярних і зручних у використанні видів м'яса. Вона добре поєднується з різними овочами, має невеликий термін приготування і може вважатися дієтичним продуктом. При цьому особливим успіхом користується таке блюдо, як курка в духовці з часником, картоплею і сиром. Справа в тому, що в ньому одному поєднується все необхідне для насичення організму і смакових рецепторів. До столу подається не тільки звичайний шматок м'яса, але і чудовий картопля з часниковим соусом і плавленим сиром. Також варто відзначити, що багато домогосподарки і кухарі самі доповнюють страву різними добавками у вигляді яблук або грибів. При цьому воно готується таким чином, що курка запікається в духовці з скоринкою з майонезу, що робить цей рецепт гідним найдорожчих ресторанів.




Інгредієнти Для приготування знадобиться: - ціла курка; - картопля - 5-6 шт.; - майонез - 300 г; - сіль; - чорний перець; - часник - 3-5 зубчиків; - сир твердий - 300 г; - гірчиця - 50 г; - цибуля - 2 шт. Підготовка Картоплю необхідно очистити, нарізати великою соломкою або кружечками, після чого вимити, покласти в каструлю і залити водою. Цибулю також потрібно очистити від шкірки і нарізати кільцями. Оскільки перед тим, як буде курка в духовці з картоплею смажитися, м'ясо буде особливим чином маринуватися, тому його необхідно правильно підготувати. Спочатку птицю обробляють на вогні, щоб видалити залишки пір'я. Потім її промивають і обтирають насухо. Далі за допомогою ножа її розрізають практично навпіл, але не розсікають хребет. Таким чином отримують розкриту тушку (як при приготуванні курча тютюну). Після цього м'ясо гарненько відбивають за допомогою молотка.




Маринування Маринад готують з суміші половини майонезу, гірчиці і видавленого часнику. Щоб курка в духовці з картоплею вийшла соковитою, отриману суміш необхідно трохи настояти. У цей момент птиці натирають сіллю, а через десять хвилин перцем. Ще через такий же проміжок часу курку обмазують маринадом, причому намагаючись, щоб він потрапляв під шкіру. Потім її кладуть в глибоку ємність, зверху викладають цибулю і ставлять в прохолодне місце. Вважається, що чим довше страва буде маринуватися, тим курка в духовці з картоплею буде соковитіше. Однак не варто витримувати її більше дванадцяти годин, інакше страва отримає гірчинку. Запікання На сковороду з металевими ручками або лист з великими бортами викладають картоплю, зверху якого кладуть цибулю. Далі поміщають розкриту курку, щоб її спина була вгорі. Потім блюдо поміщають в нагріту до 180 градусів духовку. В такому стані курка в духовці з картоплею повинна знаходитися близько тридцяти хвилин. Після цього необхідно перевірити її готовність. Як тільки картопля почне ставати м'яким, а у птиці перестане текти сік при проколюванні, страву необхідно засипати сумішшю тертого сиру і майонезу. В такому стані готувати ще десять хвилин. Після цього лист або сковороду дістають з печі. Блюдо розкладають по тарілках. При цьому у гостей прийнято питати, яку саме частину птиці вони віддають перевагу.